Ricetta per il chiaro di luna: dal grano e non solo

Moonshine è una delle più antiche bevande russe. Senza di essa, non si è svolta una sola festa, figuriamoci parlare di matrimoni, feste agricole e altre celebrazioni grandiose. Moonshine è diventato popolare grazie alla semplicità e alla semplicità della cucina. Ogni famiglia aveva la sua ricetta per il chiaro di luna: dal grano, dallo zucchero, dall'amido, dalle ceneri di montagna, dalle barbabietole ... Era accuratamente conservata e tramandata di generazione in generazione.

Nozioni di base sui processi

La bevanda alla luna è una bevanda alcolica molto forte, basata sulla produzione della quale è distillata birra. La sua materia prima è, di regola, zucchero o frutta e componenti di bacche che lo contengono. Ma si possono usare anche sostanze amidacee: grano, orzo, segale. Di questi, lo zucchero è prodotto con il metodo del malto. In linea di principio, non vi è nulla di difficile nella fabbricazione del chiaro di luna. Questa bevanda può essere fatta a casa. È solo importante seguire tutte le regole tecnologiche. Ecco alcune ricette popolari per questa famosa bevanda.

Ricetta Moonshine di grano

Fase uno

A 5 chilogrammi di grano occorrono 15 litri di acqua pura e 6 chili e mezzo di zucchero. Risciacquare il grano e versarlo in un contenitore, ad esempio, una casseruola, levigandola lungo il fondo. Versare un po 'd'acqua, che dovrebbe coprire il grano su circa tre dita e aggiungere 1,5 kg di zucchero. Quindi chiudiamo questo contenitore con un coperchio e lo spediamo in un luogo fresco e buio (la cantina è l'ideale) per almeno una settimana.

Fase due

Questa volta è sufficiente per far germogliare il grano. Quindi, puoi aggiungere tutta l'acqua e il resto dello zucchero. Per diversi giorni (il tegame dovrebbe essere caldo questa volta) sarete in grado di osservare un processo molto intenso chiamato fermentazione. Quindi la soluzione viene filtrata e posizionata nel chiaro di luna.

Fase tre

Ma il processo non finisce qui: possiamo riutilizzare lo stesso grano, riempirlo con acqua pura e riempirlo di zucchero. Quindi, la stessa materia prima è utilizzata fino a quattro volte. Gli esperti che hanno provato la ricetta della birra fatta in casa dal grano in diverse varianti dicono che il miglior prodotto si ottiene dalla terza e dalla seconda fermentazione. E idealmente, tutte e quattro le distillazioni dovrebbero essere mescolate. È allora che si scatenerà un chiaro di luna di alta qualità - non è un peccato per gli ospiti servire.

Chiaro di luna dall'amido

Questo metodo è ancora più semplice di quello precedente. Prendiamo 10 chilogrammi di amido, lo diluiamo in 20 litri di acqua e prepariamo, come di solito si fa con la gelatina. Quindi aggiungi un chilo di lievito fresco e un chilogrammo di zucchero. Braga infuso per 3-5 giorni. Quindi rimarrà per filtrare e superare la soluzione risultante. L'output di tale chiaro di luna è ottenuto almeno 11 litri.

Infuso di zucchero

Se la classica ricetta per il moonshine del grano prevede un processo piuttosto lungo di infusione e fermentazione, allora con l'aiuto dello zucchero è possibile ottenere il prodotto finito letteralmente in un giorno. Per 5 chilogrammi di zucchero, 15 litri di acqua (calda ma non calda), saranno necessari un litro di latte e un chilo di lievito. Tutti accuratamente miscelati, insistono entro 24 ore e inviati per la distillazione. L'uscita della bevanda - cinque litri.

Moonshine in due ore

Gli artigiani moderni hanno escogitato un'altra ricetta molto originale per la preparazione dello zucchero. I prodotti saranno gli stessi della versione precedente, ma con proporzioni diverse: lo zucchero richiederà 10 chilogrammi, il latte - tre litri, solo cento grammi di lievito, ma molta acqua - da 30 a 40 litri. Mettiamo tutto questo - attenzione! - nella lavatrice. Accendilo e torcere la miscela lì per due ore. Quindi diamo supporto e inviamo al dispositivo.

E infine

Consiglio a chi ha sempre avuto una relazione negativa con il chiaro di luna: prova a prepararlo con le tue mani, a casa, in completa assenza di chimica e additivi nocivi. Forse cambi radicalmente la tua opinione!