Salsa di peperoni ripieni: le migliori ricette. Come cucinare una salsa per peperoni ripieni

I peperoni ripieni hanno avuto un sacco di tempo. E anche se il nome del genio culinario, che è stato il primo a iniziare questo ortaggio, non è stato conservato nella memoria della gente, tutte le nuove generazioni di cuochi non smettono di ringraziarlo. Tuttavia, le hostess alle prime armi a volte dimenticano che la salsa per peperoni ripieni in grado di rendere un piatto già meraviglioso solo un capolavoro degno dell'attenzione del gourmet più viziato. E fai dell'amore il cibo di qualcuno che era scettico su di lui. Vari modi per fare una salsa per peperoni ripieni, e questo articolo è dedicato.

L'opzione più semplice

Nonostante la semplicità esteriore, questa salsa enfatizza tutte le note aromatiche del piatto e lo rende più succoso. In una piccola quantità di olio di girasole, si frigge per un minuto, mescolando intensamente, spicchio d'aglio tritato. Poi si versa la cipolla sbriciolata. Quando è rosolato, un bicchiere di brodo forte e una quantità simile di purè di pomodoro vengono versati nella padella. Puoi sostituirlo con pasta di pomodoro, ma la tua salsa per peperoni ripieni non sarà così profumata. Dopo aver cotto a vapore per dieci minuti, vengono aggiunte erbe e spezie preferite, le verdure ripiene vengono immerse (o versate) e stufate per una decina di minuti.

Sugo classico

In linea di principio, puoi stufare i peperoni ripieni in una varietà di salse. Ci sono gli amanti dei piatti pieni di succhi di frutta - ma questo è per gli esteti. La salsa più popolare per peperoni ripieni è la panna acida e il concentrato di pomodoro. È preparato abbastanza semplicemente. Un sacco di cipolle si sbriciolano in mezzi anelli; da esso è conciata friggere. Grattugiare un pomodoro grande e carnoso senza pelle; fuori stagione può essere sostituito con tre cucchiai di pasta. Pomodoro e un quarto di litro di panna acida vengono introdotti nella salsa, viene salato e versato nei peperoni. Un quarto d'ora di morbido stufato - e il piatto, cosparso di verdure tritate, viene servito per cena.

Ci sono altre opzioni come fare la salsa per peperoni ripieni con panna acida. Ad essa viene aggiunta una carota; a volte la panna acida è diluita con brodo; a volte il sugo è addensato con farina. E per quanto riguarda i condimenti usati di tutte le composizioni e non contano!

Se i peperoni sono cotti

Quando si usa la salsa del forno per peperoni ripieni meglio fare qualcosa di diverso. Un paio di spicchi d'aglio viene pressato attraverso, mescolato con un mezzo vetro sfaccettato. salsa di pomodoro (adatto per barbecue o barbecue) e maionese sono particolarmente adatti. È meglio portarlo a casa, è stato preso un po 'più di ketchup. La base è aromatizzata con pepe, erbe fresche, spezie, versata in una forma profonda, una ciotola o una padella e messa sul fuoco. Far bollire - i peperoni vengono messi nella salsa e messi in un forno caldo per mezz'ora, coperti con un coperchio.

Funghi per gusto

Anche i funghi prataioli che sono diventati ordinari possono rendere la salsa di peperoni ripieni semplicemente indimenticabile. A proposito, è più facile prepararli, perché i funghi delle foreste spesso hanno bisogno di essere pretrattati: pulire, ammollare e persino cucinare. I funghi prataioli sono schiacciati con un tritacarne o un frullatore. Il loro numero dipende dal sugo di densità preferito. Il porridge di funghi risultante viene fritto quasi fino a quando è tenero. Il momento necessario può essere considerato come la cessazione del rilascio di umidità, ma la conservazione di una consistenza ancora liquida. In questo momento vengono introdotti un paio di cucchiai di farina e la frittura continua per altri tre minuti. In un'altra padella, la zazharka è composta da cipolle tritate e purè con purè di patate champignon. Con agitazione continua, si versa un bicchiere di crema densa, si condisce la salsa con pepe e sale, e dopo l'ebollizione viene inviata ai peperoni.

Sugo di verdure

Un'altra salsa molto interessante per peperoni ripieni, particolarmente rilevante quando li cuociono. Prende zucchine e brandelli di medie dimensioni in sottili semicerchi. Due non sono le carote più piccole tagliate a strisce - non strofinare, altrimenti diventeranno troppo pigri. Metà della cipolla è tritata. Se ti piacciono i cibi piccanti, aggiungi alcuni piccoli bocconcini di peperoncino alla compagnia di verdure. Tutto questo viene fritto in olio vegetale con un bel rossore, un impasto di tre grossi pomodori macinati viene aggiunto alla padella (bene, o un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, o cinque - ketchup preferito) e due terzi di acqua. La salsa stufata per cinque minuti; I peperoni sono confezionati ermeticamente nella forma preparata per la spedizione al forno, versato in brodo vegetale e posto sulla sommità della stufa per dieci minuti per la cottura.

Salsa di vino

Se non ti dispiace per aver donato un bicchiere incompleto di vino bianco per una buona azione, prepara un sugo. Friggere una cipolla sbriciolata fino a ottenere un colore marrone chiaro. Aggiunga ad esso un pieno, ma senza uno scorrevole notevole, un cucchiaio di farina. Cinque minuti di costante agitazione e si versa una sottile cannuccia di carota. Quando lei afferra un po ', il vino scorre dentro e circa un litro d'acqua. Per un quarto d'ora, questa salsa di peperoni ripieni viene stufata, quindi portata attraverso un frullatore e salata. Resta da versarlo nelle verdure e estinguerle alla prontezza.

Infine, notiamo che la salsa per peperoni ripieni in una pentola a cottura lenta non viene preparata separatamente. Di solito, le verdure preparate e farcite vengono poste in una ciotola e versate con un sugo di panna acida, concentrato di pomodoro, brodo e verdure in un rapporto arbitrario. La macchina miracolosa è accesa per quaranta minuti in modalità quenching - e abbiamo gustoso, fragrante e delizioso piatto per cena. Se vuoi creare una salsa più sofisticata per peperoni ripieni, meglio usare una stufa normale.