La cucina nazionale bulgara e le sue caratteristiche

Oltre alla straordinaria natura della Bulgaria è famosa per la sua cucina nazionale. Forse l'impressione più vivida del resto in questo paese, i turisti chiamano le delizie locali.

Sapore nazionale

La cucina bulgara è varia e versatile. Ha chiaramente avvertito l'influenza della Turchia e della Grecia. I paesi sono strettamente collegati geograficamente e saldamente da legami storici. Inoltre, nella cucina bulgara, ci sono note delle cucine nazionali di Ungheria, Ucraina, Armenia, Georgia, Italia. I piatti bulgari hanno chic orientale, sapore slavo, generosità georgiana e piccante orientale.

È stato a lungo in questo paese per cucinare stufe speciali usate. Sono chiamati paura. Come risultato di un tandem di mani esperte del cuoco e di questo forno, si ottengono piatti sorprendentemente gustosi cucinati in pentole o su una griglia (reticolo). Particolarmente popolari qui sono kebab, kebab, salsicce, zuppe kharcho, basturma. Il pesce è generalmente grigliato intero e viene servito sul tavolo.

Paese vegetale

Molte persone chiamano in questo modo la Bulgaria per l'abbondanza di verdure che crescono qui. Il clima contribuisce alla coltivazione di pomodori e melanzane, cetrioli e dolci peperone dolce, carote e patate, zucchine e diversi tipi di cavolo. Ecco perché la cucina bulgara è famosa. Le insalate sono cucinate una varietà di brillante e incredibilmente gustoso. Le verdure sono usate in varie forme: sono bollite, in umido, fritte, cotte al forno o su un graticcio, in salamoia e consumate crude.

La cucina bulgara sorprende sempre i turisti con un'abbondanza di piatti a base di verdure ripiene. I bulgari di tutto il mondo sono famosi per la capacità di cucinare gustosi e fragranti piatti di verdure Cosa sono da soli? Melanzane ripiene! Dentro - aglio aromatico schiacciato, verdure fresche sane, formaggio, peperoni caldi, pomodori. Da sopra tutto viene spruzzato con una miscela di olio vegetale e spezie.

Il piatto nazionale è l'insalata Shops, composta da una varietà di verdure (pomodori, lattuga, cetrioli, peperoni, cipolle verdi, prezzemolo e formaggio). La cucina bulgara è famosa per la sua ricetta corretta. Nelle insalate, non troverai mai maionese ricca di grassi. Di regola, tutti sono vestiti con una salsa speciale, che consiste in aceto di vino, olio vegetale (oliva) e verdure fresche.

Presente nella cucina nazionale della Bulgaria e involtini di cavolo. Questo piatto si chiama sarmi. Le foglie d'uva sono avvolte in modo speciale su agnello o maiale in salamoia. Oltre al piatto, vengono sempre offerte insalata di verdure fresche, fette di formaggio e vino rosso.

Spesso, la Bulgaria è definita un paradiso per vegetariani e sostenitori di una corretta alimentazione. L'abbondanza di piatti a base di verdure non deve aumentare di peso. Ciò conferma l'aspetto della maggior parte delle donne bulgare, snelle e armoniosamente piegate.

Primi piatti

Non esiste solita grassezza e valore nutrizionale per una persona russa nelle zuppe bulgare. Il clima caldo estivo ha causato l'assenza nei primi piatti di carni grasse, brodi ricchi e un gran numero di patate. I primi piatti della cucina bulgara sono insalate aromatiche leggere, in cui vi sono abbondanti verdure fresche e una varietà di spezie salate.

Tarator - Zuppa bulgara conosciuta in tutto il mondo. Ha un gusto leggero incredibilmente piacevole e un aroma ricco. Ci sono un numero enorme di ricette per questo piatto. Tuttavia, gli ingredienti principali sono sempre cetrioli freschi tritati grossolanamente, noci tritate, aneto fresco e prezzemolo, aglio profumato e latte acido.

Qualsiasi ristorante bulgaro serve zuppe anche al mattino. Tarator spesso i bulgari lo usano a colazione. La maggior parte delle loro zuppe è in qualche modo simile alla nostra okroshka russa. Sono serviti freddi e con un sacco di verdure fresche.

Presente nella cucina nazionale bulgara e nelle zuppe di carne. Sono qui chiamati sudore. Sono cotti in brodo di carne con l'aggiunta di carne bollita, polpette di carne, trippa, salsicce bollite o affumicate.

formaggio

L'abbondanza di formaggi è anche inerente alla cucina bulgara. Brynza gode dell'amore speciale degli chef locali. È aggiunto alla maggior parte delle insalate, carne, pesce e pasticcini. Utilizzato per il ripieno di verdure e durante la cottura di frittelle. A causa della capacità di questo formaggio di essere combinato con la maggior parte dei prodotti, il suo uso è pienamente giustificato e consentito.

