Mastice da marshmallow per torta: come fare

Ora è diventato molto di moda ordinare per le feste torte decorate con mastice. Questo non è sorprendente, perché sono così belli! E quanto spesso ci fermiamo vicino alle vetrine di "deliziose" pasticcerie, ammirando i loro capolavori?

Lasciatemi aprire un segreto. Fai una bella torta, decorandola con mastice, può qualsiasi hostess. Non è così difficile come sembra a prima vista. E non incontrare negozio di specialità per questo misterioso prodotto, il mastice può essere fatto indipendentemente. Come? Questo è il nostro articolo. Parleremo di come produrre marshmallow con le loro mani.

Cos'è il mastice?

È una sostanza commestibile, simile nella consistenza all'argilla. Ecco perché il mastice è diventato così popolare nei circoli dolciari. Pensa solo: argilla commestibile e gustosa! Non è una favola per l'artista della cucina!

Ci sono molti tipi di mastice. È floreale, miele, marzapane. Allo stesso tempo per la preparazione di questo miracolo si usano solo cibo e coloranti naturali. Tali dessert non hanno paura di dare ai bambini. Il mastice può essere acquistato in negozi specializzati. E puoi pokoldovat e cucinare te stesso! Il nostro articolo ti dirà come fare il mastice dai marshmallows.

Cos'è Marshmallow?

Probabilmente hai visto Bon Bon Par masticare dolci nei negozi. Sono di colore bianco-rosa o con l'aggiunta di colore giallo, sotto forma di cilindri o trecce. Ci sono altri produttori di questo dolce, ma Bon Pari è più popolare in Russia. Lo puoi trovare in quasi tutte le reti di alimentari. Quindi, questi dolci gommosi sono marshmallows. Questo è il prodotto principale per fare il mastice fatto in casa con le proprie mani. Sorpreso? Tutto ingegnoso, come sempre, è semplice e vicino. Come fare il mastice dai marshmallows? Continua a leggere e scoprilo

Cottura mastice da marshmallows. ricette

Quindi, dagli strumenti e strumenti sarà necessario:

• Forno a microonde.
• Capacità per mastice.
• Spatola o cucchiaio semplice
• Tappetino in silicone (desiderabile, ma opzionale).

Quali sono gli ingredienti necessari per creare un marshmallow fai-da-te mastice?

• Zucchero in polvere - 1,5 bicchieri.
• Marshmallow Souffle - 100 grammi.
  
• Acqua - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Amido di patate - 0,5 tazze.
• Burro fuso - 1 cucchiaino.
• Colori alimentari
• Aromi (facoltativo).

Ci sono diversi modi per fare il mastice fatto in casa. Il più semplice è usare zucchero a velo, marshmallow e acqua.

1. È necessario fondere il mastice, aggiungendo acqua ad esso.
2. Mescolare bene la miscela con un cucchiaio o una spatola fino a che liscio.
3. Se si desidera cambiare il colore della pasta o cambiarne l'odore, aggiungere una tintura o un sapore alla miscela.
4. Aggiungi lo zucchero a velo fino a quando la massa si addensa.
5. Prendiamo il composto sul tappeto e impastiamo, come al solito, fino a quando il mastice non accetta la consistenza dell'argilla.

Quindi il nostro miracolo di pasticceria è pronto!

Con altre varianti della ricetta, il succo di limone viene versato al posto dell'acqua. A lui ancora aggiungere 1 cucchiaino di burro caldo fuso. Qualcuno mescola lo zucchero a velo con l'amido in un rapporto 2: 1.

Ogni maestro solo per esperienza arriva alla "sua" ricetta. E solo le mani sono in grado di capire quale metodo di preparazione è l'ideale per te. Prova, sperimenta! E tutto andrà a finire!

Ora parliamo più dettagliatamente di come il mastice viene preparato dai marshmallows. Passo dopo passo e considerare più dettagliatamente ogni fase.

Come sciogliere il marshmallow?

Ci sono due modi per sciogliere il soufflé - questo è un forno a microonde e un bagno d'acqua.

Nel primo metodo:

1. Prendi le caramelle e mettile in un piatto conveniente.
2. Aggiungere acqua o succo di limone, a seconda della ricetta selezionata.
3. Metti il nel microonde alla massima potenza per 10 secondi.
4. Dopo di ciò, prova a mescolare la miscela con un cucchiaio. Se questo accade, quindi più caramelle non è necessario per riscaldare. Se il marshmallow "non cede", dovresti scaldarlo per un altro paio di secondi, controllando ogni volta la prontezza con un cucchiaio. Credimi, vedrai immediatamente se le caramelle sono pronte. Diventano soffici e rigogliosi.

Il secondo metodo: bagno d'acqua.

