Kebab di maiale al forno: una ricetta passo dopo passo

Hai mai fatto spiedini di maiale nel forno? In caso contrario, presenteremo la ricetta di questo piatto straordinariamente gustoso in questo articolo. Vi diremo anche su quale marinata è meglio impiegata per la preparazione del piatto menzionato.

Ricetta passo-passo per kebab in forno

La maggior parte delle persone è abituata a fare kebab esclusivamente all'aperto. Tuttavia, va notato che non tutti hanno l'opportunità di viaggiare nella natura e cucinare gustose carni sulla brace. Se appartieni a questa categoria di persone, ti suggeriamo di preparare il kebab di maiale al forno. Secondo il suo gusto, non è praticamente diverso dal piatto che viene preparato sulla griglia. Quindi questa è una grande opzione per coloro che vogliono fare kebab fatti in casa, ma non vogliono passare il loro tempo lasciando la città e accendendo il fuoco.

Quindi, avremo bisogno di:

• carne di maiale (pezzo di carne) - 1 kg;
• bulbi dolci - 3 pezzi (2 - per marinata e 1 - per salsa);
• Limone fresco di medie dimensioni - 1 pz. (1/2 per carne e 1/2 per salsa);
• verde fresco - un grande mazzo;
• lardo di maiale fresco - circa 200 g;
• porro fresco - grande mazzo;
• pepe, sale e altri condimenti - aggiungere al sugo e marinare a piacere.

Lavorazione del prodotto a base di carne

Prima di preparare un barbecue di maiale nel forno, è necessario elaborare attentamente il componente principale. Il pezzo di carne deve essere lavato con acqua tiepida, quindi tagliare tutti gli elementi in eccesso sotto forma di film e venature. Successivamente, la carne di maiale è necessaria per tagliare in pezzi di forma quadrata media e metterli da parte.

Dopo l'elaborazione, il componente principale dovrebbe procedere alla preparazione del grasso fresco. Deve essere sciacquato e quindi asciugato con carta da cucina e tagliato in pezzi non molto grandi.

Carne marinata

La ricetta del kebab presentato consiglia di utilizzare una marinata speciale. Per farlo, devi sbucciare le cipolle e poi strofinarle su una grattugia grande. Successivamente, dovrebbero versare sale, pepe e altri condimenti, nonché tritare mezzo mazzo di verdure e porri. Dopodiché, nello stesso piatto, vuoi spremere una metà di un limone.

Fare una marinata profumata, deve essere versato nella carne e mescolare bene. Inoltre, il maiale deve essere posto e il lardo precedentemente tritato. Tutti gli ingredienti devono essere ben chiusi e lasciati a temperatura ambiente per 60-80 minuti.

Formiamo un piatto

Per cucinare un delizioso kebab di maiale in forno, devi assolutamente comprare lunghi spiedini di bambù. Sono tenuti a piantare tutta la carne marinata, alternandola con pezzi di pancetta.

Inoltre, per preparare il piatto di cui sopra, è necessario prendere una teglia grande e coprirla con diversi strati di carta alimentare (con il lato riflettente rivolto verso l'alto). In futuro, si dovrebbero disporre 5-6 pezzi di pancetta e poi mettere sul piano inferiore del forno. Per quanto riguarda il kebab su spiedini, si consiglia di metterlo sulla griglia, che deve essere installato appena sopra la teglia.

Piatti per il trattamento termico

Dopo che la carne e la padella sono state messe nel forno, devono essere immediatamente accese e impostate su una temperatura di 250 gradi. Si consiglia di cuocere la carne di maiale in questo modo fino a quando il sangue fresco smette di scorrere dalla parte dentellata del prodotto a base di carne.

A proposito, durante il trattamento termico del piatto, la parte superiore del kebab può essere cotta piuttosto rapidamente. A questo proposito, si consiglia di girarlo regolarmente, tenendo le punte degli spiedini.

