Valore nutrizionale delle patate, sua composizione chimica

Senza quale verdura i nostri contemporanei non possono presentare la loro dieta oggi? Molti penseranno immediatamente alle patate. È così! Una volta i pirati spagnoli cercavano oro in Sud America e si imbattono in questo utile, ipercalorico e gustoso ortaggio. Da allora, è diventato un prodotto per cucinare oltre cinquecento piatti diversi, così tanti sono interessati al valore nutrizionale delle patate, alla sua composizione chimica. Il piatto più semplice di questo ortaggio è una patata nella sua uniforme, ma i moderni elettrodomestici da cucina consentono di cucinare deliziose patatine fritte o carne francese in breve tempo.

calcolo valore nutrizionale delle patate per 100 g

Oggi è considerato il secondo pane di patate, quindi non fa male conoscere il valore nutrizionale delle patate. È consuetudine contare su 100 g del prodotto. Nella quantità di questo ortaggio contiene 76 kcal.

Quali sono i componenti principali di questa radice, qual è il valore nutrizionale delle patate in 100 g? All'80% consiste di acqua, cioè per 100 g di prodotto - 80 g di acqua. I carboidrati sono secondi nel contenuto, ce ne sono 16,6 G. Tutti sanno che c'è molto amido nelle patate, la sua quota è di 14,2 g Le proteine ​​in esso sono molto meno - 1,9 g, e il grasso è solo 0, 1 g Inoltre, le patate sono costituite da fibre alimentari, di cui 1,8 g sono in esso.

Composizione chimica

Il valore nutrizionale e la composizione chimica delle patate sono già stati studiati molto bene. La struttura di questo ortaggio comprende molti elementi della tavola periodica, vitamine di diversi gruppi, aminoacidi. Quindi, le vitamine B1, B2, B3, B6, B9, che sono tra i microelementi delle patate, hanno un grande effetto su varie funzioni del corpo umano. Presente in esso e vitamine C, H, PP. La vitamina C nelle patate è molto più che nelle mele o nelle banane. Contiene anche alcune sostanze come l'acido folico e altri aminoacidi. L'insieme di sostanze minerali è enorme nelle patate: calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, selenio. Sono presenti anche elementi di molibdeno, cromo, vanadio, iodio, stagno, cobalto, silicio, nichel, alluminio e fosforo.

Le caratteristiche principali del vegetale

Grazie alla sua ricca composizione, la patata ha proprietà curative. Quindi, si consiglia di usarlo per le persone con diabete. Questo raccolto può stimolare l'attività del cervello umano, può ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Chi soffre di gastrite e ulcera gastrica può tranquillamente mangiare patate bollite, poiché non irrita la mucosa. Se qualcuno ha un metabolismo rotto, la patata neutralizza l'azione degli acidi con le sue capacità alcaline. I microelementi contenuti nella verdura prevengono le malattie renali, proteggono il sistema immunitario.

Benefici speciali della patata per la pelle se applicata esternamente. Protegge la pelle dalla comparsa delle macchie dell'età, può ridurre l'infiammazione.

Tutti sanno che è una fonte di fibra. Un effetto positivo del vegetale sul sistema nervoso, allevia lo stress.

Anche se questo è un prodotto ad alto contenuto calorico, ma è incluso nella composizione di molte diete, utilizzato nei giorni di digiuno. Tali attività contribuiscono a perdere peso ea mantenere il peso normale.

Il valore nutrizionale delle patate al forno

La cottura delle patate è il modo più semplice e veloce per cucinare. Ha un gusto molto piacevole e naturale. Caratteristiche di questa preparazione è che mantiene tutte le proprietà benefiche del vegetale. Le calorie in questo piatto sono relativamente poche, quindi possono essere utilizzate per alcune diete.

Patate al forno adatto per varie compresse progettate per combattere le malattie della pelle e bolle. Alcuni trattano la tosse secca con patate al forno.

In 100 g di patate al forno (senza buccia) contiene 82,7 kcal, nella buccia - 136 kcal. Nella stessa quantità di cibo sono 2,1 g di proteine, 1 g di grassi, 17,2 g di carboidrati.

Proprietà di patatine fritte

Una delizia preferita per i bambini e la maggior parte degli adulti è patatine fritte. Spesso nei caffè e nei ristoranti, è ordinato come contorno per carne, pesce. Alcuni lo usano come spuntino, fanno i picnic.

Cucinare questo piatto non richiede molto tempo, ed è meglio mangiarlo caldo, in modo che non perda le sue proprietà gustative. Purtroppo, è impossibile portare patatine fritte a piatti dietetici e salutari. A volte per la preparazione di questo piatto usare conservanti nocivi. Più a lungo le patate vengono bollite, più elementi utili vengono distrutti. A volte in un caffè questo piatto viene preparato più volte sullo stesso olio, il che è molto dannoso. Un piatto acquistato può contenere un eccesso di sale, che influisce negativamente sul corpo. È necessario ricordare che non è possibile mangiare questo prodotto più di una volta alla settimana e non utilizzarlo quotidianamente.

Quindi, la quantità di acqua nelle patatine fritte è notevolmente ridotta e ammonta a soli 39,76 g per 100 g di prodotto.La quantità di carboidrati, al contrario, aumenta a 34,82 g Il contenuto di grassi raggiunge i 16,12 g, le proteine ​​costituiscono 3,81 g, e Fibra alimentare - 4,2 g La cenere viene aggiunta ai componenti di cui sopra - 1,29 g Il valore nutrizionale delle patate fritte per 100 g è di 316 kcal.

Cosa temere

Le patate vengono in polpa gialla e bianca e hanno più di 10 varietà. Il più utile è l'ortaggio a radice gialla, ha un sacco di beta-carotene, che contribuisce alla vista, alla bellezza della pelle e alla giovinezza a lungo termine.

Va ricordato che il contenuto calorico e il contenuto di amido nelle patate è piuttosto elevato, quindi dovrebbe essere usato in quantità limitata per le persone con obesità o diabete. A volte quando si memorizza un ortaggio nelle aree aperte di luce verde compaiono sui tuberi. Ciò significa che esiste una sostanza tossica - la solanina. Tali tuberi non possono essere mangiati. Idealmente, le patate dovrebbero essere asciutte, avere una pelle liscia senza placche e tagli.