Zucchine insalata "Cavolo Bens" per l'inverno. Deliziosi preparati invernali dalle zucchine

Chi tra noi nel mezzo della stagione degli ortaggi si rifiuta spazi vuoti per l'inverno? Probabilmente nessuno. A causa della mancanza di tempo, parte delle casalinghe è limitata al numero minimo di lattine e colpi di scena solo ciò che la famiglia apprezza di più. I più fortunati non si negano piaceri sperimentali e provano nuove ricette, in precedenza inesplorate. Cetrioli con pomodori - con tutti i mezzi, e poi - come fortunati. Tuttavia, gli amanti delle zucchine trovano necessariamente il tempo e il denaro per arrotolare l'insalata "Cavolo Bens" di zucchine per l'inverno. A volte è chiamato altrimenti, noi, per esempio, abbiamo incontrato questa ricetta con il nome scherzoso "linguaggio Teschin". Ma l'essenza dell'insalata rimane la stessa, ma i vasi con esso occupano un posto amorevolmente assegnato nell'armadio.

Zucchine insalata "Cavolo Bens" per l'inverno: la ricetta più comune

Naturalmente, i cuochi non incontreranno la piena somiglianza nel cucinare lo stesso piatto. Ciascuno introduce un minimo della sua individualità nel manuale originale, rispettivamente, e il risultato può essere molto diverso da quello originariamente concepito. Vuoi - e aggiungi qualcosa di tuo. Ma prima puoi usare le nostre istruzioni.

Per ottenere un'incredibile insalata "Cavolo cinese" di zucchine per l'inverno, devi prima prestare un po 'di attenzione alla marinata. L'olio vegetale è mescolato per questo (il girasole è abbastanza adatto, ma gli esteti possono sostituirlo con l'olio d'oliva) due terzi di olio di tazza, mezzo bicchiere di aceto con una forza del 9%, due cucchiai di sale e una tazza riempita con 2/3 di zucchero. Non ti preoccupare, troppo dolce non funzionerà. Un chilo e mezzo di zucchine (idealmente giovani, non devono essere puliti, ma i vecchi andranno, solo con una pelle tagliata) sono tagliati con cubetti piuttosto spessi. Sei grandi cipolle si sbriciolano in semianelli, lo stesso numero di peperoni in strisce e un chilogrammo di pomodori viene schiacciato con un tritacarne. Per rimuovere la pelle da loro o no - dipende da voi. Nella marinata bollita le zucchine vengono introdotte per la prima volta dopo 5 minuti - cipolle, dopo lo stesso periodo di tempo - peperoni e dopo altri 5 minuti - pomodori. La cottura finale richiederà 10 minuti e tutto il tempo necessario per mescolare. A che serve questa insalata di zucchine - senza sterilizzazione, dura a lungo. L'importante è metterlo caldo e in vasetti perfettamente puliti.

Possibili chiarimenti

Come già accennato, le ricette possono variare notevolmente. Alcuni, ad esempio, non immaginano un'insalata di zucca alla caviglia senza carote. Se appartieni a questa categoria, mettila davanti ai pomodori.

La sottigliezza seguente: con una lunga ebollizione l'aceto si decompone. Un certo numero di casalinghe crede che dovrebbe essere aggiunto a insalata di zucchine di cavolo per l'inverno alla fine dell'ebollizione, prima di rimuoverlo dal fuoco. C'è anche un parere che il conservante dovrebbe essere aggiunto ai vasi prima della chiusura.

Zucchini al cetriolo

Tuttavia, solo la caviglia non deve essere limitata. Ci sono altre insalate di zucchine per l'inverno - deliziose, facili da preparare e non richiedono molto tempo. Ad esempio, prendi due chili di zucchine e altrettanti cetrioli acerbi. Le verdure vengono tagliate a cubetti o fette, purché siano uguali. Prezzemolo con aneto tritato finemente, l'aglio viene pressato attraverso la pressa. Questi componenti richiedono quanto vuoi. Sono mescolati con mezzo litro di olio vegetale, un bicchiere di aceto, la stessa quantità di zucchero, sale, pepe macinato e senape - solo due cucchiai. La lattuga viene invecchiata per l'impregnazione e poi confezionata in lattina. Se c'è una cantina, e non c'è bisogno di essere sterilizzata; per il magazzino, la sterilizzazione dura circa un quarto d'ora.

Piacere di barbabietole

A proposito di burachok con spazi vuoti invernali sono spesso dimenticati. A meno che non ricordi i crauti in georgiano o il caviale dalla radice (che, notiamo, non è conservato molto bene). E allo stesso tempo va meravigliosamente alle insalate di zucchine per l'inverno: la barbabietola li lega alle deliziose note. Quattro chili di zucchine sono già tagliati in bastoncini o cubetti, metà della quantità di barbabietole - strisce (o lunghi strofinacci). Due chilogrammi di cipolle sono tagliati più piccoli e tutto è combinato. Anche le spezie interferiscono qui: un cucchiaio di cannella, pepe - a piacere, qualche bastoncino di chiodi di garofano. Per il rifornimento di carburante si combinano un bicchiere di olio di girasole, quattro cucchiai di sale, tre aceti e due bicchieri di zucchero incompleti. Dopo aver fatto bollire l'insalata stufata sul fornello per circa venti minuti, imballato in barattoli e inviato per cinque minuti al forno per la sterilizzazione (sì, è necessario qui). Tappare, girare, coprire sono già azioni usuali.