Gnocchi di patate: ricette con foto

Gustoso, veloce e non costoso - si tratta di gnocchi di patate. E questo è un buon modo per diversificare il tuo solito menu.

Come l'eroina di un famoso film sovietico ha detto: "Dalle patate, sai quanto puoi cucinare?" Perché, per esempio, gli gnocchi di patate. Ricette del piatto presente ulteriormente.

Cosa sono gli gnocchi di patate?

Quindi, il piatto descritto è apparso nella "cucina" dei cuochi italiani e rappresenta qualcosa di simile a tutti gli gnocchi, gnocchi e gnocchi ucraini conosciuti nel nostro paese. Cucinarli è estremamente facile. La classica ricetta per gli gnocchi di patate non creerà problemi nemmeno per le giovani casalinghe principianti. E man mano che acquisisci esperienza, gli gnocchi italiani possono essere complicati e integrati.

Eppure, molti cuochi consigliano di cucinare il piatto esclusivamente da vecchi tuberi, in cui il contenuto di amido è minimo. Se prendi le patate "giovani", allora quando cucini gli gnocchi sono più propensi a disintegrarsi.

Classici italiani

Dato che l'Italia è il luogo di nascita degli gnocchi di patate, dovresti assolutamente familiarizzare con la ricetta tradizionale del piatto e mettere un "pezzo" di sapore italiano sulla tua tavola.

Piatti costituenti:

• patate - 0,5 kg;
• tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
• farina di frumento - 200 grammi;
• sale - a discrezione;
• Non sono necessarie parmigiano e erbe tritate, ma possono partecipare al processo culinario.

E ora la ricetta degli gnocchi di patate con le foto e la preparazione passo dopo passo.

1. Le patate sono ben ripulite dalla sporcizia e si mettono cuocere "in uniforme". Qui l'attenzione è importante: i tuberi non devono essere bolliti morbidi o addirittura incrinati. Per gli gnocchi, questa è la condizione principale, poiché altrimenti diventerebbero troppo saturi di liquido e sarà difficile fare con loro un impasto per patate. Non succederà nulla di brutto se le patate non saranno soddisfatte.
2. Una volta che la patata è pronta, dovrai provare a sbucciarla mentre è ancora calda.
3. Inoltre, questo ingrediente è purè, senza alcun additivo sotto forma di latte o burro.
4. Ora le patate schiacciate sale a piacere e aggiungete il tuorlo. Mescolare fino a che liscio.
5. Se lo desideri, puoi aggiungere verdure tritate e formaggio grattugiato finemente.
6. Il prossimo è il processo di impastare la pasta: mettere la pasta di patate sul tavolo, cosparsa di farina, ed eseguire le stesse manipolazioni di quando si mescola la solita pasta. Alla fine dovrebbe risultare leggermente appiccicoso. Se quest'ultima qualità è superflua, aggiungere più farina, più della quantità dichiarata nella ricetta.
7. Impastare la pasta di patate "girare" in uno spessore di salsiccia di 2-3 cm.
8. Successivamente, tagliare a pezzi delle dimensioni di 2,5-3 cm
9. Ogni pezzo viene leggermente schiacciato con una forchetta o con le dita, in modo da formare sporgenze o ammaccature sulla superficie.
10. Lasciali soli fino a quando l'acqua sulla stufa bolle.
11. Non appena si verifica la bollitura, l'acqua viene salata e distribuita la giusta quantità di gnocchi.
12. Cuocili finché non emerge la superficie. Ci vorranno non più di 5 minuti.
13. Il piatto è pronto Può essere aromatizzato al burro o immerso nella salsa preferita. Sono bravi nella loro stessa forma e come contorno.

Gli gnocchi di patate all'italiana possono essere fritti fino a dorarli nel burro.

Gnocchi di patate: una ricetta di Gordon Ramsay

Lo chef britannico Gordon Ramsay offre la sua opzione di cucina per gli gnocchi di patate, che preparano una meravigliosa colazione, completano un pranzo abbondante e decorano una cena fatta in casa.

Di seguito la ricetta della foto degli gnocchi di patate di Ramzi.

Prima del processo culinario è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:

• patate, preferibilmente colture vecchie - 0,5 kg;
• uovo di gallina - 1 pz;
• farina di frumento - 200 grammi;
• ricotta - 50-100 grammi;
• sale e pepe - secondo le preferenze di gusto;
• piselli freschi (possono essere sostituiti con conserve) - 100 grammi;
• scorza di agrumi aspro;
• parmigiano - 50-100 grammi;
• timo.

