Nachos: Ricetta. Nachos - patatine messicane

Oggi ci sono meno persone che non hanno mai sentito parlare di questo spuntino. La ricetta per i nachos venne dal Messico soleggiato e riuscì a volare in tutto il mondo. Questi pezzi croccanti sono un'ottima alternativa ai chip, a volte superandoli, non solo in termini di utilità, ma anche di gusto.

ingredienti

La ricetta tradizionale dei nachos prevede l'uso di farina di mais. È consentito sostituire una piccola parte di esso con grano o segale. Un'altra farina non è adatta. Ad esempio, anche una piccola quantità di grano saraceno uccide il sapore degli ingredienti principali e addirittura eclissa il delicato aroma delle salse. E se usi la farina d'avena, l'impasto si diffonderà e rotolerà male. I messicani friggono i nachos dentro olio di mais, ma è del tutto possibile sostituirlo con oliva o girasole raffinato. Nell'impasto, è possibile aggiungere spezie piccanti, erbe secche, condimenti piccanti.

Ricetta ai nachos di farina di mais

Per preparare una porzione di nachos per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• farina (mais) - 0,4 kg;
• acqua - 1 tazza;
• sale - 5 g;
• pepe (pimento macinato) - 5 g.

Di questi ingredienti, è necessario impastare l'impasto, tagliarlo in 4 pezzi e arrotolarlo a strati, dei quali tagliare con un coltello affilato nachos triangolare. La ricetta a casa comporta il trattamento termico mediante frittura in olio bollente o cottura al forno.

Caratteristiche di cottura

Quale modo di scegliere, ognuno decide per se stesso. Chi ama le patatine crude preferisce invece cucinare i nachos in olio bollente. E i buongustai che seguono il contenuto calorico delle loro prelibatezze preferite preferiscono semplicemente asciugarli su un foglio di pergamena nel forno.

Per il primo metodo, hai bisogno di una quantità abbastanza grande di olio per fare affettare le chips di mais con i nachos. Il processo richiede solo pochi secondi, quindi non dovresti allontanarti troppo dal campo o essere distratto da altre questioni. Le patatine fritte di solito vengono messe su un setaccio o tovaglioli di carta in modo che assorbano i grassi in eccesso. Quindi i triangoli profumati rimarranno croccanti e non molli nell'olio rimanente.

Puoi cucinare e nachos al forno. La ricetta a casa comporta l'uso di carta culinaria. Ha bisogno di coprire la teglia, spennellare con il burro e distribuire le patatine sulla parte superiore. Riscaldare forte il forno non ne vale la pena, 160-170 è sufficiente. Allo stesso tempo, la porta deve essere leggermente aperta. Il tempo di tostatura è di circa 6-7 minuti. Dopo che i trucioli sono diventati rossi, si consiglia di rimuoverli dalla teglia insieme alla pergamena e lasciarli raffreddare direttamente su di essa.

Il metodo di cottura nel microonde non è così comune, ma merita anche attenzione. I triangoli di mais sono disposti su un piatto unto con un sottile strato di olio e inviati al forno. Vale la pena scegliere una modalità con una temperatura massima. Tre minuti sono sufficienti per la cottura completa. Questo metodo è buono perché contiene un minimo di grasso, non richiede una stretta supervisione, richiede pochissimo tempo. Le patatine fritte preparate possono essere immediatamente poste su un piatto comune.

Servire al tavolo

Le patatine al nachos messicano, la cui ricetta prevede l'uso di salse e salse piccanti, vengono servite su un piatto ampio. Assicurati di avere sul tavolo e le salse stesse. I messicani di solito non sono limitati a una specie e ne preparano diversi contemporaneamente in modo che gli ospiti possano scegliere.

Flusso permesso con guarnizione. I nachos sono disposti in un contenitore, cosparsi di parmigiano grattugiato, pezzi di verdure, salse. A volte l'intero piatto si riscalda nel microonde in modo che il formaggio si sciolga.

Salse ai nachos

I messicani usano per questo piatto un numero enorme di tutti i tipi di aggiunte. La salsa e tutte le sue varianti sono un'ottima salsa per i nachos. Una ricetta molto comune a base di formaggio fuso con l'aggiunta di una piccola quantità di crema. Inventati all'altra estremità della Terra - nel Caucaso - le salse sono anche perfettamente combinate con le tradizionali chips di mais messicano, quindi puoi tranquillamente servire tkemali, adjika, satsebili. Per questo piatto sono adatti anche sughi noti come tartaro e paprik.

Non c'è modo di preparare molte salse insolite? Non preoccuparti! Mescolare la panna acida e la maionese, tritare finemente alcuni pezzi multicolori di pepe bulgaro, condire con il cucchiaio di senape, aggiungere spezie e cipolle verdi. La deliziosa salsa di nachos fatta in casa è pronta, può essere servita.

Alcuni seguono il percorso del minimalismo discreto e preparano condimenti eccellenti con olio d'oliva, erbe secche e aglio tritato.

Ci sono anche salse dolci. I trucioli di mais possono essere immersi nel cioccolato fuso, nel caramello, nella marmellata, nella marmellata e persino nello sciroppo normale dalla marmellata o dal latte condensato preferito.

In breve, questo piatto deve sperimentare. Vuoi unire i nachos con qualsiasi salsa preferita? Sentiti libero di combinare! Vuoi inventare qualcosa di completamente nuovo e insolito? Per favore!

Nachos come base per cucinare altri piatti

Alcuni cuochi vedono la somiglianza di questo piatto con le lasagne italiane. I triangoli croccanti sono un'ottima base per le casseruole.

E ancora, la ricetta tradizionale per i nachos apre un ampio spazio all'improvvisazione. Per cucinare un piatto da forno, è possibile utilizzare carne, pesce, prosciutto, pesce, verdure ... È meglio cuocere tale miscela in un deco con i lati alti. Il fondo della forma dovrebbe essere imbrattato con olio, in cima al quale, alternando strati, lay out nachos, verdure tritate, formaggio grattugiato, ripieno di carne o pesce. Per rendere fragrante il piatto, non rimpiangeremo le fragranti spezie e condimenti, perché i messicani amano così tanto il gusto ricco con note speziate. E, naturalmente, non dimentichiamoci delle salse: possono essere aggiunte al piatto stesso e servite in tavola anche in piatti di salsa. Quando tutti gli strati vengono posati, spolverare generosamente il cibo con formaggio grattugiato. Puoi aggiungere delle verdure fresche.

Tali prelibatezze sono perfettamente accettabili per mangiare con le mani e, non è affatto necessario disporre le singole porzioni. Un grande piatto di nachos è ottimo per una compagnia amichevole, e l'assorbimento congiunto di questo piatto è così favorevole alla comunicazione amichevole.