Confettura di zucca: ingredienti, ricetta

Quasi tutto è commestibile in una zucca, è un vegetale unico, pieno di un'enorme quantità di sostanze benefiche per il corpo. E gli chef professionisti sostengono che la marmellata da zucca cotta secondo una ricetta speciale, può completamente cambiare l'opinione già consolidata sul gusto di questo prodotto.

Proprietà utili

La zucca è un vegetale unico in grado di trasferire tutti i tipi di trattamento termico ed è in perfetta armonia con qualsiasi combinazione di sapori.

• È una potente fonte di vitamine e minerali, amido, fibra, pectina.
• Il primo aiuto per coloro che vogliono perdere peso, migliorare il loro metabolismo e rafforzare il sistema immunitario sarà una zucca.
• Il suo beneficio è elevato per le persone che soffrono di anomalie cardiache. C'è un sacco di potassio, che aiuta a rafforzare il muscolo cardiaco e fibre grossolane, che aiutano il corpo a rimuovere tutte le sostanze nocive dal corpo.
• La zucca contiene solo 22 calorie ed è indicata come il miglior prodotto dietetico.
• Puoi tranquillamente mangiarlo con gastrite e ulcere.

Ritarda il processo di invecchiamento, migliora le condizioni della pelle, unghie, capelli, mantiene il tono generale e migliora in modo significativo l'umore di una zucca arancione brillante e succosa.

I benefici della marmellata di zucca

È noto che questo ortaggio è in grado di non perdere la sua freschezza per molto tempo e mantiene le sue proprietà benefiche per diversi mesi. Ma conservare frutta piuttosto grandi in un appartamento non è sempre conveniente, quindi le casalinghe esperte preferiscono diversi tipi di conservazione. Uno dei modi più deliziosi di tale conservazione è la marmellata di zucca. Notano che con tale elaborazione con l'aggiunta di ingredienti brillanti (arancia, limone) il gusto del frutto arancione cambia in modo significativo, l'odore caratteristico della zucca cruda scompare. Dopo aver provato a cucinare un paio di barattoli e ad accertarsi di questo, molti iniziano a fare scorta di un regalo così utile ogni anno.

Scegliere la zucca giusta

La marmellata di zucca per l'inverno è migliore per raccogliere dai frutti più maturi e quando si sceglie di prendere in considerazione una serie di aspetti importanti:

• la forma è giusta;
• taglia - media (3-4 kg);
• peso - la verdura di altissima qualità in questo caso sarà quella che sembra visivamente più piccola di quanto effettivamente pesa, questo indica una buona densità di zucca;
• coda - deve essere asciutta, se è verde, significa che il frutto è ancora acerbo;
• la carne è lucente, soda, carnosa;
• buccia - senza macchie, crepe e altri difetti.

Un ortaggio così succoso e maturo è il più ricco di vitamine possibile, il che significa che i piatti saranno particolarmente utili.

Preparazione del prodotto

La regola principale nella preparazione delle zucche - l'uso di un brillante "contrappeso". La stessa carne vegetale ha un sapore neutro, che è completamente cambiato sotto l'influenza di ingredienti aggiuntivi. Gli chef esperti consigliano di cucinare la marmellata di zucca con mele, limone o arancia. Questa combinazione di prodotti renderà il dessert davvero eccezionale. Prepara tutti gli ingredienti necessari in anticipo:

• sciacquali sotto l'acqua corrente;
• tagliare la buccia e rimuovere i semi;
• tagliare a cubetti medi.

Mash up

L'inceppamento di zucca dovrebbe essere una consistenza pastosa, quindi le azioni dovrebbero essere eseguite in fasi:

1. Mettere tutti gli ingredienti a cubetti in un grande contenitore, aggiungere un po 'd'acqua (100 ml) e mettere a fuoco medio.
2. Dopo che la massa bolle, farla bollire per altri quindici minuti, mescolando continuamente, questo è il tempo sufficiente perché i cubetti diventino morbidi.
3. Togliere dal fuoco, assicurarsi di scaricare il liquido in eccesso, attendere che la massa si raffreddi e lavorarlo bene con un frullatore.
4. Per ottenere l'uniformità desiderata, è possibile saltare la miscela cotta attraverso un tritacarne con una grata fine.

