Tamarind - che cos'è? Date indiane: proprietà, gusto, benefici e danni

Spesso in TV in vari programmi di cucina puoi sentire la parola "tamarindo". Cos'è? La risposta a questa domanda, poche persone lo sanno. Per coloro che sono interessati a questo argomento, e questo articolo è destinato.

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Quindi, misterioso tamarindo. Cos'è? Alcuni credono erroneamente che sia un pazzo. In effetti, il tamarindo è un frutto appartenente alla famiglia dei legumi. Si chiama anche date indiane. Cresce sul territorio dell'India e in altri paesi dell'Asia. Questi frutti crescono su un albero che può raggiungere un'altezza di venti metri. L'albero di Tamarindo è una pianta sempreverde. Porta frutto tutto l'anno. I residenti raccolgono quattro volte all'anno. Un altro nome comune è Dakar. Esternamente, l'albero ricorda un'acacia che cresce alle nostre latitudini.

I frutti di tamarindo possono essere lunghi fino a venti centimetri e tre larghi. Sono per lo più di colore marrone.

Tamarind: proprietà utili

I semi di frutta vengono utilizzati per la produzione di vari farmaci per la perdita di peso. Contiene acidi che aiutano a bruciare i grassi. Grazie alle sostanze contenute nel feto, l'appetito diminuisce, il che, a sua volta, contribuisce alla prima perdita di peso. Inoltre, questo frutto è molto utile per i diabetici. Nella sua composizione non c'è zucchero, quindi aiuta a ridurre il livello di glucosio nel sangue del paziente.

E il tamarindo funge da ottimo agente assorbente per l'avvelenamento. Assorbe e rimuove le tossine dal corpo, migliora il funzionamento dell'apparato digerente, allevia la diarrea e la stitichezza. Riduce la formazione di gas e gonfiore nell'intestino.

A causa dell'elevato contenuto di antiossidanti, il tamarindo riduce il livello di colesterolo nel sangue, che contribuisce alla conservazione della giovinezza del corpo. Le proprietà particolarmente utili del frutto compaiono durante l'ebollizione in acqua. Pertanto, a differenza di altri frutti che perdono proprietà utili durante il trattamento termico, il tamarindo può e deve essere cotto.

Questo prodotto è molto utile per il corpo femminile, in quanto ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo. Contribuisce alla stabilizzazione dei livelli ormonali. In generale, in molti paesi, questo frutto è usato come afrodisiaco per le donne.

Inoltre, il tamarindo viene utilizzato per gli stati febbrili o dopo il colpo di sole. Inoltre, questo frutto può trattare varie allergie cutanee e dermatiti.

Applicazione in cosmetologia

Il frutto del tamarindo è ampiamente usato in cosmetologia. A causa del fatto che nella sua composizione, come abbiamo già scoperto, c'è una grande quantità di antiossidanti, è usato per avvolgere perdendo peso, o semplicemente da coloro che vogliono purificare la loro pelle. La composizione del tamarindo comprende vitamine B, vitamina C e A. Siano perfettamente la pelle. La polpa di tamarindo crea maschere per la pelle grassa e mista. I frutti proteggono perfettamente il viso da fattori esterni che possono avere un impatto negativo (dal sole, dal gelo, dal vento). I cosmetici a base di questo frutto producono un effetto ringiovanente a causa del contenuto di acido tartarico. Promuove il rapido metabolismo e la rigenerazione della pelle. Il frutto ha un effetto purificante sulla pelle, in quanto rimuove perfettamente le particelle morte dell'epidermide. Idrata e nutre, in quanto contiene una grande quantità di umidità. Grazie alle maschere di questo frutto esotico, la pelle appare sana e luminosa.

Il tamarindo ha un buon effetto non solo sulla pelle grassa, ma anche sul maturo. Lo rende più elastico e resiliente possibile. L'olio di tamarindo è buono da usare sotto forma di maschere per capelli. Svolge il ruolo di una sorta di protettore dai raggi del sole, dall'aria calda e da altri fattori ambientali dannosi. Mantiene il colore dei capelli, donandogli una lucentezza sana.

Inoltre, il tamarindo viene utilizzato per preparare non solo maschere, ma anche altri agenti detergenti: scrub, tonici.

