Kholodnik su kefir: ricette

È freddo zuppa fredda cotta da varie verdure e condito con prodotto a base di latte fermentato. Questo piatto è erroneamente chiamato russo. Questa zuppa è tradizionale per la Polonia, la Lituania e la Bielorussia. In Russia, cucinano barbabietole.

Frigorifero kefir bielorusso: una ricetta passo-passo

Per preparare una zuppa del genere, avrai bisogno di:

• cetrioli - 2 grandi;
• barbabietole - 1 radice vegetale;
• cipolla comune - 1 pz.;
• piume di cipolla - 3 pezzi;
• qualsiasi kefir - non più di 0,5 l;
• Uovo C0 - 1-2 pezzi;
• aneto verde;
• tabella o sale marino;
• panna acida - 4 cucchiai;
• zucchero;
• succo di limone / acido citrico.

Processo di cottura

Quindi, come cucinare il frigo con kefir? Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Bollire le barbabietole fino a quando non è pronto. Sbucciare la radice e quindi grattugiare su una grattugia con grandi cellule. Se preferisci, puoi sostituire il solito barbabietole sott'aceto, ma senza aceto. Radice triturata, riempire con acqua bollita, pre-raffreddata. Le barbabietole dovrebbero essere completamente coperte di liquido.

Tagliare le penne di cipolla verde in anelli sottili. Lavare il cetriolo, asciugarlo con un tovagliolo di carta e poi tagliarlo a cubetti. Tritare l'aneto. bollire uova sode sbucciare e tagliare a pezzi.

In fusti aggiungere kefir, zucchero, verdure tritate, sale, acido citrico / succo di limone, uova, aneto. Il piatto è pronto

Come servire

Servire in porzioni con panna acida. Se lo desideri, puoi decorare il kefir con kefir con interi rametti di aneto. Questo piatto può essere consumato con il pane. Tuttavia, si consiglia di sostituirlo con le patate. Può essere cotto o bollito. Le patate bollenti vanno bene con la zuppa fredda.

Frigorifero con insalata e salsiccia

Questa è un'altra opzione per fare holodnik su kefir. Questo piatto è più soddisfacente grazie alla salsiccia. La zuppa si rivolge a bambini e adulti. Per prepararlo, prepara:

• cetriolo -1 grande;
• barbabietole - 1 grande;
• patate - 2 verdure a radice media;
• qualsiasi kefir grasso - circa 250 millilitri;
• uovo - 2 pezzi;
• cipolla bianca - ½ ortaggi a radice;
• insalata verde - 5 fogli;
• salsiccia secca o affumicata - 5 fette;
• aneto;
• zucchero e sale marino - a piacere.

Questa quantità di componenti è sufficiente per preparare due porzioni di holodnik da barbabietole su kefir.

Come cucinare

Lessate le barbabietole fino a cottura, sbucciate e poi versate un bicchiere di acqua bollita, ma pre-raffreddata. Raffreddare e versare acqua nel serbatoio, dove si prepara la zuppa. Barbabietola con una grattugia. Lavare le patate e farle bollire in uniforme. Raffreddare i tuberi, pelarli e tagliarli, preferibilmente a strisce.

Se lo si desidera, pulire il grosso cetriolo dalla buccia, quindi tagliare a piacere. Lessare le uova, preferibilmente sode, raffreddare, sbucciare delicatamente e tritarle finemente.

Tutti i componenti si combinano con il liquido, drenato dalle barbabietole. Inserisci qui il kefir, aggiungi la lattuga e la cipolla tritata finemente. Tagliare la salsiccia a strisce sottili. Aggiungilo al piatto insieme allo zucchero e al sale. Kefir freddo con salsiccia pronta.

Zuppa fredda su kefir con acetosa senza barbabietole

La particolarità di questo piatto è che risulta non solo abbondante, ma anche fresca. Si consiglia di utilizzare il frigorifero su kefir con acetosa con patate bollite o al forno. Per preparare la zuppa richiederà:

• acetosa verde - 1 mazzo;
• acqua - 1 tazza;
• kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 1 cucchiaio;
• salsiccia bollita o carne bollita - 50 g;
• ravanello - 4 pezzi;
• cetriolo - 1 grande;
• aneto - due ramoscelli;
• uovo C0- 2 pezzi;
• sale - a volontà;
• zucchero - 1 pizzico.

Fasi di cottura

Il processo di creazione di un tale holodnik con kefir non differisce molto dalle precedenti ricette. Sorrel sciacquare accuratamente in modo che non ci sia sabbia su di esso. Tritare finemente le foglie e poi metterle in acqua bollente. Lasciare sul fuoco per 5 minuti. Rimuovere il brodo con acetosella dal fuoco e raffreddare. Aggiungi un po 'di sale, un bicchiere di kefir, 250 millilitri di volume, un pizzico di zucchero. Mescola bene i componenti.

Carni bollite o salsicce bollite, ravanelli e cetrioli tagliati a strisce o cubetti. Dill lava e trita. Aggiungere tutti gli ingredienti preparati al brodo con acetosa.

Lessare le uova sode, fresche, accuratamente sbucciate e tagliate a cubetti. Aggiungi l'ultimo ingrediente al frigo e puoi servire il piatto sul tavolo.

Frigorifero "Estate"

Questo frigorifero si univa in se stesso e nella zuppa fredda e nella finestra. Il piatto è nutriente, appetitoso, ma leggero. Per cucinare un frigorifero di questo tipo, è necessario:

• qualsiasi kefir - 1 l;
• cetriolo - 3 pezzi;
• ravanello - 4 ortaggi a radice;
• aneto verdi;
• uovo - 3 pezzi;
• piume di cipolla verde;
• carne bollita - 200 g;
• patate - 3 tuberi;
• mostarda - 1 cucchiaino;
• sale - a volontà;
• zucchero - a piacere.

Iniziare a cucinare

Schiacciare l'aneto, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, quindi massaggiare con un cucchiaio. Piume di cipolla tagliate a sottili anelli. Macinare il ravanello e il cetriolo a cubetti o cerchi. Lessare le uova di gallina, preferibilmente sode, raffreddare, sbucciare, tritare finemente.

Lavare accuratamente i tuberi in modo che non vi sia sabbia. Lessateli in uniforme, raffreddateli, sbucciateli e tagliateli a cubetti. Anche la carne deve essere preparata. Lessatelo e tagliatelo a strisce o cubetti.

Unire tutti i componenti in un contenitore profondo, versare con kefir, aggiungere la senape e mescolare. La zuppa è pronta