Fragole con zucchero per l'inverno: semplici, salutari e gustose

21/06/2019

È così piacevole bere il tè con una fragrante marmellata nelle gelide serate invernali. Preparato con cura per la futura prelibatezza, è apprezzato non solo per la sua dolcezza, ma anche per ricordare la scorsa estate. Tuttavia, la marmellata, a differenza delle bacche fresche, non è così utile. Le alte temperature "uccidono" quasi tutte le vitamine, sebbene mantengano il gusto e l'aroma dell'estate. Pertanto, le casalinghe hanno sempre a portata di mano ricette per altri modi di cucinare le bacche. Uno di questi è fragole con zucchero. Per l'inverno, può essere chiuso in barattoli sterilizzati o congelati. fragole con zucchero per l'inverno

Marmellata senza cottura: proporzioni

Gli spazi vuoti delle bacche senza trattamento termico comportano l'uso di grandi quantità di zucchero. Questo metodo di preparazione aiuta a preservare quasi tutte le vitamine per lungo tempo.

Quindi, fragole con zucchero. La ricetta richiede solo due ingredienti. Zucchero e bacche sono necessari. Chiunque per primo assuma la preparazione di un piatto del genere, sorge la domanda: "Quanto zucchero per kg di fragole è necessario?" La proporzione classica è 1: 1,5 (bacche: zucchero), ma a seconda dell'acido della bacca e delle sue preferenze di gusto, può essere leggermente modificata. È vero, la riduzione della quantità di zucchero non vale la pena. È l'unica garanzia che il pezzo in lavorazione rimarrà in piedi fino all'inverno e non sarà inacidito. Il rapporto minimo è di 800 grammi per chilogrammo di bacche.

Fragole con lo zucchero: una ricetta

Prima di cuocere le fragole devono essere raccolte, pulite da grandi detriti e sciacquate in acqua. Successivamente, le bacche vengono poste in un contenitore adatto, come una grande pentola o bacino. Le fragole possono essere tagliate o lasciate intere. La bacca è disposta in strati, ognuno dei quali viene versato con lo zucchero. La miscela risultante dovrebbe essere lasciata fino a quando il succo appare. Di regola, le bacche vengono preparate la sera e riposano tutta la notte. Al mattino la quantità necessaria di succo si forma nel contenitore. fragole con la ricetta dello zucchero

Ora puoi preparare le banche. Devono essere accuratamente lavati e poi sterilizzati. È meglio scaldare i coperchi immediatamente prima dell'uso, e i vasetti possono essere preparati un po 'prima in modo che possano raffreddarsi.

La marmellata viene preparata e pulita in frigorifero o in cantina. Lì manterrà il suo sapore e gusto fino all'inverno o anche la prossima stagione. quanto zucchero per kg di fragola

Punti importanti

Le fragole con lo zucchero, preparate in questo modo per l'inverno, dureranno più a lungo se si considerano alcune sfumature. La preparazione delle lattine è molto importante. Poiché le bacche non bollono, il minimo inquinamento può causare fermentazione. Considerare attentamente la scelta delle bacche. La fragola per la raccolta è selezionata matura, ma non troppo matura. Per sicurezza sulla parte superiore delle bacche, a volte viene versato un ulteriore strato di zucchero (fino a 1,5 cm) nel barattolo: forma qualcosa di dannoso per il tappo e impedisce la fermentazione.

marmellata

fragole grattugiate con zucchero

Fragole, grattugiate con zucchero, anche raccolto per l'inverno. Il processo non è molto diverso da quello descritto sopra. La bacca, insieme allo zucchero, viene passata attraverso un tritacarne o frantumata con un frullatore. Puoi usare e tolkushku per le patate. Di notte, questa miscela non deve essere lasciata. Viene immediatamente allestito in banche preparate. A temperatura ambiente, non si dovrebbe mantenere il trattamento, come nel caso precedente. Per lungo tempo rimarrà solo in frigorifero o in cantina.

Come congelare le fragole con lo zucchero?

come congelare le fragole con lo zucchero

Un'altra opzione per la preparazione di vitamine è un semplice blocco. Le casalinghe esperte sanno che le fragole congelate acquisiscono un'acidità indesiderata. Per evitare questo, è congelato con zucchero. Allo stesso tempo, le bacche possono essere lasciate intere o tagliate e persino pereterete. Questo semilavorato è quindi ben utilizzato per la preparazione di vari dessert: torte, cocktail, ripieno per torte.

Le fragole con zucchero per l'inverno possono essere congelate in modi diversi. Se le bacche sono schiacciate, devono essere espanse in contenitori, rivestiti con polietilene o in sacchetti in uno strato sottile. Dopo il congelamento, gli strati piatti di fragole possono essere ripiegati l'uno sull'altro. Quindi le fragole, purè di zucchero, richiederanno molto meno spazio.

Le bacche intere possono essere congelate per prime "senza nulla". Poi avranno bisogno di prendere e versare lo zucchero. Le piccole fragole tagliate possono anche essere congelate in pacchetti. Il rapporto tra gli ingredienti per questo tipo di billetta: circa 300 grammi di zucchero per chilogrammo di bacche. La composizione può anche essere cambiata a tua discrezione: nel congelatore la fragola non si guasta esattamente. In questo caso, solo il gusto e la dolcezza del prodotto semilavorato dipende dalla quantità di zucchero.

Piccoli trucchi

fragole congelate con zucchero in scatola

Le fragole con zucchero per l'inverno possono essere immediatamente congelate per piatti specifici. In questo caso, è conveniente suddividere le porzioni nel processo di preparazione in base al peso in base alla ricetta. Ciò farà risparmiare tempo e ti consentirà di non scongelare troppo in futuro.

Inoltre, le bacche, specialmente frullate, sono convenienti da congelare nelle muffe. Piccole porzioni di leccornie si adattano alle celle di ghiaccio. Dopo la solidificazione, possono essere versati nella confezione.

La marmellata "fredda" e le fragole congelate sono un ottimo modo per risparmiare l'estate. È bello che tali preparazioni non richiedano abilità e conoscenze culinarie significative. Tutto è fatto in modo molto semplice, la cosa principale è ricordare l'importanza della purezza delle bacche e dei piatti quando si prepara la marmellata. Con il congelamento è improbabile che qualcuno abbia problemi. Il risultato di piccoli sforzi è una prelibatezza utile e gustosa per tutto l'inverno, carica di vivacità e ottimismo nel freddo più grave. Buon appetito e benedici!