Riso a grana lunga: come cucinare correttamente?

Il riso non è considerato uno dei contorni più popolari. Si abbina bene a carne, verdure, pesce e frutti di mare. Ad oggi, ci sono diverse varietà di questo cereale. Ognuno di loro è adatto per la preparazione di alcuni piatti. Ad esempio, per i contorni friabili, è preferibile utilizzare riso a grani lunghi. Come cucinare questo cereale, imparerai dalla pubblicazione di oggi.

Raccomandazioni generali

Per la preparazione di questo cereale, è preferibile utilizzare piatti in ghisa profonda. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto assorbe perfettamente il liquido e nel processo aumenta significativamente di volume. Prima di cuocere il riso a grani lunghi (per renderlo abbastanza semplice e friabile), le grane vengono lavate fino alla completa purificazione da amido, polvere e buccia. Dopodiché, viene immerso per mezz'ora per ridurre il tempo di cottura.

Per ottenere un contorno friabile bianco come la neve, aggiungere un paio di gocce di succo di limone in una padella con cereali bollenti. L'acqua salata è desiderabile all'inizio della cottura. Per creare un contorno davvero delizioso, è necessario rispettare tutte le proporzioni raccomandate. Quindi, un bicchiere di cereali dovrebbe essere aggiunto a mezzo cucchiaino di sale. Per quanto riguarda il rapporto tra riso e liquido, una tazza di ingrediente in massa richiederà il doppio della quantità di acqua, latte o brodo.

Opzione usando la padella

Per preparare un gustoso contorno friabile, avrai bisogno di un bicchiere di cereali, precedentemente ripulito dalla spazzatura. In una padella calda, unta con quattro cucchiai di olio vegetale, distribuisci il riso a grani lunghi e scaldalo per un paio di minuti, senza dimenticare di mescolare continuamente. Dopo che diventa bianco o diventa trasparente, viene leggermente salato e quindi tre bicchieri di acqua calda potabile vengono versati nella padella. Dopo aver fatto bollire il liquido, i piatti sono coperti con un coperchio e il fuoco si riduce. Dopo circa venti minuti, i piatti vengono rimossi dalla stufa e il suo contenuto viene estratto per un quarto d'ora. Di conseguenza, otterrai un gustoso riso friabile a grana lunga.

Come cucinare questo cereale in modi diversi, puoi scoprirlo ulteriormente. Per quanto riguarda i metodi di cui sopra, è buono perché non richiede il lavaggio preliminare del riso. E in modo che il contorno non si attacchi al fondo del piatto, si consiglia di utilizzare una padella con un rivestimento antiaderente.

Versione multicooker

Questo dispositivo facilita notevolmente il processo di cottura. Per ottenere un contorno friabile e fragrante, è consigliabile acquistare in anticipo riso al vapore a grani lunghi (imparerai a cucinare in seguito). Prima di iniziare il processo, misurare la quantità necessaria di cereali, lavarli accuratamente e immergerli in acqua fredda.

Dopo circa un'ora, il liquido viene decantato e il riso viene posto nella ciotola del multicooker. Ci versa anche la quantità necessaria di acqua filtrata. Dopodiché, il dispositivo viene chiuso e viene attivata la modalità "Pilaf". Dieci minuti prima che il programma sia completato, l'opzione "Preriscaldare" è attivata e viene aggiunto il contorno. Il sale e un pezzetto di burro vengono aggiunti al riso finito.

Opzione forno

In cucina, ci sono molti modi per cucinare deliziosi riso friabile a grana lunga. Come cucinare in una pentola a cottura lenta, abbiamo già risolto un po 'più in alto, e ora è il momento di parlare di come creare un contorno sostanzioso e saporito in un forno normale. Va notato che questo processo richiede un tempo relativamente lungo, ma ne vale la pena.

In primo luogo, dai cereali è necessario rimuovere l'eccesso di amido. Per fare questo, viene lavato in diverse acque e reclinato in un colino. Quando il liquido in eccesso viene scaricato dal cereale, viene steso in una teglia da forno. Ci ha anche versato acqua calda, la cui quantità è il doppio della quantità di riso. Tutto questo è coperto con un foglio e inviato al forno. Prepara un contorno a centottanta gradi per quaranta minuti. Quindi, spegnere il fuoco e lasciare che il piatto infondi in un forno caldo.

Opzione usando la padella

Per determinare la giusta quantità di prodotto secco, è necessario ricordare che nel processo di cottura il suo volume aumenterà di tre volte. Prima di cuocere il riso a grani lunghi in una casseruola per il contorno, si lava via l'eccesso di amido. Fallo fino alla completa scomparsa del precipitato bianco. Quindi il cereale viene inviato nella padella, versato acqua in rapporto 1: 2 e messo sul fuoco.

Tre minuti dopo aver fatto bollire il liquido, il fuoco si riduce al minimo, i piatti sono coperti con un coperchio e cotti per circa un quarto d'ora. Dopo di ciò, il contorno quasi pronto viene rimosso dal fornello e lasciato per un po 'per raggiungere la padella. Il riso fatto in questo modo può essere un'ottima base per varie insalate.

Opzione microonde

Va notato che non solo il riso a grani lunghi è adatto a questi scopi. Come cucinare questo cereale sul fornello, lo abbiamo già capito. Ora è il momento di prendere in considerazione un altro modo semplice e abbastanza rapido per preparare questo prodotto.

Cereali prelavati sparsi in una forma resistente al calore del vetro, versare acqua potabile fredda in rapporto 1: 2 e coprire con un coperchio. Successivamente, i piatti vengono inviati al microonde e impostare il timer per quindici minuti. Per rendere il riso più tenero e morbido, viene lasciato nel forno spento per un altro quarto d'ora e servito solo al tavolo. Opzionalmente, guarnire condito con un po 'di burro. In questo caso, otterrai un riso a grani lunghi molto profumato e nutriente.

Come cucinare pilaf: consigli generali

In questo caso, il cereale viene preparato secondo i principi di base. Inizialmente, viene lavato in diverse acque fino a quando il precipitato bianco scompare completamente. Quindi il riso viene steso in uno speciale calderone. Si versa anche la quantità appropriata di acqua filtrata fredda e un cucchiaio di burro o olio vegetale.

Tra le altre cose, in futuro il pilaf depone una frittura a base di carne, carote e cipolle. Tutto questo sale, condito con spezie e inviato ai fornelli. È molto importante non mescolare il contenuto del piatto in anticipo.