Polpette in salsa cremosa: alcune deliziose ricette

Per amare le polpette, non è necessario essere un bambino o seguire la dieta prescritta dal medico. Il piatto in sé può essere così gustoso che sia gli uomini forti che le signore eleganti lo impastano con grande piacere. E se cucini polpette in salsa cremosa, sarà assolutamente impossibile strapparle via! Offriamo una scelta di diversi modi per preparare un sugo meraviglioso, che renderà le tue polpette solo un capolavoro. A proposito, nessuno di loro è adatto per altri piatti di carne.

Ricetta di base

La stessa base in quasi tutte le ricette è la stessa. Naturalmente, puoi sostituire il riso con il grano saraceno o "giocare" con diversi tipi di carne, sperimentare con i condimenti o provare un'altra impanatura - ma questi sono dettagli. Il principio di cottura delle polpette rimane lo stesso. Prendere un chilo di carne, macinare con un pane inzuppato, pepare e salato. Un bicchiere di riso viene bollito e aggiunto al ripieno insieme al prezzemolo tritato. Se lo si desidera, l'aglio può anche essere aggiunto allo stesso tempo. Un uovo viene martellato, il trito viene impastato e ne escono piccole sfere. Sono impanati in farina e fritti croccanti su tutti i lati per circa dieci minuti. Quindi vengono trasferiti nella forma e cotti al forno o stufati sotto il coperchio del fornello. E per ottenere polpette in salsa di panna, il sugo stesso è fatto. Grammi di cento formaggi duri vengono spalmati in un bicchiere con una piccola crema pesante, la massa viene mescolata e versata su polpette di carne. Se li metti nel forno - allora circa dieci minuti. Ma non dovresti uscire subito dopo la scadenza del tempo, lasciarli stare al caldo nello stesso tempo.

Crocchette insolite

Le differenze con la preparazione di base iniziano nella fase di cottura della carne. Sì, e per il sugo dell'autore ha coniato la sua ricetta. Le polpette in salsa cremosa, soprattutto, diventeranno più teneri e acquisiranno un sapore non standard, se aggiungete una mela al trito. È pulito, molto finemente sbriciolato e messo nella carne contemporaneamente alla cipolla. Le polpette arrotolate non arrostiscono e tre minuti sono cotti in una tazza e mezzo di brodo buono (il calcolo dei prodotti è basato sulla stessa libbra di carne). In una padella si scioglie un pezzo di burro, vi si versa un cucchiaio di farina; mentre diventa dorata, il brodo e un bicchiere di latte scorrono. Viene introdotta la crema bollente (vicino allo stack). L'ultimo formaggio grattugiato viene versato e il sugo viene versato nelle polpette. Stufare tali polpette in una salsa cremosa per circa mezz'ora. Il risultato è così meraviglioso che chi ha provato il piatto lo richiede per cucinare quasi ogni giorno.

Salsa alla senape

Le palline di carne vengono preparate secondo una ricetta standard, trasferite in una teglia da forno (senza necessità di friggere) e cotte in forno per circa 20 minuti. E soprattutto, produce polpette di pollo - in una salsa di senape cremosa, acquisiscono un gusto più luminoso e pronunciato. Per lui, un mazzetto di aneto viene tritato finemente, un cucchiaio di farina viene fritto in una padella asciutta, viene versato un bicchiere di panna a basso contenuto di grassi e mescolato vigorosamente per evitare grumi. Dill, un cucchiaio di senape e proprio come al solito (forte o Dijon - dipende da quanto ti piace piccante), un terzo di un cucchiaio di noce moscata e sale bolle mentre bolle. Il sugo viene versato su polpette arrostite e le polpette in salsa di senape cremosa vengono messe in forno per un altro quarto d'ora.

Salsa di pomodoro e panna

Ancora una volta - prepara le palline nel modo più consueto e friggi leggermente. La carne può essere presa in modo diverso, compreso il filetto di pollo - sotto l'influenza delle "costolette" di pomodoro da esso diventano molto teneri. Per il sugo, mezza tazza di succo di pomodoro fatto in casa viene mescolata con la stessa quantità di panna, sale e spezie selezionate. Niente succo: puoi fare una terza tazza di concentrato di pomodoro, diluito in alto con acqua. Successivamente, le polpette in salsa di pomodoro e crema si spezzano per circa un terzo d'ora. Alla fine, il formaggio grattugiato viene versato e la padella viene lasciata sul fuoco finché non si scioglie.

Salsa alla crema di mirtilli

Con lui di solito cuoceva polpette di carne con un misto di carne di manzo e maiale. Tuttavia, il principio rimane lo stesso: carne macinata, riso, spezie e le palle incollate sono fritte in olio vegetale. Le differenze iniziano solo nella fase successiva. In primo luogo, le polpette in salsa cremosa di mirtilli non sono solitamente cotte, ma in umido. In secondo luogo, gli ingredienti per la salsa versare direttamente nella padella e non mescolati separatamente. La crema viene prima - almeno il 20% di grassi, un bicchiere incompleto (circa 150 ml). Tre-quattro minuti il ​​contenuto della padella si scalda, quindi vengono versati 40-50 ml di vodka. Non è necessario prendere la super-qualità - sta ancora per evaporare - ma non dovresti essere d'accordo con il chiaro di luna: rovinare il gusto del piatto Allo stesso tempo metti un cucchiaio di marmellata di mirtilli e un mezzo di bacche congelate. È impossibile mescolare con un cucchiaio, è necessario scuotere il contenitore stesso ogni tanto - delicatamente e accuratamente. Quando le polpette di carne in salsa di panna con i mirtilli bollono, il fuoco è avvitato al minimo, e si spezzano altri cinque minuti. Saporito e insolito!

Salsa cremosa di funghi

Un'altra ricetta per il forno. Anche se vuoi cucinare polpette di pollo in salsa cremosa con funghi, è meglio stufarle tutte uguali - circa cinque minuti dopo aver aggiunto un sugo. Da manzo, maiale o combinazioni di questi, è meglio usare il forno. Le palline stesse sono standard e fritte prima dell'uso. Per la salsa, si sciolgono due cucchiai di burro, in cui è permesso un cucchiaio di farina in trenta secondi. Quando rosola, versa un bicchiere di brodo (dalla stessa carne che viene messa sulle polpette). Mescolare fino a quando la salsa diventa uniforme. Quindi versare un cucchiaio abbondante di zucchero di canna e funghi pre-fritti (preferibilmente foresta). Dopo aver fatto bollire la salsa è stata fatta bollire per circa cinque minuti e versata in polpette di carne. Se stai cucinando polpette in salsa cremosa di funghi al forno, cospargerli di limone e lasciare in forno per una decina di minuti. Per il pollo in umido, il limone sarà superfluo.