Placidi moldavi: ricette

Zucca - una delle verdure più utili per il corpo umano. Questo è un vero magazzino di vitamine e minerali. E la vitamina T, che è presente nella zucca, non la troverai in nessun altro ortaggio. La zucca può essere consumata cruda, surgelata, bollita o al forno. È utile per lo stomaco e l'intestino e le navi. Si raccomanda di usarlo anche per i diabetici.

Nel nostro articolo vedremo alcune ricette per le placche di zucca e altri ingredienti. Questo è un prodotto di pasta con un ripieno. Ci sono ricette per plastins fritti e cotti al forno, e si può usare l'impasto, creato secondo varie ricette. Realizzarli è facile e abbastanza veloce. E per quanto siano gustosi, si può solo intuire. Ma per quanto riguarda Cucina moldava I dubbi stanno scappando. Dopo tutto, tutti i piatti inventati da queste persone laboriose sono famosi per il loro gusto. Iniziamo con la ricetta per la zucca placida.

Pasta Kefir

L'impasto per il piatto può essere fatto in vari modi. Può essere sull'acqua e preparare. Considereremo la versione della pasta di kefir secondo la ricetta del platino.

Preparare i prodotti necessari:

• kefir - 1 cucchiaio;
• uovo - 1 pz.;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 2 cucchiaini. zucchero;
• 1 cucchiaino. sale e soda;
• la farina ha bisogno di prendere 300-350 grammi.

Tutti i componenti, ad eccezione della farina, vengono mescolati in un contenitore fino a una massa omogenea. Quindi aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto alla consistenza desiderata (dovrebbe essere ben otlipat le mani). Quando hai raggiunto la densità richiesta, l'impasto deve essere lasciato in pace per un po 'di tempo, prima leggermente cosparso di farina. È meglio coprire il contenitore con un tovagliolo di cotone o un asciugamano in modo che non si secchi e che non si formi una crosta.

Questa ricetta per il test è così buona che se non hai il kefir a portata di mano, puoi tranquillamente sostituirlo con la stessa quantità di acqua normale. Mentre l'impasto sta "riposando", facciamo il riempimento della ricetta.

Ripieno di zucca

La zucca dovrebbe essere sbucciata. È molto dura e non viene usata nei piatti. Il mezzo molto grattugiato della zucca. La paglia risultante viene messa in una ciotola e cosparsa di sale. Coprire e lasciare riposare. Dopo il contatto con il sale, la zucca dovrebbe iniziare a produrre il succo. Quindi il ripieno sarà più succoso.

Lo zucchero cosparge immediatamente non raccomandato. Si versa direttamente in ogni platino secondo la ricetta, prima di friggerli in una padella.

Cucinare torte

Estrarre l'impasto dal contenitore e dividerlo in più parti uguali. Stendi la torta sottilmente come segue. Il centro del cerchio viene lasciato più spesso in modo che durante la cottura e il pompaggio del succo con una zucca, il foglio non si rompa e il riempimento non si rovesci. Ma il vantaggio è portato allo stato carta velina. Dovrebbero essere traslucidi, molto sottili.

Quando il foglio viene estratto correttamente, il ripieno viene posizionato al centro. Lo prendono con una sola mano, spremono il liquido in eccesso su una ciotola, che si forma durante la fusione con il sale. Quindi cospargere sopra una manciata di zucchero. Quindi inizia la piegatura dei bordi sottili nel mezzo. Il ripieno è completamente coperto. La forma placinda rimane rotonda.

Quando la torta è pronta, mettila su una padella calda con olio vegetale riscaldato. Friggere il piatto a fuoco medio e l'uno e l'altro. Prima di servire, le placche moldave sono tagliate in porzioni e spolverate con zucchero a velo. Come una polvere, usano spesso la scorza d'arancia o di limone, le noci grattugiate. Possono essere aggiunti al ripieno, come l'uvetta. Qui stanno già mostrando una fantasia per le preferenze di gusto della famiglia.

Posizionamenti del forno - Ricetta

Per una tale ricetta, l'impasto è reso completamente diverso. Per prima cosa prepariamo gli ingredienti necessari:

• 350 grammi di farina setacciata;
• 150 grammi di crema di margarina (o si può prendere lo stesso termine: burro);
• uovo - 1 pezzo;
• 100 grammi di zucchero;
• un pizzico di sale;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 400 grammi di zucca

Preparare il ripieno secondo il metodo già noto a noi. Sfrega su una zucca grattugiata, pre-pulita dalla pelle. Successivamente, cosparso di sale e mescolato. Dobbiamo lasciare riposare un po ', in modo che la zucca inizi a fare il succo. Quindi cospargere di zucchero per gustare e mescolare di nuovo. Mettere da parte il ripieno e iniziare a lavorare sull'impasto.

Margarina o burro tagliati a pezzi e messi in una ciotola di smalto a fuoco lento, mescolando; portare a uno stato liquido e rimuovere dal fuoco. La farina necessariamente setaccia. Quindi cuocere la pasta non lievitata.

Fare placevas

Prendi farina, uova, sale, acqua. Tutto questo viene accuratamente mescolato in una ciotola con un cucchiaio finché non diventa omogeneo. L'impasto dovrebbe essere morbido.

Formiamo la forma di una palla e lasciamo riposare l'impasto cospargendo di farina e coprendo il contenitore con un tovagliolo. Mettilo da parte per 20 minuti. Quindi iniziamo a rotolare una torta rotonda. Ungete l'intera superficie con la margarina o il burro fuso. Dall'alto mettiamo la zucca pulita nelle nostre mani, dopo aver spremuto il succo in una ciotola. Chiudi i bordi della torta. Tuttavia, nel mezzo è necessario lasciare un piccolo foro per far uscire il vapore.

Cuocere in forno a una temperatura di 190 gradi per circa mezz'ora. La teglia è pre-lubrificata con burro. È possibile utilizzare la carta pergamena per facilitare la rimozione della cottura.

Dopo che la piastra è stata cotta, rimuoverla sul piatto e ungere con burro fuso sopra. Sono serviti con latte o ryazhenka.

Opzioni di riempimento

Non solo la zucca viene utilizzata nel piatto moldavo. Il ripieno è costituito da un'ampia varietà di prodotti. Può essere formaggio con verdure, ricotta, sia dolce e salato, carne con purè di patate, e solo con patate. Oltre alla carne, puoi aggiungere funghi, anche in umido con le cipolle.

Molto gustosi sono l'altopiano con funghi e cavolo brasato. Può essere usato come ripieno e uova sode, schiacciato con una forchetta, con l'aggiunta di prezzemolo tritato. Puoi aggiungere riso bollito.

Le pere dolci sono fatte non solo dalla zucca. Puoi tagliare le mele a fette, aggiungere uvetta e cannella. È possibile utilizzare un mix di mele, ciliegie e albicocche. Rimarrà cosparso di zucchero. Dopo la cottura tali torte vengono servite con sciroppo dolce o marmellata, in polvere con zucchero a velo o la scorza frantumata.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per preparare sia l'impasto che il ripieno. Si spera che con una ricetta passo-passo così dettagliata per il piatto, la preparazione di questa cottura non costituisca un problema anche per i cuochi alle prime armi. Buona fortuna!