Alga nori: composizione, contenuto calorico, proprietà benefiche e danni

I paesi che hanno accesso agli oceani, spesso mangiano una grande varietà di frutti di mare. E non è sempre pesce, gamberetti o granchi. Varie alghe possono essere utilizzate indipendentemente e come parte di molti piatti. In questo articolo discuteremo in dettaglio le alghe nori.

Come estrarre e produrre

Per molto tempo, l'uomo non è riuscito a coltivare questa alga commestibile in condizioni artificiali. Pertanto, fu raccolto solo dove i pescatori in mare lo incontrarono accidentalmente. Ma ora il processo di produzione di nori è completamente consolidato su scala industriale. Ciò ha permesso di portare un prodotto raro in un più ampio mercato di consumatori.

Oggi la manodopera automatizzata ha quasi completamente sostituito il lavoro manuale, ma la stretta attenzione della nora è necessaria in ogni periodo di maturazione, a cominciare dall'insorgere delle controversie.

Ma le alghe cresciute semplicemente raccolte, schiacciate e pressate per lo spessore del foglio a noi noto. Dopo di ciò, vengono essiccati al sole e inviati in vendita.

Molti vantaggi

Le alghe Nori, nonostante la sua semplicità e le piccole dimensioni, contengono un numero enorme di elementi traccia utili. Se osserviamo la composizione chimica in maggior dettaglio, allora si può trovare che calcio e fosforo sono presenti in grandi quantità in essi. Così come acido ascorbico e acidi grassi omega-3.

Tutto ciò aiuta a mantenere il tessuto osseo in condizioni eccellenti, per garantire il funzionamento dell'attività cerebrale e per garantire il mantenimento dell'immunità. Dopotutto, "ascorbico" probabilmente molti durante l'infanzia hanno chiesto ai loro genitori per ogni viaggio in farmacia. Esattamente le sue funzioni sono eseguite da alghe nori. Quindi, questi frutti di mare, i cui benefici sono chiaramente inconfutabili, possono essere un ingrediente eccellente per molti piatti, non solo per sushi e panini.

Una ricetta per gli amanti della cucina giapponese

L'alga Nori viene utilizzata non solo per la produzione di involtini, ma anche per altri piatti. Una delle ricette tradizionali giapponesi è onigiri.

Per la loro preparazione vale la pena di bollire il riso come per il sushi. Le varietà di riso adatte ai piatti giapponesi sono ora vendute in quasi tutti i supermercati. Quindi è necessario dare il riso finito fresco. Dopotutto, è necessario formare mani onigiri. Puoi bagnare le mani in acqua salata e poi procedere alla modellazione.

Impastiamo del riso nelle nostre mani e gli diamo la forma desiderata. Gli onigiri sono solitamente triangolari o rotondi. Nel mezzo devi fare una piccola depressione e mettere il ripieno lì dentro. Il ripieno è scelto in assoluto. Può essere la stessa alga, pesce, gamberetti e solo crema di formaggio. Approfondendo chiudi un'altra porzione di riso e poi avvolgi in nori. Le alghe Nori sono utilizzate principalmente per rendere il piatto più facile da mangiare. Dopotutto, tenere le mani sul riso non è molto conveniente.

Tendenze moderne

Nori può essere cotto e patatine ordinarie. Il loro contenuto calorico sarà molto inferiore a quello delle patatine. Ma il gusto ti piacerà sicuramente con la sua leggerezza e originalità.

Per prepararli, è necessario acquistare fogli di nori nel supermercato più vicino. Taglia le alghe in parti che sono comode per te. Dopo di ciò, rivestite ogni parte con olio d'oliva e cospargete con le vostre spezie preferite. Invia il preparato nori a un forno riscaldato a 200 gradi per circa 5 minuti. E le tue fiches sono pronte.

Come possiamo vedere, l'alga nori è l'ideale per il sushi, ma puoi fare molti altri gustosi piatti da loro. Spesso vengono utilizzati nei paesi asiatici per cucinare primi piatti e insalate.

Contare le calorie

Cosa possiamo imparare sulle calorie alghe nori? È abbastanza logico che una volta che crescono in acqua, il contenuto di fluido nella pianta è piuttosto grande. Quasi l'85% della massa totale.

E dopo l'essiccazione, il contenuto calorico diventa estremamente piccolo. Per 100 g del prodotto ha solo circa 34-35 calorie. Quindi, quelli che aderiscono a qualsiasi dieta, mangiano alghe nori non è assolutamente proibito. Per la maggior parte, saturano il corpo umano con proteine. Ma il contenuto di grasso in loro è solo 0,3 g per 100 g.

Possibile danno al corpo

Vale la pena ricordare che il danno alle alghe nori è per la persona insieme ai benefici, se si è irresponsabili per il trattamento di controindicazioni. Contengono un'enorme quantità di iodio, che, quando entra nel corpo in eccesso, può portare a problemi di salute abbastanza seri. Se hai un'intolleranza individuale di iodio, allora dovresti smettere di usare nori del tutto.

Per le ragazze e le donne incinte è anche proibito il consumo di queste alghe. Dopotutto, lo iodio scorrerà simultaneamente a due organismi. Ma appena iniziato a formare il feto si può ottenere un eccesso di iodio molto più velocemente. E questo, a sua volta, porterà a una serie di malattie dopo la nascita.

Acquisto per casa

Le alghe Nori, i cui benefici e danni abbiamo già identificato, stanno diventando un prodotto piuttosto popolare in vari negozi. Dopotutto, le casalinghe tendono a stare al passo con i tempi e appena possibile imparano a cucinare una deliziosa cucina giapponese a casa. Come scegliere le alghe più pregiate nel negozio?

Prima di tutto, presta attenzione al loro colore. Le foglie dovrebbero avere un colore ricco e uniforme senza lacune e transizioni brusche. Se il colore di nori è diverso dal classico verde scuro e viene colato in oro o rosso, allora sicuramente al prodotto si aggiungono spezie che potrebbero non essere adatte per ogni ricetta.

Anche all'interno del foglio di imballaggio deve essere piegato senza sforzo. E la sua leggera deformazione non dovrebbe portare a danni e fratture dell'intero foglio di alghe. Dopotutto, le alghe fresche sono estremamente plastiche. Ecco perché sono così convenienti da usare nella preparazione di vari rotoli.

I produttori utilizzano imballaggi per nori contenenti da 10 a 100 fogli. Vale la pena di pensare in anticipo circa la quantità approssimativa di prodotto che potrebbe essere necessario. Infatti, nella forma aperta, si asciugano rapidamente e diventano inutili. Anche se in questo caso, non potresti essere migliore ricetta del chip, che hai già letto in precedenza.

E l'ultima è la varietà di alghe Nori. La loro classificazione avviene su una scala da A a D. È meglio cercare la nori più alta qualità. Dopo tutto, hanno lo spessore ottimale per l'uso in cucina e un gusto gradevole.

Quindi, abbiamo capito tutte le sottigliezze che dovresti sapere quando consumi l'alga nori o se decidi di sorprendere i tuoi ospiti con la cucina giapponese. La cosa principale - responsabilmente si riferisce allo studio di tutte le sottigliezze delle ricette non familiari. E poi tutte le tue imprese saranno coronate da successo, e persino i piatti realizzati con un ingrediente così insolito come alghe saranno una sorpresa estremamente piacevole per coloro a cui l'hai preparato.