Pesce Pelengas - gustoso e tenero

Il pesce pelengas appartiene alla famiglia cefalica. Il suo habitat naturale è Mare del Giappone. Ma negli anni '70 gli avannotti di questo pesce furono portati nei mari neri, di Azov e in altri bacini artificiali della Russia. Pelengas era ben acclimatata e ora è uno dei pesci commerciali più importanti. Va notato che questo abitante del mare - l'unico parente della triglia del Mar Nero. Il pesce Pelengas è ideale per cucinare. Non contiene piccole ossa e si riferisce a prodotti dietetici.

Pelengas al forno

Pelengas è un pesce che ha un filetto molto tenero. Il suo sapore è molto alto. Pertanto, i piatti realizzati con questo pesce sono molto appetitosi e decoreranno anche un tavolo festivo. Puoi comprare pelengas surgelati. Con lo scongelamento corretto, non perde il suo gusto e le sue proprietà. Ma se c'è pesce fresco, allora questa opzione sarebbe più preferibile. Il pesce Pelengas nel forno è tenero e fragrante. La salsa gli darà una struttura più tenera. Per preparare, prendere una carcassa di qualsiasi dimensione, 2 cipolle medie, 200 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi, spezie (facoltativo) e alcune erbe fresche (aneto, prezzemolo).

Tagliare i pesci

La preparazione della carcassa svolge un ruolo importante nella preparazione di qualsiasi piatto di pesce. Questo processo non può essere eliminato se acquisti prodotti freschi. Sul mercato e in alcuni negozi può essere macellato, ma la carcassa avrà ancora bisogno di lavoro. Per iniziare, rimuovere le scale. È meglio farlo con un coltello speciale, ma puoi usare qualsiasi altro strumento conveniente per te. Quindi tagliamo il pesce e rimuoviamo l'interno. Tagliare la testa e lasciare cuocere la zuppa, rimuovendo le branchie. lattina cuocere i pesci del tutto. Taglia la carcassa a pezzi e inizia a cucinare.

Semplice e veloce

Pelengas - pesce che può essere cucinato molto rapidamente. Pezzi di sale, pepe e cospargere di spezie. Cipolle tagliate a metà anelli, cospargere di sale e mani leggermente mnem per fare il succo. Aggiungere ad esso le verdure tritate e versare la panna acida. Questa miscela è completamente miscelata. Prendi una teglia e disponi i pezzi di pelengas. Quindi versare la miscela di cipolla acida. Mettere il piatto nel forno preriscaldato (180 gradi). Il tempo di cottura è di circa 30-40 minuti. Il pesce Pelengas si ottiene tenero. Al momento di servire, cospargere con verdure tritate.

Piatto in marcia

Se hai avuto la possibilità di andare a pescare e prendere un delizioso pesce pelengas, prova a cucinarlo sui carboni. Per fare questo, pulire le squame e i visceri. Salalo e pepe. Qualsiasi verdura (pomodori, cetrioli, ecc.) Tagliata a fette. Aggiungi verdure a loro. Puoi riempire questa miscela con succo di limone. Disporre il ripieno all'interno del pesce e friggere le pelve sui carboni su ciascun lato. Questo piatto è cucinato molto velocemente.

Pescare sotto una pelliccia

Questo piatto è adatto per cucinare a casa. Deliziose pelengas di pesce sotto una delicata crosta piaceranno a tutti senza eccezioni. Per preparare, prendiamo 1,5 chilogrammi di pesce fresco, 150 millilitri di panna acida (è possibile sostituire il kefir), la cipolla, 100 grammi di formaggio (solido), 100 grammi di qualsiasi maionese, spezie e sale. Tagliare a pezzi il pesce, cospargere di sale e spezie e lasciare agire per 20 minuti. Cipolla tagliata a pezzi e mescolare con panna acida. Salare questa miscela a piacere. Mettere il pesce in una pirofila e versarlo con panna acida. Metti il ​​piatto nel forno, coperto con un foglio di alluminio. Dopo 30 minuti, mescolare la maionese con formaggio grattugiato. Prendiamo il pesce, rimuoviamo il foglio e copriamo il piatto con maionese e formaggio. Metti le pelengas nel forno per altri 10-15 minuti. Da sopra si scopre una bella e deliziosa crosta.

Pelengas arrosto in salsa di soia

Il pesce Pelengas, le cui ricette sono presentate qui, sono buone sia al forno sia al fritto. Per la preparazione avrete bisogno di un chilogrammo di filetto, 500 millilitri di latte, tre grandi cucchiai di succo di limone, 50 millilitri di salsa di soia, olio vegetale, spezie e farina per impanare. Filetto di pesce tagliato a pezzi e strofinato con sale e spezie. Quindi metterli in un contenitore, cospargere con succo di limone e versare sopra la salsa di soia. Quindi versare il latte in modo che il pesce sia completamente coperto di liquido. Lasciare agire per 20 minuti per marinare. Quindi prendiamo dei pezzi di marinata, arrotoliamo la farina e friggiamo in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. Servendo al tavolo, puoi decorare il piatto con fette di limone. Il pesce Pelengas, la cui foto si trova in questo articolo, risulta essere tenero e fragrante.

Pelengas in pastella

Un gustoso filetto, praticamente senza ossa, può essere cotto in pastella. Per fare questo, hai bisogno di un chilogrammo di pelengas di pesce, 150 grammi di farina, spezie, olio vegetale e un uovo, 40 millilitri di latte, un cucchiaio e mezzo di salsa di soia per la pastella. Iniziamo con la preparazione della pastella. Per fare questo, sbatti bene le uova. Quindi aggiungere salsa di soia, latte, sale e pepe. Tutto molto attentamente misto. Fette di filetto immerse nella pastella e poi nella farina. Friggere il pesce in una padella con una quantità sufficiente di olio vegetale. Il piatto è servito con verdure, erbe e una fetta di limone.

Pelengas in pomodoro

Il pesce Pelengas, la foto dei piatti da cui sono presentati qui, è molto gustoso in un pomodoro. Per questo è necessario prendere tre carcasse medie, due cipolle, 200 grammi di farina, olio vegetale, spezie, 100 millilitri di concentrato di pomodoro e due bicchieri d'acqua. Tagliare il pesce in bistecche. Quindi strofinarli con sale e spezie e mettere da parte. Cipolla tagliata a dadini e friggere in padella. Con il pesce, raschia via il sale in eccesso e, rotola nella farina, friggi su ogni lato. Mettilo in una casseruola. Quindi mescolare il concentrato di pomodoro con acqua, spezie e cipolle fritte. Riempi questa miscela con il pesce e mettila a stufare per 15 minuti. Si scopre una dolce pelengas dentro salsa di pomodoro