Vino di versamento e lampone a casa. ricette

Una bacca molto profumata e gustosa, una debolezza per la quale è nutrita da quasi ogni persona, è un lampone. Non elencare le ricette in cui viene utilizzato. Prima di tutto è, ovviamente, dessert. Ma oltre a questo, i lamponi possono fare eccellenti bevande alcoliche, come il liquore. Inoltre, liquore al lampone e vino fatto in casa saranno una buona opzione. Parleremo di questa opzione di seguito.

Vino lampone

In primo luogo, dobbiamo dire immediatamente che i vini di lampone sono famosi per la loro diversità. Di regola, sono abbastanza forti e molto gustosi. Tali bevande, se preparate correttamente, hanno un eccellente profumo di frutti di bosco freschi e un colore molto bello.

Componenti necessari per fare vino

Per la produzione della bevanda, ad eccezione delle bacche, hai solo bisogno di acqua pulita e zucchero. Acqua mentre è desiderabile usare non dal rubinetto e la chiave. Alcune ricette suggeriscono anche l'uso di altri ingredienti che contribuiscono a conferire sapori aggiuntivi. Di solito, gli esperti che hanno una certa esperienza in esperimenti di vinificazione domestica con loro. Ci limitiamo alle ricette più semplici per fare il vino al lampone a casa.

Semplice vino lampone fatto in casa

Per iniziare, analizzeremo il modo più semplice. Allo stesso tempo, questa è la ricetta più comune per il vino lampone, si potrebbe anche dire classico. È adatto a quasi tutti, specialmente per i principianti. Le proporzioni indicate di seguito sono adatte per preparare un volume non molto grande della bevanda. Pertanto, se si desidera aumentare la quantità iniziale del prodotto, sarà necessario aumentare proporzionalmente il volume degli ingredienti.

preparazione

Quindi, per fare il vino al lampone a casa, la ricetta richiederà bacche - 1000 grammi, 1,25 chilogrammi (5 bicchieri) di zucchero semolato e un paio di litri d'acqua.

I lamponi devono essere preselezionati e ripuliti dai detriti: rami, foglie e altri oggetti estranei. Ma è fortemente sconsigliato lavarlo. Il fatto è che sulla superficie del frutto vi sono lievito di origine naturale, e quindi le bacche non lavate fermenteranno molto meglio. Di conseguenza, il vino sarà molto meglio.

La bacca finita dovrebbe essere posta in un piatto pulito e pestata in una massa omogenea. È meglio usare un pestello di legno per questo, e non uno di metallo. Il purè di patate finito deve quindi essere miscelato con una tazza di zucchero. Tutte queste azioni devono essere eseguite manualmente se si desidera rendere la vostra bevanda più gustosa e fragrante possibile.

La miscela risultante è necessaria per riposare un po 'finché il succo di lampone non viene rilasciato. Nel frattempo, devi far bollire lo sciroppo dal resto dello zucchero. Per fare questo, sciogliere lo zucchero in acqua e in una ciotola di smalto portarlo a ebollizione. È molto importante che ciò avvenga a fuoco lento. È necessario far bollire lo sciroppo bollente per circa cinque minuti, quindi togliere dal fuoco. Questa semplice ricetta per il vino lampone richiede che lo sciroppo venga raffreddato a temperatura ambiente, dopo di che dovrà essere versato nella miscela di lamponi già stabilizzata.

Quindi la nave (e dovrebbe essere qualcosa come un grande vaso con un coperchio) con i lamponi deve essere chiusa, scossa e fermentata. Tieni presente che quando si produce il vino al lampone a casa, la ricetta richiede di monitorare il processo di fermentazione. E per questo è necessario installare un sigillo d'acqua sul coperchio. In alternativa, puoi usare un guanto di gomma. L'intero processo di fermentazione richiederà circa due settimane. Successivamente, il vino dovrà essere filtrato e imbottigliato, dopodiché potrà essere bevuto. Ma se vuoi fare un buon vino al lampone a casa, la ricetta richiede di sostenere il tuo drink per un po 'di tempo, almeno una settimana, e anche meglio - un mese. Più lungo è, meglio è.

Vino al lampone con additivi di altri frutti di bosco

Aggiungere una bevanda all'ombra speciale aiuterà gli integratori da altre bacche. Si ottiene un vino eccellente, ad esempio, da una miscela di lamponi, ciliegie e ribes. Questa semplice ricetta per il vino lampone con additivi non richiede nemmeno la stessa bacca. Preparare una bevanda dal succo. Ma qui è necessario chiarire che il succo dovrebbe essere reale, senza conservanti. Pertanto, l'opzione "dal negozio" non è adatta. È meglio spremere il succo dalle bacche elencate, ma non lavate. La purea rimanente non è coinvolta nel processo. Succo di ciliegia bisogno di 10 litri. Succo di ribes e lampone - 1,5 litri ciascuno. E la percentuale di zucchero sarà di circa 2,5 chilogrammi.

preparazione

Su come fare il vino dai lamponi a casa secondo questa ricetta, non c'è bisogno di raccontare a lungo. È solo necessario mescolare i succhi, sciogliere lo zucchero in essi, e mettere da parte, dopo aver chiuso la bottiglia con il coperchio con il sigillo d'acqua. Fermentare il succo molto rapidamente, e dopo questo, dovrà essere drenato e imbottigliato. Per ottenere il gusto perfetto, si consiglia di insistere sulla bottiglia per almeno uno o due mesi.

Raspberry Jam Wine

Se hai intenzione di fare il vino al lampone a casa, la ricetta che ti diamo di seguito ti sarà utile se il tuo lampone è sotto forma di marmellata. Non importa in che stato è jam. Può essere vecchio e leggermente fermentato - non è spaventoso. In ogni caso, la bevanda da esso risulterebbe molto profumata e gustosa. Per la sua preparazione richiederà circa un chilogrammo di marmellata, 130 grammi di uvetta non lavata e 2,5 litri di acqua.

preparazione

Per iniziare, è necessario portare la marmellata e l'acqua in linea con la temperatura ambiente, dopo di che devono essere miscelati accuratamente. Quindi aggiungere l'uvetta e mescolare di nuovo. Quando tutto è pronto, rimane solo per chiudere la bottiglia come dovrebbe essere, cioè, utilizzando un guanto di gomma o, meglio, una copertura speciale con un sigillo d'acqua. Quando il processo di fermentazione è finito, il vino deve essere accuratamente versato, separato dal sedimento, e quindi filtrato attentamente. Tenerlo necessario, in bottiglia. Si può consumare immediatamente il vino pronto, ma per ottenere il miglior gusto e aroma, si consiglia di lasciarlo fermentare per diversi giorni. In ogni caso, più a lungo il tuo vino attira, più sarà gustoso.