Dopo che la carne è ben rosolata e il grasso fumerà, il piatto può essere rimosso in modo sicuro dal forno.

Fare la salsa

Su come preparare una marinata per il barbecue, abbiamo descritto sopra. E affinché un simile piatto risulti più delizioso e profumato, dovresti sicuramente servire la tua salsa cotta. Per crearlo, devi tritare finemente porri, cipolle e verdure fresche. Successivamente, gli ingredienti necessari per aromatizzare con spezie e succo di limone. Se lo si desidera, l'aceto da tavola può essere aggiunto a questa salsa.

Servi shashlik al tavolo

Ora sai come cucinare un kebab nel forno. Dopo che è completamente cotto, deve essere steso su un piatto, senza rimuovere dagli spiedini. Da sopra, il prodotto a base di carne deve essere versato con la salsa preparata da te e portata immediatamente in tavola. Oltre a questo piatto, puoi preparare un contorno con patate bollite o accartocciate e verdure fresche. Buon appetito!

Marinata per spiedini con maionese

Sicuramente conosci le marinate per piatti come i kebab, ce ne sono tantissimi. Se non sai esattamente come immergere la carne per il piatto, te lo diremo subito.

Come cucinare gli spiedini nel forno, abbiamo descritto in dettaglio un po 'più in alto. Questo è il motivo per cui non ripeteremo e descriveremo di nuovo questo processo. Vi diremo solo su come immergere correttamente la carne per gli spiedini di carne. Per questo abbiamo bisogno di:

• carne di maiale (pezzo di carne) - 1 kg;
• bulbi dolci - 2 pezzi;
• grasso di maionese - circa 150 g;
• pomodori salati - 2 pezzi;
• pepe, sale e altri condimenti - aggiungere alla marinata a piacere.

Marinata di cottura

La marinata su maionese per un piatto del genere è facile e semplice. Per fare questo, sbucciare i pomodori salati e poi macinarli in un frullatore allo stato di porridge. Successivamente, è necessaria la salsa di pomodoro risultante per combinare con la maionese, aggiungere pepe, sale e altre spezie.

Per quanto riguarda i bulbi dolci, devono essere puliti e tagliati in anelli spessi.

Processo di marinatura

La carne per lo shish kebab nella marinata alla maionese dovrebbe essere di circa 2 ore. Ma questo prevedeva che il maiale non fosse congelato, ma solo leggermente freddo.

Quindi, i pezzi di carne necessari per combinare con la marinata e mescolare accuratamente. Successivamente, è necessario mettere le cipolle e lasciare sotto il coperchio per qualche tempo.

Preparare la marinata caucasica

Non è un segreto per nessuno che i kebab cucinati secondo la ricetta caucasica siano i più deliziosi. Se vuoi provare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• carne di maiale (pezzo di carne) - 1 kg;
• cipolle verdi - alcune piume;
• paprika dolce - 1/3 cucchiaio;
• basilico essiccato - ½ cucchiaio;
• cumino - ½ cucchiaio;
• limone - 2/3 del frutto;
• pepe e sale di medie dimensioni - aggiungere alla marinata a piacere.

Processo di cottura

Per preparare una tale marinata, tritare finemente le cipolle verdi, quindi spremere il succo di limone e strofinare accuratamente gli ingredienti con l'aiuto di tolkushki. Dopo aver fatto una pappa omogenea, dovresti aggiungere paprika dolce, basilico essiccato, cumino, sale e pepe. Infine, tutti i prodotti devono essere accuratamente miscelati.

Come mettere sott'aceto?

Dopo aver cucinato la marinata, è necessario stenderla in una ciotola con la carne e mescolare bene con le mani. In questa forma, è preferibile lasciare la carne di maiale sotto il coperchio per esattamente un'ora e mezza. Quindi può essere cotto in modo sicuro nel forno come descritto all'inizio dell'articolo.