Shurpa di maiale - un piatto tradizionale in un modo nuovo

Shurpa è nutriente zuppa di carne che è tradizionalmente preparato da molte nazionalità. Se prendi una ricetta classica, la sua base è sempre l'agnello. Tuttavia, a causa di molte circostanze e la popolarità di questo piatto, molti usano altri tipi di prodotti a base di carne: manzo, maiale e persino pollame. In questo articolo ci allontaniamo dalla tradizione e consideriamo la ricetta per lo shurpa di maiale.

Piccola introduzione

Va notato che questo shurpa è preparato per molto tempo (circa 8 ore) da un lungo languore. Per fare questo, utilizzare una pentola con pareti spesse o calderone. Di conseguenza, il brodo risulta essere molto ricco e grasso, in quanto si consiglia di assumere carne grassa. Un'altra caratteristica è il grande taglio di tutti gli ingredienti e un gran numero di cipolle. Lo shurpa di maiale, manzo o agnello viene cucinato con molte spezie e la zira è obbligatoria. Ma nel tempo, ogni casalinga aggiunge le proprie caratteristiche alla ricetta tradizionale, che non rende questa zuppa meno gustosa.

Shurpa di maiale

Cosa è necessario per preparare questo piatto? Prendiamo 500 grammi di carne, 100 grammi di coda grassa (ma non torneremo dal tipo di carne scelto e prendiamo il lardo), 4 patate, 4 cipolle, due pomodori, due carote, un peperone dolce, un baccello di pepe amaro e numerose spezie (piselli, Foglia di alloro, Zira, curcuma, sale e verdure fresche). Versare l'acqua in una casseruola e posizionare la carne preparata lì. Abbiamo bisogno di bollire il brodo, ma per renderlo trasparente. Pertanto, facciamo fuoco piccolo e non facciamo bollire fortemente il contenuto della padella. Maiale shurpa cuoce da molto tempo. La preparazione del brodo richiederà circa 2 ore. Nel processo, è possibile aggiungere acqua bollita secondo necessità, ma è meglio coprire la padella con un coperchio in modo che il brodo non bolle. Salo tagliato a pezzi e sciolto in una padella profonda. Poi su questo grasso friggiamo cipolle e carote, che tritiamo molto grandi. Tagliare il pomodoro a semianelli sottili e aggiungere alle verdure dopo 5 minuti. Metti anche a pezzetti Pepe bulgaro Dieci minuti dopo, metti le patate a cubetti nella padella. Tutte le verdure devono essere della stessa misura in modo che lo shurpa di maiale risulti non solo gustoso, ma anche bello. Ora prendiamo la carne dal brodo e la tagliamo a pezzi grandi. Rimettilo nella padella con le verdure. Lo shurpa di maiale dovrebbe cuocere altri 20 minuti. Quindi, mettere nella nostra zuppa tutte le spezie e le spezie. Assaggiamo e saliamo a piacere. Per lo meno stendere i verdi tritati. Puoi prendere prezzemolo o coriandolo, che è l'ideale per questo piatto. A volte, in aggiunta a questi ingredienti, si mettono delle fette di mela acida in questa zuppa (di circa due medie). Danno al piatto un sapore e un sapore straordinario. Aggiungili con le verdure Ecco, lo shurpa di maiale è pronto.

Finalmente

Quando cucini questo piatto, dovresti prenderti cura del lato estetico. Pertanto, il corretto taglio di tutti gli ingredienti è così importante. Il brodo dovrebbe essere trasparente. Va notato che i primi piatti di maiale vengono cotti più a lungo di quelli di pollo e più velocemente della carne di manzo.