Qui è necessario agire secondo lo schema classico. A che serve questo metodo? Non puoi "digerire" il soufflé, l'intero processo sarà sotto i tuoi occhi. Questo è il modo in cui il mastice dai marshmallows dovrebbe uscire in questa fase. La foto mostra chiaramente che la massa è omogenea e viscosa.

Se vuoi dipingere tutto il mastice in un solo colore

Se la tua idea di decorare una torta implica mastice di un solo colore, allora è meglio dipingerla in questa fase "liquida".

Può usare asciutto colorante alimentare o gel. Il fatto è che quando il mastice è liquido, il colore è distribuito molto meglio e sarà uniforme senza molto sforzo da parte del pasticciere.

Lo stesso palco è perfetto per aggiungere burro e aromi. Puoi lasciar cadere, ad esempio, mandorle, fragole, ciliegie, vaniglia, cocco.

Decorare torte con mastice di marshmallows sarebbe inferiore senza l'uso di coloranti. Sono in grado di tradurre in realtà le idee più audaci, e il dolce non sarà solo bello, ma una vera opera d'arte!

Metodi per colorare il mastice in diversi colori

Se hai bisogno di mastice da marshmallows di diversi colori per decorare il dessert, allora sarà sbagliato dipingerlo nella fase di fusione delle caramelle.

In questo caso, è desiderabile che la miscela originale fosse bianca. È necessario dipingerlo nella fase di piena prontezza, cioè quando una massa omogenea e appiccicosa appare nelle tue mani. Gli inchiostri gel sono i migliori. Prendere uno stecchino, immergerlo in una bottiglia con il colore desiderato e pulirlo con un sacco di mastice. Dopodiché, impasta a fondo la massa per ottenere un colore uniforme uniforme, senza inclusioni e macchie.
In questo modo, puoi creare colori completamente diversi, ma devi avere colori per ognuno di essi. In termini finanziari, è piuttosto costoso. Inoltre, il mastice di un certo colore, ma di volume molto piccolo, è spesso necessario (ad esempio per modellare i dettagli delle figure).

Come essere? Il nostro consiglio: tenere a portata di mano solo 3 colori: rosso, giallo e blu. Questi sono i colori principali della tavolozza e da loro sarà possibile mescolare qualsiasi altro colore. Ad esempio, il verde si ottiene mescolando blu e giallo, arancione - giallo e rosso, marrone - arancione e blu.

L'ultimo stadio. Mastice impastare

Dopo che la miscela è diventata omogenea, è necessario aggiungere lo zucchero a velo fino a quando non si addensa. Una volta che questo è successo, mettilo su un tappetino di silicone e impasta come un impasto.

Stai attento, devi aspettare che la miscela si raffreddi, altrimenti c'è il rischio di bruciarti le mani.

Se durante l'impasto appare che la massa diventa troppo secca, puoi aggiungere un po 'd'acqua ad essa. Se, al contrario, è troppo liquido, continua ad aggiungere zucchero a velo.

È molto difficile descrivere a parole lo stato del mastice, in cui è già pronto. Questo dovrebbe essere vissuto dalle tue mani.

Puoi usare un consiglio: strappare un pezzo di mastice e cercare di ricavarne un cubo. Se mantiene la sua forma bene, allora il mastice è pronto. Se i lati del cubo iniziano a "sporgere", formando una palla di più, significa che la miscela è ancora troppo rigogliosa.

Come, dove e quanto conservare il mastice finito?

Home mastice per torta marshmallow tende ad asciugare rapidamente. Ecco perché, dopo che è pronto, è necessario avvolgerlo con pellicola trasparente, preferibilmente in più strati. Il mastice può essere conservato in frigorifero oa temperatura ambiente per 2-4 mesi. Puoi anche conservare nel congelatore, quindi il periodo è esteso a 6 mesi.

Perché così tanto tempo? Il mastice è essenzialmente una pasta di zucchero. E non c'è niente di speciale da rovinare. Per lavorare con il mastice dopo una lunga conservazione, deve essere conservato per qualche tempo a temperatura ambiente o riscaldato per alcuni secondi nel forno a microonde e impastare nuovamente.

Consigli e suggerimenti quando si lavora con mastice

Su come creare mastice da marshmallow, molti articoli sono stati scritti e più di un video è stato girato. Ma non tutti sanno alcuni trucchi che renderanno più confortevole il processo di cottura.

• Prima di mescolare i dolci riscaldati, ungere il cucchiaio o la spatola con olio vegetale (una piccola quantità). Quindi la miscela non si attacca così forte.

• Prima di decorare il mastice di dessert dovrebbe essere dato un "riposo". Lascia riposare per 24 ore prima di usarlo. Questo migliorerà la sua struttura, diventerà più plastico.

