Pesce azzurro: buono o cattivo?

Poche persone si rifiuteranno di mangiare pesce delizioso, anche se di solito preferiscono la carne. Il gusto speciale è il diverso olio di pesce, che, quale sarà un'ottima notizia per perdere peso, è compatibile con quasi tutti i cibi dietetici. Parlando della composizione energetica del prodotto, vale la pena considerare che il contenuto di grassi del pesce, a seconda dell'habitat, può variare dallo 0,5 al 13%, mentre il contenuto proteico nella carne sarà almeno di 20. Vale anche la pena notare che un pesce grasso, come qualsiasi altro tipo di suoi simili, ha diversi metodi di preparazione: può essere fritto, cotto o in umido. È anche buono sotto forma di sale, e a volte le persone che non sono troppo versate in prelibatezze, prendono la carne bianca imburrata per storione. Sugli scaffali dei negozi è possibile trovare solo filetti di excolar (come viene anche chiamato). A grandezza naturale, questo pesce non è praticamente in vendita.

Proprietà utili

Parlando di un prodotto come il pesce grasso, vale la pena notare che la sua caratteristica principale è un eccesso di olio, che letteralmente prosciuga dalla carcassa. Naturalmente, come ogni altro dono del mare, escolar contiene vitamina PP, chiamata niacina, oltre a minerali utili: magnesio, sodio, fosforo, potassio, molibdeno e molti altri. Alcune di queste sostanze sono presenti nel filetto in quantità sufficienti. Inoltre, il pesce grasso è caratterizzato da una buona composizione del ferro, che riduce significativamente il rischio di anemia nel corpo. Non dimenticare il gusto caratteristico della carne di pesce, che piacerà anche ai gourmet più capricciosi. Nella cucina moderna, ci sono un gran numero di ricette con questo prodotto alla base, ma il più comune è ancora il pesce grasso affumicato a freddo.

Retro della moneta

Tuttavia, nonostante tali grandi vantaggi, non dovresti essere troppo portato via con l'uso di Excolar. In primo luogo, un contenuto di grassi troppo elevato può portare a conseguenze negative, rispettivamente, più grasso viene drenato dai filetti prima della cottura, meglio è. In secondo luogo, il pesce grasso, le cui conseguenze di un consumo eccessivo non troppo gradevole, differiscono nella composizione del grasso: semplicemente non viene digerito dall'organismo. Inoltre, questo tipo di prodotto può portare allo sviluppo della diarrea, se si tratta del suo assorbimento incontrollato. E 'vietato mangiare pesce grasso a quelle persone che soffrono di malattie croniche del fegato, oltre a frequenti disturbi sistemi digestivi.

conclusione

Il modo migliore per cucinare questo piatto è sulla griglia. In questo caso, il grasso in eccesso si scaricherà durante la frittura. Pertanto, è possibile ridurre significativamente il carico sul tratto digestivo. Vale la pena notare che in alcuni paesi l'uso di alcune varietà di escolar è proibito a causa dell'alta percentuale di grasso. Tuttavia, sugli scaffali dei negozi russi, questo prodotto ha preso il suo posto d'onore. Non rinunciare al tempo stesso all'uso dell'olio, se non soffri di intolleranza individuale ai piatti di pesce.