Ricetta per castagne arrostite. Segreti di prelibatezze

Non tutti sanno come cucinare le castagne arrostite. Tuttavia, per molti, la combinazione di queste parole provoca un attacco di nostalgia per Parigi. Senza castagne arrostite, la capitale francese avrebbe perso un'intera schiera di turisti estetici che andavano a prendere il frutto desiderato in Austria, Abkhazia o Cina. Il segreto della cottura di questo piatto è stato a lungo rivelato, ma ciò non ha avuto alcun effetto sulla popolarità della delicatezza.

Valore nutrizionale

Le castagne in botanica appartengono alle noci. Di conseguenza, sono ricchi di proteine, ma in misura minore contengono grassi (a differenza di arachidi o nocciole). Va ricordato che le castagne contengono una grande quantità di carboidrati, il che rende i pasti nutrienti e ipercalorici. Questi frutti contengono molto amido, vitamine e sostanze minerali. Mangiando castagne, una persona riceve non solo un cocktail di sostanze utili, ma anche delizie gastronomiche. Le persone che seguono una dieta non dovrebbero avere paura dei frutti - il loro contenuto calorico è di solo 180 kcal (per 100 g), che è diverse volte inferiore al valore nutrizionale degli stessi noccioli. Il tradizionale porridge mattutino può essere tranquillamente sostituito con una porzione di castagne arrostite.

Ricetta di castagne arrosto

Prima di iniziare la creazione di un capolavoro culinario, dovresti armarti di conoscenze di artigiani esperti. La ricetta per le castagne arrostite è abbastanza semplice, ma è necessaria una certa abilità in questa materia. Prima di tutto, è necessario ricordare che non tutti i frutti sono adatti al cibo. Ippocastano che è diffuso nel nostro clima è immangiabile. Solo i frutti della varietà nobile vengono utilizzati per cucinare. Sono molto più piccoli delle loro controparti, hanno una superficie a forma di cuore, parzialmente soffice. Le castagne "nobili" devono essere lavate e asciugate. Ogni frutto deve essere forato con una forchetta o una croce. Altrimenti, le castagne esploderanno in una padella (nel forno) e dalle squisite prelibatezze rimarranno "grumi" che dovranno raschiare dalle pareti del forno o della cucina. Il frutto tagliato viene posto su una teglia bollente e fritto per 25 minuti (più veloce nella padella). Non appena si sentono suoni scoppiettanti intensi, e la stanza si riempie di un odore dolciastro, le castagne sono pronte. Sono cosparsi di sale o zucchero e serviti al tavolo. I frutti possono anche essere sbucciati, ma nella loro pelle sembrano molto più ordinati e conservano le loro qualità gustative più a lungo.

In che altro modo cucinare le castagne?

La ricetta per le castagne arrostite è la base dell'arte di produrre deliziosi frutti. Tuttavia, ci sono molti altri modi per "preparare" questi dadi. In Italia, le castagne sono torte al forno, in Corsica - la famosa polenta, in Belgio, i frutti sono canditi e dati alla festa degli amati. In Francia, le castagne sono diventate un vero simbolo. Non sono solo fritti, ma anche bolliti nel latte, in umido con la menta e
burro, preparare zuppe, purè di patate e il famoso dessert "Mont Blanc". A proposito, le castagne candite sono state introdotte per la prima volta alla moda in Francia già nel 17 ° secolo. Se visiti Parigi in autunno, una dolce sorpresa sarà venduta su ogni strada. Tuttavia, non bisogna dimenticare che i piatti delle castagne possono essere degustati in altre città europee o orientali.

A proposito di gusto

Il sapore delle castagne arrostite, secondo i fortunati che sono riusciti a banchettare sul piatto, assomiglia a una patata dolce con una nota di nocciola. Alcuni, tuttavia, osservano che non c'è nulla di soprannaturale in questo piatto - al contrario, il piacere è dubbio. I gusti certamente non discutono. La ricetta per le castagne arrostite è così semplice che permetterà a tutti di toccare questa leggenda gastronomica. Piccole difficoltà sono causate solo dal problema di trovare l'ingrediente principale. Ma una ricerca senza successo può essere una buona ragione per comprare un biglietto, e con intenzioni serie (e non solo per il gusto di farlo) di andare a Parigi.