Vai alla cottura in fasi:

1. Le patate sono bollite nella loro pelle fino a quando non sono pronte.
2. I tuberi bolliti vengono pelati e grattugiati o frantumati.
3. Nella purea aggiungere il sale, il timo spezzettato, il pepe, la ricotta e l'uovo. Il composto alimentare viene mescolato e steso sul tavolo, cosparso di farina per impastare la pasta.
4. L'impasto ottenuto dalla patata si trasforma in una lunga salsiccia e tagliata a pezzi - gli gnocchi - di 2-3 cm di dimensione.
5. Ogni gnocca viene leggermente schiacciata con una forchetta.
6. Non appena l'acqua bolle nella pentola, le fette di patate vengono mandate lì e bollite fino a quando gli gnocchi italiani sono sulla superficie dell'acqua.
7. Mentre gli gnocchi sono bolliti, in parallelo riscaldare la padella con olio vegetale.
8. Le fettine bollite estraggono un mestolo forato, lo tengono sospeso per pochi secondi sull'acqua e poi lo inviano nella padella e lo friggono in un delizioso colore dorato.
9. Gnocchi pronti sparsi su un piatto, versati a loro una porzione di piselli freschi, cosparsi di scorza, timo e parmigiano. Il piatto è completamente pronto per servire e mangiare.

Gnocchi di patate con salsa di funghi

Idealmente per salsa di funghi È meglio usare i funghi della foresta, come il bianco oi finferli. Daranno al gusto una ricca sfumatura e aroma di "fungo". Ma se non è possibile utilizzare una tale varietà di funghi, allora puoi prendere i soliti funghi, ma il loro sapore sarà più fresco.

Quindi, per cucinare occorrerà:

• gnocchi di patate precotti, bolliti;
• funghi di bosco o altro - 400 g;
• rametti di prezzemolo - 5 pezzi;
• chiodi di garofano - 2 cose;
• crema 20% - 80 ml;
• burro - 65 g.

Fasi di cottura:

1. Il primo passo è cucinare e far bollire gli gnocchi di patate. Lasciali freddi.
2. In una padella calda sciogliere un pezzo di burro. Nella forma fusa dovrebbe ottenere molto.
3. Tritare finemente l'aglio e friggerlo nell'olio.
4. Seguito inviare funghi affettati. Tutti sono trascorsi fino al momento in cui tutto il liquido esce dai funghi.
5. Dopo aver aggiunto la panna, mescolare, salare e cospargere di prezzemolo.
6. Abbassare la salsa fino a quando la sua consistenza è spessa.
7. E infine: gnocchi sparsi su un piatto, versati sopra con abbondante salsa di funghi pronti.

Gnocchi di patate con salsa di pomodoro piccante

Cosa prendere:

• tuberi di patata - 1 kg;
• farina - 200 grammi;
• sale - a piacere.
• pomodori in un barattolo - 1 pacco da 800 grammi;
• testa di cipolla - 1 pz;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• una miscela di erbe italiane;
• olio d'oliva;
• peperoncino piccante - 1 pz;
• timo;
• parmigiano.

Processo di cottura:

1. Gli gnocchi vengono preparati secondo la ricetta standard e fatti bollire in acqua salata.
2. Preparare la salsa: in una padella riscaldata in olio d'oliva, soffriggere la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato e il pepe tritato in boccoli.
3. Dopo 5 minuti, una miscela di erbe italiane, sale e pomodori vengono inviati nella padella in una padella. Coprire e stufare per 20 minuti.
4. Una volta che la salsa è ben cotta, si trasforma in una miscela omogenea usando un frullatore.
5. Sugo pronto pronto per gli gnocchi. Per l'estetica, puoi mettere un rametto di verde in cima al piatto e qualche fetta di pomodorini.

Gnocchi di zucca

Gnocchi di patate con zucca - delizioso, semplice, originale.

Per prepararti hai bisogno di:

• patate - 200 grammi;
• zucca - 200 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• farina - 200 grammi;
• sale;
• panna acida - 50 grammi;
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• burro.

Processo di cottura:

1. Patate e zucche vengono lavate, sbucciate e tagliate a pezzi di media grandezza.
2. Le verdure vengono messe in una padella, versate con acqua e lessate, ma non permettere la cottura.
3. L'acqua viene scaricata dalle pentole, le verdure vengono raffreddate e trasformate in purea senza grumi.
4. Farina e uova vengono inviati a purè di patate e purea di zucca, mescolare e impastare la pasta.
5. Gli gnocchi vengono stampati dall'impasto risultante e cotti fino a quando sono teneri.
6. Estrarre e stendere su un piatto. Mescolare la panna acida con l'aglio tritato e versare la salsa di gnocchi di zucca e patate.

Patate fritte ricetta di gnocchi con foto

Gnocchi di patate fritte in italiano - cibo che non brilla di buono, ma il gusto è incomparabile. Fare gnocchi fritti è diverso dalla cottura bollita. Tutto il resto è invariato. Pertanto, non esiste una ricetta speciale per loro.

Il piatto fritto può essere condito con qualsiasi salsa.

In conclusione

Gli gnocchi di patate sono fatti in modo facile, ma non molte casalinghe conoscono questa ricetta. Alcuni considerano la cucina italiana troppo complicata e costosa. Ma, come mostra l'esempio, l'Italia è più vicina di quanto sembri.