Marmellata di cottura

La sospensione risultante viene versata in un contenitore con un rivestimento antiaderente e inviata nuovamente alla stufa. Aggiungere lo zucchero al tasso di 1,5 kg di polpa - 0,5 kg di zucchero, lasciarlo a fuoco basso per mezz'ora, non dimenticare di mescolare costantemente. Durante questo periodo di tempo, la massa dovrebbe diminuire di circa un terzo di volume. Tutto il liquido in eccesso evapora e la marmellata di zucca con limone, arancia e mele risulterà molto densa.

Nota di hostess

A questo punto, dovresti controllare la prontezza dell'inceppamento e, se necessario, aggiungerne un po 'di più, i cuochi esperti lo fanno nei seguenti modi:

• prendere un cucchiaio pulito e asciutto e tenerlo lungo il fondo, se la traccia non scompare immediatamente, quindi la miscela è abbastanza spessa e può essere rimossa;
• lo stesso cucchiaio, mettere la marmellata su un piattino, il prodotto finito dovrebbe mantenere la sua forma bene e non diffondere.

Vicino alle banche

Per mantenere la marmellata di zucca per lungo tempo, è necessario prestare particolare attenzione alla preparazione della confezione per questo:

• laviamo accuratamente le lattine e le asciughiamo, il liquido che rimane in esse può rovinare il sapore del prodotto finito;
• i coperchi per le cuciture sono meglio bollire in anticipo;
• marmellata versata nelle banche, non raggiungendo il margine di 1,5-2 centimetri;
• se si copre con una torsione, serrarli il più strettamente possibile;
• è facile controllare la tenuta della giuntura finita - capovolgere il contenitore: si sente un caratteristico sibilo dell'aria di scarico sotto il coperchio sfuso;
• in questa posizione, lasciarli raffreddare e quindi conservare in un luogo buio e fresco.

Principi di base della cucina

L'esperimento culinario è completato, ora per bere il tè puoi aprire un barattolo e sorprendere la tua famiglia. Confettura di zucca con arancia, limone e mele è sicuro di accontentare tutti. Questa delicatezza naturale e molto utile richiede non più di un'ora e mezza da preparare e, a seconda della ricetta, il suo gusto può essere variato aggiungendo altri ingredienti utili (limone, ribes, bacche di olivello spinoso). Nella forma finale, ha un gusto ricco e un colore brillante e può essere utilizzato non solo come additivo dolce per il tè, ma anche come ottimo ripieno per muffin, torte e strati di torte fatte in casa. Questa marmellata si sposa bene con tutti i tipi di dessert, può essere aggiunta al gelato, alla panna montata, per decorarli con gelatina o torte. Caratteristiche del prodotto:

• il contenuto calorico di questo piatto è solo di centottanta calorie per cento grammi, dipende completamente dalla quantità totale di zucchero, sostituendolo con un dolcificante, può essere significativamente ridotto;
• dopo tale trattamento termico, rimangono molte sostanze nutritive nella marmellata, in particolare il carotene, che migliora la vista e la salute generale;
• c'è un sacco di magnesio e potassio, che agiscono positivamente sull'attività cardiaca e rimuovono il fluido in eccesso dal corpo;
• marmellata, ricca di pectina e fibra alimentare, per la maggior parte insolubile, favorisce un'eccellente digestione ed è particolarmente indicata come dessert sano durante la dieta.

A proposito, raccogliendo una zucca, non dovresti buttare via i suoi semi, possono essere essiccati e usati come alimenti come i semi di girasole, hanno proprietà antiparassitarie, curano il disordine, migliorano il sonno e l'attività cerebrale.