Medaglioni di salmone. Segreti di cottura

Medaglioni di salmone - il piatto è molto gustoso, spettacolare ed estremamente delizioso. La sua cucina è un processo laborioso e laborioso. Ma per veri intenditori di cucina, nulla è impossibile! Proviamo a capire tutte le complessità della ricetta e preparare questa nobile delicatezza.

Preparazione del pesce e formazione di medaglioni

Il salmone è un pesce gustoso di per sé. E l'aspetto di lei appropriato. Ma dalla polpa del salmone si possono formare medaglioni. Sul tavolo, questo piatto sembrerà un piatto di alta cucina.

Per realizzare un medaglione, è necessario rimuovere la pelle dal pezzo e tagliarlo a metà, separandolo dalla colonna vertebrale. Anche le costole non sono utili, devono essere rimosse immediatamente. Successivamente, le metà sono piegate in pezzi spessi l'una all'altra e le loro parti sottili sono attorcigliate.

Per evitare che il medaglione perda la sua forma durante la preparazione, deve essere legato con uno speciale filo di cottura denso. In sua assenza, è possibile utilizzare un normale filo di cotone, piegato in più strati.

Medaglioni di salmone mediterraneo

Per preparare 4 porzioni sono necessari i seguenti prodotti:

• bistecche di salmone (circa 2 centimetri di spessore - 4 pezzi);
• mezzo limone;
• crema grassa - 0,5 tazze;
• burro per unto teglia;
• verdi.

Facciamo una panoramica burro. Dal salmone formate delicatamente i medaglioni, legati con un filo. Stendere le porzioni su una teglia da forno, versare sopra il succo di limone spremuto. Riempi il piatto con la panna, aggiungi un po 'di sale. il salsa di panna Puoi aggiungere qualsiasi spezie. Facciamo cuocere il pesce nel forno per circa mezz'ora a temperature medie. Prima di servire, cospargere con verdure tritate finemente. Particolarmente bene in questo piatto è l'aglio giovane.

Verdure e pesce

Medaglioni di ricetta di salmone che contiene verdure, è possibile inviare al tavolo anche durante le postazioni religiose rilassate. Questo antipasto piacerà anche ai bambini piccoli. Oltre al pesce stesso, il piatto avrà bisogno di quanto segue:

• Cipolla di Crimea - 1 testa;
• broccoli - piccole forchette;
• 3 peperoni, preferibilmente in diversi colori;
• melanzane;
• pomodorini - 6-8 pezzi;
• succo di limone;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• spezie.

Formare medaglioni cosparsi di succo di limone, aggiungere spezie e sale. Friggere le verdure a fette in una padella fino a metà cottura. Cuocere i medaglioni di salmone con le verdure meglio in una bella piatti resistenti al calore, che in seguito saranno serviti sul tavolo. A un'estremità del piatto è necessario stendere il pesce, accanto a posizionare le verdure. Il tempo di tostatura è di 20 minuti. Secondo questa ricetta, è abbastanza possibile preparare medaglioni di salmone congelati comprati nel negozio. Puoi decorare il piatto con piselli, prezzemolo, pomodorini

Ricetta semplice con impanatura di papavero

Immergere i medaglioni di salmone nel latte con le spezie per 2 ore. Un set di condimenti può essere scelto secondo i tuoi gusti. Preparare l'impanatura - versare il papavero su un piatto largo. Rotolare ogni medaglione da tutti i lati, friggere in una padella con olio d'oliva. L'impanatura del papavero non consente ai succhi di defluire dalla bistecca. I medaglioni preparati in questo modo sono molto delicati all'interno, con una crosta croccante.

Lo stesso metodo può essere utilizzato per preparare medaglioni di salmone nel forno.

Ricetta "Bachelor"

Questa ricetta è amata da molti rappresentanti del sesso più forte. Nella performance è semplice e il risultato supera tutte le aspettative! Prima di cuocere i medaglioni di salmone, è necessario tagliare il foglio culinario in grandi quadrati. Mettiamo un medaglione su ognuno di essi, cospargetelo di spezie, aggiungete un pezzo di burro e un pezzo di formaggio. Avvolgi strettamente il foglio, senza lasciare buchi. È conveniente cuocere tali medaglioni in una padella profonda. Servi questo spuntino sul tavolo proprio nel fioretto, in modo che gli ospiti possano scartarlo da soli, e non una sola goccia del succo più delizioso viene persa invano.

Medaglioni senza trattamento termico

Questa ricetta di cucina insolita non implica cottura. Il salmone viene tagliato a pezzi non più spessi di un centimetro, strettamente legati e immersi nella salamoia. Per la sua preparazione usiamo le seguenti proporzioni:

• acqua - 0,5 l;
• sale - cucchiaio;
• pepe nero - pizzico;
• zucchero - un cucchiaino incompleto;
• alloro;
• Garofano - 1 pz.

I medaglioni si adattano perfettamente ai piatti, riempiti di marinata e si assicurano di coprirli con un coperchio con un giogo. Saranno marinati per almeno 12 ore. Puoi servirli con patate al forno o verdure grigliate.

Buon appetito!