Piatti a base di carne

Nonostante la Bulgaria sia famosa per la sua abbondanza di verdure, i piatti di carne e pesce sono anche qui popolari e amati dalla popolazione locale. La cucina nazionale bulgara utilizza carne di maiale, agnello, agnello e manzo. Carne, ovviamente, abbinata a contorni di verdure. È cotto in umido, cotto, grigliato su un fuoco aperto, marinato per cucinare kebab.

I cuochi bulgari fanno un fantastico assaggio di salsicce dalla carne essiccata o in umido - questi sono lukanka, signora secca, vecchio, nonna e altri. Sono aggiunti verdure, noci, funghi, cipolle e aglio. Di regola, le salsicce vengono servite con insalate di verdure e tagli al formaggio. Freddo o caldo, sono incredibilmente gustosi e fragranti.

I bulgari producono spiedini molto gustosi con i più svariati tipi di carne. Sischett è un piatto popolare fatto con diversi tipi di carne su un fuoco aperto con l'aggiunta di verdure. Nei metodi di marinatura di kebab c'è una chiara influenza del georgiano e Cucina armena

Piatti di pollame

Un posto speciale in questa cucina occupa piatti di carne gli uccelli È cotto, stufati e kebab, le insalate e le casseruole sono fatti da esso. Molto spesso, uno scara è coinvolto nella preparazione, che è una griglia installata su un fuoco aperto.

Inoltre, la cucina bulgara è popolare Sach Kushan. Questo piatto incredibilmente gustoso è cucinato in ceramica speciale. Nella ricetta ci sono carne, verdure, salsiccia e prosciutto. Tutto questo è aromatizzato con verdure e spezie fragranti. Preparato alla brace Dritto in una padella di argilla servita sul tavolo.

Piatti di pesce

Le ricette della cucina bulgara, in cui il ruolo principale è giocato dai pesci, sono anche popolari. Soprattutto spesso viene cucinato sulla costa meridionale. Il piatto di pesce più famoso è la palakia. Questi sono pezzi di filetto di pesce in umido con verdure fresche.

Piatti dolci e dolci

I bulgari rispettano soprattutto i dolci e i dolci. Tutti i tipi di torte e torte, ciambelle e torte, dolci e dessert alla frutta, halva e baklava - un numero enorme di ricette dolci.

Uno dei famosi dessert è banitsa. Questo piatto è una torta a strati, il cui ripieno è il formaggio con erbe aromatiche e verdure. I panini con una varietà di confetture di frutta, marmellata, formaggi sono molto apprezzati dai bulgari.

E, naturalmente, in un caldo paese estivo come la Bulgaria, non possono che amare il gelato. L'opzione più popolare è la frutta.

Spezie e verdure

I verdi nei piatti della cucina bulgara sono quasi sempre presenti. Anche i pasticcini con ripieno al formaggio saranno sicuramente aromatizzati con fragranti verdure fresche. Si trova in insalate di verdure e primi piatti freddi, in una marinata per spiedini e in una pentola con stufato.

I bulgari non abusano delle spezie, preferendo usarle in quantità moderate e deliberate. Particolarmente popolari qui sono timo, rosmarino, smindukh (fieno greco) e tutti i tipi di miscele di erbe già pronte.

alcool

Abbiamo rivisto la gamma di piatti che offre cucina bulgara (foto allegate). Ora vorrei concentrarmi sui vini. Il clima di questo paese favorisce la coltivazione delle uve, che i bulgari fanno bene. Questo paese è famoso in tutto il mondo per il suo incredibile set di fragranti vini rossi e bianchi.

Fatto sorprendente: il miglior vino rosso viene coltivato esclusivamente nel sud del paese. Ma le aree settentrionali sono famose, al contrario, varietà bianche di questa bevanda.

Oltre ai vini in Bulgaria, anche gli alcolici vengono rispettati, inclusi brandy, brandy, mastice. Quest'ultimo è particolarmente apprezzato, che è una bevanda alcolica, la cui forza raggiunge i 47 gradi.

Rakia è una bevanda fortificata fatta in casa a base di prugne, albicocche, pesche o uva. Spesso aggiungono frutta secca, miele, frutti vari, anice o frutti di ciliegio. Questa bevanda è preparata in speciali contenitori di quercia. Il tempo di cottura minimo per il raki è di sei mesi. La gente del posto dice che più a lungo i barili rimangono chiusi, più la bevanda nobile e fragrante si rivelerà.

Anche le bevande a basso contenuto di alcol sono popolari. Ad esempio, molti bulgari apprezzano una bevanda al malto chiamata Bosa. La sua forza è solo dell'1%. Spesso utilizzato con kebab e piatti caldi a base di carne.

La Bulgaria è un paese sorprendentemente bello e generoso. È un paradiso per i buongustai culinari. Ma se non è possibile visitarla personalmente, sentirne il colore assaggiando i piatti nazionali. La cucina bulgara a Mosca è rappresentata in molti ristoranti, tra cui Baba Marta, Stage, Vitello, Mehana Bansko, Pliska e altri. Ogni ristorante ha chef professionisti che conoscono le peculiarità nazionali della cucina bulgara.