Pizza, come in pizzeria: una ricetta. Ricette di pizza sottile

Se decidi di cucinare una vera pizza italiana, devi imparare come preparare correttamente l'impasto. La base per questo piatto dovrebbe essere sottile, morbida e croccante. Dal nostro articolo imparerai cosa devi fare per cucinare la pizza, come in una pizzeria, a casa.

Pizza alla margarita

Usando questa ricetta come esempio, vogliamo mostrarti come creare un semplice impasto per la pizza. Armati delle conoscenze acquisite, puoi cuocere molti piatti deliziosi con una varietà di ripieni. La pizza a casa è preparata come segue:

1. Metti circa mezzo pacchetto di lievito secco (7 grammi) e un cucchiaio di zucchero in una grande ciotola. Riempire il composto secco con 250 ml di acqua calda, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.
2. Mescolare due bicchieri di farina bianca (350 grammi) con sale. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e la miscela di lievito fermentato ad esso.
3. Impastare bene la pasta, quindi metterla in una ciotola, coprire con un panno e attendere. La base per la pizza dovrà salire almeno due volte.
4. Stendi l'impasto con le mani ad uno spessore di 5 mm, quindi posizionalo sulla teglia e regola nuovamente i bordi con le dita.
5. Mettere il ripieno, cospargere di formaggio e cuocere in forno caldo per 25 minuti.

Come ripieno per questo tipo di pizza, dovrai prendere una lattina (400 grammi) di pomodori in scatola, due spicchi d'aglio tritati, due cucchiai di basilico, due cucchiai di olio d'oliva, due cucchiai di concentrato di pomodoro e 150 grammi di formaggio grattugiato (mozzarella e parmigiano).

Pizza, come in una pizzeria. ricetta

Gli esperti dicono che la vera pizza italiana può essere cucinata solo in un vero forno italiano. Pertanto, nelle pizzerie, i lavoratori utilizzano attrezzature speciali che danno al forno un aspetto e un gusto specifici. A casa, consigliamo di utilizzare il seguente trucco: mettere due teglie nel forno preriscaldato (una al livello superiore e l'altra sul fondo) e, quando si stanno riscaldando, mettere la pizza in cima. Il segreto sta nel fatto che la seconda teglia prenderà il calore e la distribuirà equamente in cima. Pertanto, l'impasto viene cotto più velocemente e acquisisce una struttura speciale. Come preparare la pizza a casa? Leggi la ricetta facile:

1. Impastare l'impasto con 200 grammi di farina, un cucchiaino di lievito, un cucchiaio di olio d'oliva, acqua e sale. Coprire il prodotto finito con pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo per 20 minuti.
2. Quando l'impasto aumenterà di dimensioni, adagiarlo sulla superficie di lavoro del tavolo, impastare un po 'di più con le mani, stenderlo e metterlo su una teglia da forno.
3. Riempire la pizza con il ripieno a proprio piacimento, cospargere di formaggio e infornare fino a cottura ultimata.

Pizza con salsiccia

Molte casalinghe sono certe che a casa non si può cucinare esattamente la stessa pizza di una pizzeria. Tuttavia, possiamo confutare questa affermazione e offrire una ricetta semplice e gustosa. La pizza con salsiccia viene preparata come segue:

• per l'impasto, mescolare 500 grammi di farina di prima scelta, un sacchetto di lievito secco (12 grammi), un cucchiaino di zucchero, un po 'di sale, due cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di origano secco e basilico e 250-300 ml di acqua tiepida;
• per il ripieno, fetta sei pomodorini, un quarto di peperone dolce, 200 grammi di fette sottili di mozzarella, dieci pezzi di olive snocciolate e fette di salsiccia affumicata;
• metti l'impasto sul tavolo e allungalo con le mani (cerca di non usare affatto un mattarello), metti la billetta su una teglia unta con del burro e ancora una volta regolala alla misura desiderata;
• lubrificare la superficie dell'impasto con olio vegetale, quindi forarlo con una forchetta in più punti;
• è il momento di stendere il ripieno: prima di tutto, il tuo preferito sta arrivando salsa di pomodoro e pomodori tritati, poi olive o anelli di olive, fette di salsiccia, e infine formaggio e tritato peperone ;
• Per dare al piatto un aroma indimenticabile, puoi cospargerlo con timo, basilico, rosmarino o altre erbe.

Cuocere la pizza nel forno preriscaldato fino a quando l'impasto è cotto e il formaggio si scioglie.

Salsa di pomodoro

Che altro si deve fare per ottenere la stessa pizza a casa come in una pizzeria? La ricetta della pasta e il metodo di cottura sono molto importanti, ma la capacità di preparare la salsa giusta è altrettanto importante. Ti suggeriamo di utilizzare la seguente ricetta:

1. In una casseruola con un fondo spesso, scalda due cucchiai di olio d'oliva, aggiungi tre spicchi d'aglio schiacciati e una cipolla tritata finemente lì. Coprire le verdure con il coperchio e fate sobbollire fino a che non si ammorbidisce.
2. Prendi un chilo di pomodori maturi e sbucciali. Dopodiché, devono essere tritati e aggiunti alla padella insieme a due cucchiai di concentrato di pomodoro ed erbe secche (si può prendere foglia di alloro e origano). Condire la salsa con sale e pepe.
3. Cuocere i pomodori per 15 minuti e alla fine tritarli con un frullatore.

La salsa di pomodoro per la vera pizza italiana è pronta.

otturazioni

Quali segreti hai bisogno di sapere per ottenere una pizza, come in una pizzeria? La ricetta per un piatto popolare può dipendere dal suo riempimento. Ti offriamo diverse opzioni popolari per i condimenti per pizza italiani:

1. "Stagioni" - 50 grammi di salsiccia affumicata tritata finemente, 50 grammi di funghi tritati, 50 grammi di carciofi tritati finemente, tre filetti di acciughe (tagliati a metà), due cucchiai di capperi, olive tritate, basilico fresco e mozzarella. Dividere visivamente la pizza in quarti e mettere su ogni tipo di ripieno, cospargere il tutto con capperi, olive e formaggio grattugiato.
2. "Marinara" - 200 grammi di cocktail di frutti di mare, un peperone giallo, un cucchiaio di capperi, olive tritate, erbe essiccate (maggiorana, origano), mozzarella, parmigiano, sale e pepe.
3. "Home" - 150 grammi di mozzarella, 50 grammi di feta, 50 grammi di parmigiano, quattro pomodori, un peperone giallo, 50 grammi di prosciutto, basilico fresco, sale e pepe.

conclusione

Saremo felici se il nostro consiglio ti aiuterà e otterrai una pizza, come in una pizzeria. La ricetta per questo delizioso piatto italiano non è troppo complicata e puoi facilmente riprodurla a casa.