Ricetta "linguaggio Teschin" - specialmente per uomini veri
Praticamente in ogni libro di cucina c'è una sezione "Melanzane, ricette di preparazione". Il "linguaggio Teschin", tuttavia, non è sempre descritto. Non è affatto difficile realizzare questo piatto, e anche quelli che sono rimasti vicino alla stufa della cucina in tutta la loro vita un paio di volte potrebbero persino permetterselo. La ricetta del "linguaggio Teschin" è rivolta principalmente agli uomini: per due motivi. Innanzitutto, il piatto che viene preparato secondo lui non è un pasto, ma uno spuntino e uno molto buono. E in secondo luogo, le donne non possono avere una suocera per definizione. Certo, queste meravigliose melanzane deliziose possono essere cucinate dal gentil sesso, ma solo gli uomini sanno quanto sia acuta la lingua nella madre della moglie.
Come preparare le melanzane
La ricetta "Linguaggio Teschin" comprende due fasi principali della realizzazione di questo snack. La prima fase riguarda la base portante, cioè le fette di melanzane tostate. Il secondo è le opzioni possibili per dare loro il grado di nitidezza desiderato e, di conseguenza, il più coerente con il nome del piatto. Quindi, il primo stadio. Occorreranno due o tre melanzane di media grandezza, un po 'di sale e una discreta quantità di olio di girasole, preferibilmente raffinato, e si dovrebbe tenere presente che le verdure importate lo assorbono molto più attivamente di quelle domestiche. Successivamente, le gambe vengono rimosse dal frutto, e loro stessi sono tagliati, fette leggermente meno di un centimetro di spessore. Guardando la sezione longitudinale di questo ortaggio, si può essere sicuri che la ricetta del "linguaggio Teschin" ha preso il nome non solo per la sua nitidezza, ma anche per la somiglianza della forma con questo importante organo situato nella bocca. Bene, per la lunghezza, ovviamente ...
Come friggere le melanzane
L'olio di girasole viene versato nella padella in modo che il suo strato sia profondo, circa mezzo centimetro. Prima di posare le "lingue", è necessario attendere che si riscaldi, ma non troppo, altrimenti non è possibile evitare spruzzi. Le melanzane friggono velocemente, assorbono l'olio e cambiano colore. All'inizio sono quasi bianchi, solo leggermente verdastri, poi diventano più scuri, e quando l'ombra acquista tonalità dorate, possiamo supporre che la prontezza sia raggiunta. Idealmente, ciascuna delle fette dovrebbe essere girata una volta, ma se è necessario più spesso, quindi non preoccuparti, la cosa principale è farlo con attenzione. Nel processo di trattamento termico, la polpa viene cotta e diventa morbida. In questo momento, la melanzana deve essere abbondantemente cosparso di sale, penetra in profondità nel mezzo di ogni "lingua". Quando si depone la prossima porzione di olio dovrebbe essere aggiunto.
Come fare la salsa
Quindi, sul piatto ci sono fette rubiconde e fragranti, che devono essere trasformate in un'insalata chiamata "lingua Teschin". Ricetta di salsa, che darà al piatto la necessaria nitidezza, può variare, ma include sempre ingredienti come aglio, pomodori e peperoni. La prima opzione è quella di spalmare ogni "lingua" con la maionese, spremere l'aglio in cima, pepare e mettere un pezzo di pomodoro maturo. L'opzione due consiste nel fare un adzhika fatto in casa molto piccante, simile a quello usato per le melanzane "leggere", cioè l'aglio viene spremuto con pomodori puliti o pomodori tritati e tagliato finemente peperoncino Il sale non è necessario, è sufficiente nelle melanzane. Resta solo da mettere questa miscela su fette e rotolarle in un tubo, o lasciarle in piano. Questa è l'intera ricetta del "linguaggio Teschin". Prima dell'uso, si consiglia di raffreddare l'insalata, allo stesso tempo è satura di salsa. Per trattare questo piatto, la suocera non è solo possibile, ma necessaria - non sarà offesa!