Insalata di capesante: deliziose ricette. Come cucinare le capesante

Le capesante sono bivalvi, la cui carne ha una ricca composizione di vitamine e minerali. Pertanto, sono ampiamente utilizzati in cucina. Sono serviti bolliti, in umido, fritti o al forno. Ma le insalate a base di capesante meritano un'attenzione particolare. Le ricette per tali snack saranno presentate nell'articolo di oggi.

Raccomandazioni generali

Di regola, sugli scaffali dei supermercati nazionali si possono vedere frutti di mare congelati. Prima di utilizzarli, devono essere scongelati a temperatura ambiente o nel vano inferiore del frigorifero. Se siete abbastanza fortunati da trovare molluschi vivi, allora quando li comprate, è consigliabile prestare particolare attenzione al loro aspetto e colore. La panna rosata o la carne di capesante grigiastra deve avere la forma di una colonna. Oltre a questo, un profumo marino distintamente distinguibile deve necessariamente emanare da esso.

Questo prodotto delicato e molto delicato non richiede un trattamento termico a lungo termine. Bollire dovrebbe essere non più di cinque minuti. Altrimenti, perderà la sua morbidezza. Per esaltare la succosità e preservare il sapore del mollusco, si consiglia di immergerlo per un breve periodo nel latte freddo, diluito a metà con acqua. Inoltre, le migliori ricette per le capesante utilizzano una quantità minima di spezie. Non dimenticare che un eccesso di spezie può ostruire il gusto squisito della carne. Avendo affrontato la complessità della preparazione di un mollusco, puoi andare direttamente alle ricette per insalate, fatte sulla base.

Variante cetriolo

La composizione di questo spuntino semplice, ma molto profumato e salutare include un minimo di ingredienti. E il processo della sua preparazione non causerà domande inutili anche per i cuochi alle prime armi. Per preparare una deliziosa insalata di capesante, avrai bisogno di:

• 300 grammi di vongole congelate.
• Cetriolo fresco
• 3 cucchiai grandi di maionese.
• Sale, prezzemolo e pepe macinato.

Le capesante congelate sono immerse in una padella riempita con un litro di acqua bollente e bollite per non più di tre minuti. Quindi sono in uno scolapasta, raffreddati e tagliati in pezzi non troppo piccoli. Le capesante preparate in questo modo sono abbinate a fette di cetriolo e prezzemolo tritato. Lo spuntino praticamente pronto viene riempito con la maionese, aggiungere un po 'di sale, pepe e mescolare delicatamente.

Opzione con uova e pomodori

Questa insalata semplice ma nutriente con capesante e pomodori sarà un'aggiunta eccellente per la cena di famiglia. È preparato molto rapidamente e facilmente. E tutti i prodotti necessari possono essere facilmente acquistati in un supermercato vicino. Per creare tale snack avrai bisogno di:

• Un chilo di capesante.
• 5 pomodori maturi.
• 4 uova sode
• Un paio di piccoli bulbi.
• Sale e maionese

Le vongole sbucciate vengono bollite in acqua bollente, gettate all'indietro in un colino, raffreddate e smontate in fibre. Quindi sono combinati con uova tritate e fette di pomodoro. Nell'insalata quasi finita con le capesante aggiungere le cipolle pre-fritte. Tutto questo è salato, condito con maionese e servito sul tavolo.

Opzione con rucola

Questo spuntino è servito sotto forma di calore. Ha un gusto squisito e un aroma piacevole mescolato con aglio e limone. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Confezione di capesante congelate.
• Bundle di rucola.
• Una dozzina di pomodori ciliegia.
• Una fetta d'aglio
• Un grosso cucchiaio di succo di limone.
• Una manciata di pinoli.
• Sale (a piacere).
• Olio d'oliva (per friggere).

