Tenderizer di carne - caratteristiche di lavoro

Ogni casalinga conosce il problema della lavorazione della carne. Per rendere il piatto saporito e succoso, il prodotto deve essere saturo di marinata, ottenere il suo sapore e l'umidità. Questo non è sempre conveniente, perché è necessario conoscere le sottigliezze della cucina.

Le casalinghe usano martelli speciali che possono accelerare la lavorazione dei prodotti a base di carne. Ammorbidiscono le fibre, rendendo il prodotto ideale per ulteriori elaborazioni. Ma l'adattamento ha un inconveniente: la tenera carne si strappa. E non permetterà di creare un bel piatto. Puoi usare il tenderizer per la carne, che sarà discusso nell'articolo.

Un ottimo sostituto

Secondo molte casalinghe, oggi il tenero è il migliore strumento per battere la carne. Ti permette di ottenere un piatto succoso e tenero senza "battere" il prodotto, come avrebbe dovuto essere fatto con un martello. Include molti piccoli coltelli affilati. Con pochi clic della macchina, in breve tempo si rivelerà preparare anche una bistecca grande, che acquisirà una struttura delicata.

La lunghezza dei coltelli è di 1-2 cm, che è sufficiente per la penetrazione della sostanza marinante. Tenderayzer per carne semplifica la procedura di cottura quasi raddoppiata. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto passato attraverso il dispositivo si prepara più velocemente e in modo più uniforme. E il gusto è saturo.

Il dispositivo sarà ideale per la cucina domestica e professionale. Accelerare e semplificare la versione elettrica del dispositivo, ma il prezzo di tale dispositivo è piuttosto elevato. Puoi trovare varie recensioni grate sulla versione di tale dispositivo. Molte casalinghe lo usano per fare deliziose bistecche.

tipi

Tenderayzer per carne è diviso in 2 tipi:

1. Tenuto in mano - un piccolo dispositivo meccanico con una maniglia e una o più file di lame affilate. Il dispositivo sarà ideale in condizioni domestiche domestiche, quando i volumi di prodotti sono piccoli, è necessario solo accelerare il processo di cottura.
2. Il tender elettrico per carne è più adatto per laboratori di carne, caffè, ristoranti. È usato per allentare il prodotto, ma i modelli più recenti possono tagliare fibre e tessuto connettivo, oltre a processare carne macinata. Se si utilizzano ugelli speciali, la carne può ricevere una forma speciale. Sono inclusi ugelli per lavorare con prodotti delicati, in modo che l'aspetto e il gusto non si deteriorino dopo un impatto ruvido.

pulizia

Per rendere la cottura confortevole, è necessario pulire regolarmente l'inteneritore per la carne. Le recensioni confermano che il dispositivo ha un meccanismo pieghevole, quindi si espande in piccole parti. Ciò consente il risciacquo molto più velocemente e più facilmente: non è necessario ottenere cibo bloccato, soprattutto in quanto vi è il rischio di lesioni da coltelli affilati.

Dispositivo professionale sicuro e funzionante. Il rischio di lesioni è minimo. Lavare il dispositivo può essere lo stesso mezzo dei piatti.

Principio di funzionamento

Un batticuore manuale è un dispositivo per battere carne che ha 1-3 file di coltelli in acciaio inossidabile. Ci sono 16 coltelli in ogni fila, e ci possono essere 16, 32 o 48 in tutto il dispositivo.Lo strumento può essere utilizzato per diversi tipi di carne: manzo, maiale, agnello, così come pesce e pollame.

Dispositivo elettrico

Il tenderizer elettrico per battere la carne include 3 parti principali:

1. Housing.
2. Guida elettrica.
3. Schermo di lavoro

L'azionamento è costituito da un motore elettrico e un cambio. I coltelli iniziano a funzionare a causa dell'azione di una coppia cilindrica, quando vengono ruotati, ritornano nella loro posizione originale. Il risultato è carne che viene elaborata su entrambi i lati.

Per ammorbidire il prodotto, deve essere posizionato nell'ingresso. Lì, le lame lo afferrano e avviene una rapida elaborazione. In questo modo è possibile ammorbidire i pezzi di carne legati insieme. Per fare questo, un pezzo deve essere messo sull'altro, posizionandoli sulle maschere. E quando si salta di nuovo la carne dovrebbe essere ruotata di 90 gradi.

funzionamento

Il lavoro consiste di quanto segue: piccoli tagli sono fatti sulla carne, i tendini sono tagliati. Il risultato è la morbidezza desiderata, l'aspetto del prodotto è migliorato e il gusto diventa succoso e tenero.

Sicurezza e funzionamento

Il dispositivo è considerato sicuro, ma è comunque necessario conoscere le regole per il suo utilizzo. Quando si utilizza il dispositivo sulla produzione del rischio di lesioni, c'è poco. Se il coperchio di protezione si sposta dalla posizione normale anche di un millimetro, verrà attivata una funzione speciale e il motore verrà spento.

Tenderayzer può essere smontato e le parti rimovibili sono facili da pulire. Ma per prolungare la durata del dispositivo, è necessario lubrificare regolarmente la coclea e ingranaggio meccanismo usando olio. L'affilatura dei coltelli viene eseguita meccanicamente e manualmente quando si utilizza un file o una barra. Secondo le recensioni degli utenti, anche il funzionamento degli elettrodomestici non crea problemi. Molte amanti consigliano l'uso di questo dispositivo.

Vantaggi degli apparecchi elettrici

Sebbene il dispositivo abbia prestazioni potenti, i suoi parametri sono piccoli. Le recensioni mostrano diversi vantaggi:

1. Tempo di cottura ridotto
2. Il posto di lavoro andrà bene.
3. La carne è meno ferita, ma funziona bene.
4. Trattamento termico accelerato
5. I prodotti del secondo grado sono sciolti in modo efficace, oltre che più delicati.
6. L'apparecchio abbatte singoli pezzi per produrre intere bistecche.
7. È necessario un gran numero di ugelli per ottenere la carne, tagliata nella forma desiderata.

Il prezzo del dispositivo dipende dalla potenza, dalle dimensioni, dalle prestazioni, dalla popolarità del marchio. I dispositivi automatici sono ideali per le cucine professionali e per la casa è possibile utilizzare il manuale. Il dispositivo consentirà di preparare prodotti per friggere. Se la padrona di casa prepara regolarmente piatti a base di carne, allora un tale dispositivo sarebbe di grande aiuto per lei. Con il suo aiuto, risulta cibo succoso e gustoso, la cui preparazione non passa molto tempo.