Mead: quanti gradi? Consigli di cucina

Ricorda, Alexander Sergeevich Pushkin amava finire la fiaba con le parole "Ero lì, ho bevuto birra al miele e ho solo bagnato i miei baffi". Queste parole possono essere molto utili sull'argomento dell'articolo, perché riguarderanno l'idromele.

Storia di idromele

In linea di principio, l'idromele può essere chiamato tutto ciò che ha nella sua composizione la quota di alcol e miele. Nei tempi antichi, quando le divinità venivano adorate in Russia: Perun, Strebog, Dazhbog, Veles e altri - la bevanda era una specie di dono. Così, la gente li ringrazia per la disponibilità di acqua di sorgente, data dagli dei, producendo qualcosa di speciale da essa, mettendo tutta la loro anima, trattandola con amore e tremore. L'Old Mead era un indispensabile durante le grandi celebrazioni e le celebrazioni dedicate agli stessi dei.

Ma con l'avvento del cristianesimo, tutto è improvvisamente cambiato. All'improvviso, la bevanda principale era il vino, identificato con il sangue di Gesù, e l'idromele veniva persino esportato in altri paesi (principalmente in Europa). Cioè, quella bevanda, che era qualcosa di speciale per le persone, grande, che si collegava con poteri superiori, disponibili solo per volontà dei Magi, diventava ordinario, caduto, popolare, anche a prescindere dalla confessione religiosa, che in particolare agitava le menti di Rus.

Seguì un'ondata di nascita: le persone stesse iniziarono a fare le api, facendo iniziare l'idromele per uso personale. Ma entro il diciassettesimo secolo persone libere chi ha avuto l'opportunità di impegnarsi in questo business, è diventato sempre meno, e tale produzione ha cominciato a svanire.

Un'antica fermentazione sta rinascendo. Nella rete puoi trovare molte ricette per fare vari idromele, ed è facile da preparare a casa.

Laurea Mead

Come accennato in precedenza, diverse bevande in composizione, avendo il miele nella loro composizione, venivano semplicemente chiamate idromele. Quanti gradi può avere questa bevanda?

Non esiste un indicatore esatto di percentuale di alcol. Nelle prestazioni moderne, è possibile ottenere contenuti da otto a sedici gradi, ma le opzioni sono possibili con un minimo, lì e con un livello molto più alto. Fantasia e una selezione insolita di ingredienti - e ora il tuo idromele è pronto. Quanti gradi usciranno alla fine dipende da molti fattori: l'invecchiamento, il tipo di bacche o frutta, la temperatura di infusione, la presenza di spezie e molto altro ancora.

Come cucinare prima

In precedenza, nessun lievito poteva essere discusso. Per la preparazione usato solo tre componenti: prodotto delle api, acqua e succo di bacche varie. Il processo di insistere è durato molto più a lungo di adesso, a quanto pare, la pazienza dei nostri antenati ha avuto anche di più.

Tutti questi ingredienti, di norma, venivano mescolati e versati in botti di legno, e poi conservati in cantine, dove il prodotto idromele appariva all'uscita. Quanti gradi ha questa bevanda? In precedenza, era molto piccolo, perché l'obiettivo era impostato per aggiornare, essere dolce, utile, ma non inebriante. Più tardi con lo sviluppo della birra e della produzione casalinga, l'idromele cominciò a guadagnare sempre più svolte.

Come fare ora

Ci sono molte opzioni. Inizia decidendo in che misura vuoi arrivare. Per prima cosa, fai scorta di miele, acacia o erica deliziosi e di alta qualità, per esempio. Quindi devi prenderti cura dell'acqua. Solo dal rubinetto è meglio non prendere. Idealmente, hai bisogno di una chiave o di un filtro. Se sei gentile con acqua distillata puoi usarlo per fare un drink come l'idromele.

Quanti gradi alla fine otteniamo, non dipende dalle spezie, dalle erbe e dalle spezie che possono essere aggiunte all'idromele, ma possono certamente influire notevolmente sul suo gusto e aroma.

Puoi utilizzare sia le tue opzioni preferite che qualcosa dal seguente elenco:

- menta

- Timo;

- Melissa;

- semi di Angelica;

- origano;

- anice;

- cannella;

- cumino;

- coriandolo

Non è necessario applicarli tutti in una volta, è possibile, per tentativi ed errori, scegliere esattamente quelli che si adattano al gusto di quelli per i quali stai preparando questo miracolo e, cosa più importante, per farti piacere.

Idromele forte

Di quanti gradi hai bisogno per festeggiare il tuo 50esimo compleanno? Probabilmente gli uomini berranno qualcosa di molto più forte del vino. Quindi, una delle opzioni di cottura è idromele 40 gradi. Utilizzare per questo avrà alcool forte: vodka o chiaro di luna, in generale, che ricco.

1. Versare acqua purificata in una casseruola e portare a ebollizione.

2. Ora gettiamo erbe e spezie in acqua bollente, bollirle fino a quando l'acqua diventa un decotto alle erbe con un caratteristico colore e odore.

3. Lasciare raffreddare a 60 gradi Celsius, quindi dissolvere il miele in esso. Non puoi farlo in brodo caldo (fino a 100 gradi), perché il miele perderà tutte le sue proprietà benefiche.

4. Dopo il miele, se lo si desidera, aggiungere il latte caldo e mescolare accuratamente.

5. Aggiungi la vodka.

Per bere questa birra è meglio da tazze di legno o di terracotta. E la laurea sarà qualsiasi, quanto decidi, solo nelle giuste proporzioni hai bisogno di mescolare il brodo con l'alcol.

Versione a botte

Se hai pazienza, puoi fare quanto segue:

- mescolare un chilogrammo di miele con 3 litri di acqua;

- Cuocere fino a quando lo stato di melassa su fuoco lento;

- dopo aver filtrato la garza, versare in un barilotto e aggiungere il lievito;

- quando il processo di fermentazione è completato, aggiungere mezzo bicchiere di vodka e mettere un sacchetto di spezie all'interno (chiodi di garofano 4 pezzi, cannella, violetta, cardamomo, melissa 1 cucchiaino);

- Dopo un mese, filtrare, versare in bottiglie di vetro e sughero.

Lo è ricetta dell'idromele a casa, che richiederà più pazienza del primo. Ma ci sono molte altre opzioni, trova il tuo.