Piatti di funghi: stufati indiani e carne zrazy

Funghi - universalmente, gustosi, belli

Questo meraviglioso prodotto può essere un componente di tutti i piatti, mentre è bello da vedere e combinato con successo con molti ingredienti, che si tratti di verdure, carne o prodotti a base di farina. Vi suggeriamo di preparare due piatti originali di funghi, seguendo la descrizione dettagliata. Il primo è il piatto indiano piccante nazionale, il secondo è l'analogo delle famose cotolette.

Stufato indiano

I piatti a base di funghi sono amati in questo paese e si distinguono per il fatto che sono saturi di una varietà di erbe e spezie piccanti, per cui appare un sapore unico "orientale". Se non hai tutti gli ingredienti necessari, o non sei così goloso, chi ama i condimenti rari, usa solo prodotti base e spezie ordinarie. Anche in questo caso, il piatto di funghi cotti sorprenderà tutti con un gusto ricco e meraviglioso.

Ingredienti per lo stufato

- funghi (bianco o champignon) - 0,5 kg;

- pomodori - 200 g;

- Cipolle - 1 pz.;

- aglio - 2 chiodi di garofano;

- olio vegetale - 100 ml;

- semi di cumino (cumino) - ½ tea.l .;

- pimento macinato nero - ¼ tea.l .;

- cardamomo - 4 cialde;

- peperoncino verde amaro - 1 pz .;

- curcuma - ¼ di tè.

- radice di zenzero - 1-2 cm;

- Cumino - ½ tè.

- Coriandolo - ½ tè.

- coriandolo per decorazione;

- sale - ¼ tè. l.

preparazione Piatti indiani dai funghi

1. Baccelli di cardamomo, pepe macinato, curcuma e cumino soffriggere leggermente (2-3 minuti) in olio vegetale.
2. Versare la cipolla tritata in una miscela speziata e friggere per cinque minuti ad un colore ambrato.
3. Aggiungere coriandolo e cumino e continuare a arrostire per altri 2 minuti.
4. Schiacciare il peperoncino verde, l'aglio e lo zenzero. Versare la massa tostata e continuare la cottura, mescolando continuamente per 2-3 minuti.
5. I pomodori devono essere finemente tritati e mescolati con zazharka piccante, sale. Dopo l'ebollizione, lasciar cuocere a fuoco lento per non più di 8-10 minuti.
6. Lavare i funghi, sbucciare e tagliare se necessario. Versare nella massa bollente e fate sobbollire per 15-20 minuti.
7. Per servire un piatto caldo di funghi, usare il riso bollito come contorno. La decorazione sarà un ramoscello di coriandolo.

Carne Zrazy

Piatti di carne macinata e funghi ti stupiranno con un gusto eccellente e un aroma ricco. Vale la pena notare che nell'opzione di cottura proposta, oltre alla carne macinata, è possibile utilizzare filetti di taglio.

Prodotti in vendita

- carne di maiale macinata - 0,4 kg o filetto di pollo - 0,6 kg;

- funghi - 300 g;

- pane bianco - 400 g;

- cipolle - 2 pezzi;

- latte - 200 g;

- uovo - 1 pezzo;

- pangrattato o farina - per friggere;

- panna acida -150 g;

- olio vegetale (oliva o burro);

- sale, pepe a piacere.

Zrazy. Fasi di cottura

1. Fai il ripieno: friggi i funghi e le cipolle, friggi nel burro, mescola con il pane tritato (200 g), sale e pepe.
2. Prendi la carne. Quando si utilizza carne macinata, mescolare con cipolla tritata finemente, pane, imbevuto di latte, pepe, sale, uovo. Se hai scelto un filetto, allora ogni pezzo deve prima sbattere con pellicola alimentare, spalmare con sale e pepe.
3. Impacchi avvolgenti avvolgenti preparati in carne macinata o filetto di pollo.
4. Friggere a fuoco medio dopo aver rotolato nella farina o nel pangrattato.
5. Opzionalmente, puoi stufare il prodotto finito in salsa di panna acida, mescolando un po 'di panna acida con acqua.

Buona degustazione!