Le capesante sono scongelate nello scomparto inferiore del frigorifero. Dopodiché, si spalmano su una piastra, lubrificata con olio d'oliva, che ha già visitato i pezzi d'aglio e friggere per un minuto e mezzo su ciascun lato. I molluschi preparati in questo modo sono combinati con rucola. Vi è aggiunto il resto dell'olio di torrefazione, succo di limone e sale. L'insalata finita con le capesante viene delicatamente mescolata, decorata con fette di pomodoro e cosparsa di pinoli.

Opzione di funghi e gamberetti

Questo snack interessante sarà un'ottima decorazione per ogni tipo di vacanza. Nella sua composizione ci sono un gran numero di verdure. Pertanto, risulta non solo delizioso, ma anche abbastanza utile. Dal momento che questa ricetta di insalata di capesante prevede l'uso di una gamma di prodotti specifici, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• 4 gamberi tigre.
• Su 50 grammi di capesante e champignon.
• 40 millilitri di olio d'oliva.
• 10 grammi di basilico, olive, aglio e peperoncino.
• 20 millilitri di olio di girasole.
• 40 grammi di peperone giallo, limone e cetriolo fresco.
• 30 g di pomodorini.
• Zucchero, pepe nero e sale (a piacere).

Capesante scongelate tagliare a cerchi e mettere in una ciotola pulita. Aggiungere anche succo di limone, sale, pepe e una porzione di olio d'oliva. Tutto questo viene brevemente rimosso nel frigo.

Mentre i molluschi stanno decapando, puoi fare gli altri componenti. I gamberi sbucciati sono salati, pepati, cosparsi di succo di limone, cosparsi di aglio tritato e fritti in grasso vegetale.

Al centro del piatto, in cui verranno servite le insalate con gamberetti e capesante, spalmare le verdure affettate e i funghi, premiscelati con sale, zucchero, succo di limone e olio d'oliva. Ai bordi del piatto hanno basilico fresco. Gamberi arrosto e capesante marinati sono disposti su di esso. Spuntino finito decorato a metà pomodorini, olive affettate e scorza di agrumi grattugiata.

Opzione di mais

Questa insalata con capesante piacerà sicuramente agli amanti degli aperitivi esotici. Poiché contiene una grande quantità di verdure e verdure, può essere classificato come un pasto ipocalorico. Per farlo è necessario:

• 650 grammi di capesante.
• Testa di lattuga verde a foglia verde.
• 4 pannocchie di mais fresco.
• 3 grandi cucchiai di olio d'oliva.
• 900 grammi di pomodori
• 3 spicchi d'aglio
• Avocado.
• Lime.
• 2 grandi cucchiai di coriandolo tritato.
• Tazza di succo di lime
• Peperoni Jalapeno
• Mezze cipolle rosse.
• Pepe salato e macinato (a piacere).

Le capesante sono scongelate a temperatura ambiente, lavate e ammucchiate in una ciotola profonda. Si aggiungono anche sale, pepe, jalapeno, cipolla tritata, coriandolo tritato e succo di lime. Tutto questo è lasciato per non meno di un'ora, e poi posto su una piastra piana foderata con lattuga a foglia verde. I chicchi di mais salati sono mescolati intorno, mescolati con pepe macinato e olio d'oliva. L'insalata finita con capesante è decorata con fette di pomodoro, cosparsa di aglio tritato, fette di avocado e fette di lime.

Variante di mango

Questo spuntino interessante certamente non lascerà indifferenti intenditori di esotico. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Una dozzina di piccole capesante.
• Un paio di cucchiaini di semi di sesamo.
• Una dozzina di gamberi lessati sbucciati.
• Un grande cucchiaio di olio d'oliva.
• Mango.
• Avocado.
• Lime.
• Sale, pepe macinato e crescione.

Mango e avocado vengono pelati, tagliati a fette e disposti in piatti à la carte. Qui si trovano anche gamberetti e crescione. Le capesante, fritte in olio d'oliva, sono sparse sopra. Insalata pronta innaffiata con succo di lime e cosparsa di semi di sesamo.