Ricetta per deliziose cotolette di carne
La ricetta per deliziose cotolette di carne implica l'osservanza di diverse semplici regole. Inoltre, alcune fasi tradizionali possono essere saltate, poiché sono piuttosto legate ai miti. Ad esempio, ammollo il pane per le cotolette in crema o latte. Questo non va bene. Puoi anche immergerti nell'acqua. Aggiungi la panna direttamente al trito. A proposito, ha senso solo se la crema è molto grassa - quindi possono migliorare significativamente il gusto degli hamburger. Come cucinare il ripieno, se hai in magazzino non è carne molto grassa o dura? Non c'è niente di più semplice, basta conoscere alcuni trucchi.
La ricetta per deliziose polpette di carne
La quantità di cipolle è molto importante. E anche se non ti piace questo ortaggio, non devi rinunciare a questo ingrediente. Senza di esso, cucinando in modo gustoso non ti aiuterà a cucinare. Ricette di cucina unanimemente dire che un chilogrammo di ogni ripieno dovrebbe prendere mezzo chilo di cipolla. A proposito, gli gnocchi sono preparati sulla base della stessa proporzione. Il segreto è che nei prodotti finiti non sentirai il sapore delle cipolle, rimarrà solo una sensazione di succosità.
Ricetta per deliziose polpette di carne al forno e carne
La cottura in forno presenta diversi vantaggi: risparmio di tempo, la capacità di produrre una grande quantità in una sola volta e mettere meno sforzo nel controllo del processo. Dopo aver messo su una teglia non è più necessario fare nulla. Ma all'inizio del processo, la cosa principale è battere la carne macinata. Molte persone saltano questo stadio o non lo sanno affatto. Ma è indispensabile nella tecnologia della cottura della carne macinata. Quando si battono le fibre di carne si ammorbidiscono dalla distruzione. E quindi è più facile dare alle costolette la forma desiderata, che, a proposito, non perderà ulteriormente dal trattamento termico. Quando si friggono, questi prodotti tendono a deformarsi fortemente. Sì, e la cottura in forno a volte non migliora il loro aspetto. Puoi battere la carne macinata con un grumo - prendila nel palmo della tua mano e lanciala delicatamente sul tavolo. Questo metodo richiede abilità e precisione. Ma ci vuole meno tempo. La porzione batte il manzo più a lungo, ma la qualità del prodotto risultante sarà più alta. Inoltre, la probabilità di macchiare la massa della cotoletta è ridotta, e accessori da cucina. Per fare questo, è necessario far cadere una porzione di carne macinata con forza su una superficie dura. Quindi recluta di nuovo e ripeti il lancio. Per una porzione occorrono da cinque a otto colpi. Di conseguenza, si forma un bel pezzo di carne macinata, la carne viene ammorbidita e preparata per la fase successiva.
Ricetta per deliziose polpette
Per dieci prodotti hai bisogno di un mix di carne macinata e suina pronta - circa un chilogrammo. Un terzo di pane fresco, uova, sale, olio vegetale. Immergere il pane in acqua fredda, lasciare per un quarto d'ora, spremere e spostare in un ampio contenitore. Mettere carne macinata, sale, uovo crudo cipolle (tritate su una grattugia fine). Mescolare bene la massa risultante, dividere in porzioni, formare delle cotolette abbastanza spesse (in modo che non si secchino nel forno), mettere su una teglia da forno. Tenere in forno per circa venti minuti.