• Il mastice sarà molto profumato e gustoso, se nella fase di miscelazione aggiungere un pizzico di vaniglia alla miscela.

• Usa i guanti quando tingi la massa. Allora le tue mani rimarranno pulite.

• Non conservare dolci decorati con mastice in luoghi con elevata umidità. Lei ha paura dell'acqua.

• Ti sciolgono le caramelle nel microonde? Guarda il tuo tempo con molta attenzione. Se si surriscaldano, il mastice sarà grumoso e rovinato. E niente la salverà. È meglio mettere la massa per due secondi diverse volte, e i marshmallows rimarranno buoni, piuttosto che una volta per trenta, ma rovineranno l'intero prodotto.

Gioielli in mastice

Il mastice di marshmallows è uno strumento ideale per scolpire varie decorazioni. Ci sarebbe una fantasia - e con l'aiuto di "plastilina commestibile magica" puoi fare tutto ciò che il tuo cuore desidera! Puoi coprire completamente la torta in modo completamente diverso: onde, un semplice strato uniforme, pieghe.

I fiori possono essere scolpiti da soli o acquistati speciali stampi in silicone Con il loro aiuto, belle rose, crisantemi e camomille possono essere fatte in pochi minuti. Il mastice è ideale per rivestire i dolci per bambini, perché per ogni bambino puoi creare i tuoi eroi preferiti dai cartoni animati. E qual è la cosa principale per la mamma? Per suo figlio era felice!

Per quanto tempo gli ornamenti di mastice sono asciugati e conservati?

Sai perché il mastice ha attratto così tanto i pasticceri? Perché non lo cambiano per quale anno consecutivo? Vi diremo che cos'è un mastice così notevole dai marshmallows. Le decorazioni possono essere preparate in anticipo. Non un giorno prima della celebrazione, non due o anche una settimana. Forse è per questo che amava così tanto i maestri della pasticceria.

Il tempo di asciugare gli ornamenti di mastice dipende dalla massa della figurina. Se è, ad esempio, una piccola rosetta con petali sottili, allora bastano due giorni per essa. Se questa è una grande figura della sposa e dello sposo, allora una settimana per l'asciugatura completa non sarà sufficiente. Dall'alto la decorazione sarà, naturalmente, densa e solida, ma al suo interno sarà ancora morbida.

Gli ornamenti da casa mastice possono essere conservati per un massimo di due mesi in un luogo buio e asciutto. Immagina quanto sia conveniente? Puoi fare in anticipo i fiori e le figure necessarie e poi semplicemente attaccarli al dessert.

Vuoi fare una torta nuziale?

Casa bianca mastice per torta marshmallow è una cosa capricciosa. Perché? Se solo perché i dolci bianchi Bon Boni non si trovano nei negozi. Questa è un'enorme rarità. Sono per lo più bianco-rosa o addirittura tricolore. Anche se trovi dolci marshmallow bianchi, quindi gioisci presto. Durante la cottura, tale mastice continua a non dare il colore puro desiderato. Diventa ancora un po 'grigiastro.

Cosa fare Se la caramella bianca non lo è, prendi quelle che sono. Dovranno tagliare, tagliare, dividere e prendere solo la parte desiderata. Il resto può essere mangiato con una faccia soddisfatta. Per ottenere il colore bianco puro desiderato per la torta nuziale, non rinunciare alla tintura. Sì, ci sono anche i bianchi. Dovrà comprare. In un altro modo, fuori da questa situazione, sfortunatamente, non esce.

In conclusione, voglio capire quanto sia giustificato il mastice dei marshmallows in termini di risparmio delle finanze. Il fatto che abbia un sapore migliore sarà confermato da qualsiasi pasticciere. Ma calcoliamo e confrontiamo il suo prezzo con la controparte acquistata.

Quindi diciamo che abbiamo bisogno esattamente del mastice bianco. Nei negozi si possono trovare i marshmallows bianchi e rosa acquistati "Bon Pari" da 90 g del valore di 55 rubli. Avremo bisogno di 2 pacchetti, dato che il soufflé dovrà essere dimezzato. Cioè, 90 grammi di marshmallow costeranno 110 rubli. Dopo la preparazione, il peso totale del mastice sarà di circa 400 grammi del prodotto finito. Il costo di 100 grammi sarà di 27 rubli. Nei negozi specializzati, ad esempio, il mastice confezionato acquistato del marchio italiano "Modelplast" costa 50 rubli per 100 grammi. Cosa vediamo? Risparmio lì. E questo è un altro vantaggio a favore del mastice domestico dai marshmallows.

Il mastice è ancora molto fuori moda. Questo è un prodotto fantastico, avendo padroneggiato il lavoro con il quale, ogni persona sarà in grado di compiacere le sue amate famiglie e amici con dolci chic!