Controindicazioni

Ora conosci la risposta alla domanda: "Tamarindo - che cos'è?" Ora parliamo di controindicazioni. Non tutto questo frutto può venire fuori. Con cautela, gli esperti lo consigliano di applicare alle persone inclini alle allergie. In nessun caso può essere utilizzato anche sotto forma di cosmetici per donne incinte o madri che allattano al seno. Dal momento che non sono stati condotti abbastanza esperimenti.

cucina

In cucina, usa solo la polpa di questo frutto. Tutto il resto è spreco. Oltre ai paesi in cui cresce il tamarindo, ha trovato ampia applicazione nella cucina latinoamericana. Anche in Inghilterra è usato per fare varie salse. La polpa del frutto è aspra, quindi le salse sono piccanti. I frutti già maturati cambiano il loro gusto. Pertanto, possono già essere utilizzati in cucina o per la preparazione di varie bevande. I suoi frutti sono ampiamente utilizzati fino ad oggi nella cucina asiatica.

Per i residenti in Europa, purtroppo, il frutto rimane esotico e delizioso. E in Tailandia, questo frutto è un simbolo del paese. Come una spezia, il tamarindo è buono per quasi tutti i piatti. Ma non dovresti dimenticare la sua proprietà lassativa. Pertanto, per evitare la diarrea, non abusarne. Non molti amanti di spezie e salse sanno che il curry, chutney - questo è tamarindo, ma con additivi diversi. Dalla frutta matura può essere preparata una varietà di marmellate, succhi, bevande dolci. Puoi aggiungerlo ai dessert.

Il frutto, come già accennato, viene utilizzato non solo in cucina. Ha trovato applicazione in medicina. Tamarind aiuta a rafforzare l'immunità. Ha un effetto antisettico. Aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna.

Insalata "Som Tam"

Considera alcune ricette della cucina nazionale della Thailandia, che sono ampiamente conosciute in tutto il mondo. Molto popolare non solo in Thailandia, ma anche in molti altri paesi, l'insalata Som Tam. Questo è un piatto molto piccante, come è usato per farlo. peperoncino e aglio, che strofinare in un mortaio. Poi lo mandano lì. salsa di pesce, succo di tamarindo, noci, gamberetti essiccati. Quindi tutto è ben mescolato. Quindi, invia lì la pasta zucchero di canna succo di lime per piatti freschi, fagioli e un po 'di papaya verde. Alcuni aggiungono l'insalata di granchi.

Zuppa "Tom Yan Kung"

Un altro piatto famoso è la zuppa Tom Yang Kung. L'enfasi nella zuppa è su un gran numero di gamberetti. Loro, insieme a pomodori, succo di tamarindo, funghi e foglie di lime sono cotti nel latte di cocco. Puoi cucinare in acqua.

Nel primo caso, la zuppa si rivelerà dolciastra, nel secondo, al contrario, con un tocco di freschezza e una particolare asprezza.

Tamarind. Gusto e applicazione

A diversi stadi della sua maturità, questo frutto ha un gusto completamente diverso. Mentre i frutti sono verdi, è amaro-acido.

Pertanto, questo frutto è meglio utilizzato per fare salse per pasta, riso. Inoltre, è il frutto verde che rende le spezie. Nella fase di piena maturazione il tamarindo diventa dolce e succoso. Poi da esso stanno già preparando quegli stessi succhi e altri piatti che possono essere attribuiti ai dessert.

Modi d'uso

Come mangiare il tamarindo? Sia nella forma pronta che nella forma grezza puoi mangiare questo frutto esotico. Nella sua forma grezza, puoi mangiare solo frutta matura, staccandola dalla pelle esterna. Nel tamarindo, solo la polpa è considerata commestibile. Certo, puoi provare il frutto verde, ma non ti porterà alcun piacere.

È possibile applicare il frutto durante la conservazione. Per cucinare il più delle volte usa il tamarindo indiano.

applicazioni

Oltre alla cottura, questo frutto è utilizzato nei templi asiatici per la pulizia degli ornamenti in ottone.

Il legno viene utilizzato per la produzione di mobili, pavimenti.

Le foglie di tamarindo nelle Filippine sono usate per preparare un tè rilassante.

È consuetudine piantare alberi lungo le strade in India: le piante danno un'ombra fertile, salvandole dal sole.

Gli artisti usano l'olio di tamarindo per coprire i loro dipinti. Ciò conferisce alla vernice un colore bello e ricco e, inoltre, funge da protezione dai danni.

Come scegliere un buon frutto?

Prima di acquistare questo frutto, impara come sceglierlo. La buccia dovrebbe essere liscia con un ricco colore marrone, senza alcun danno. Solo un frutto del genere può essere acquistato.

conclusione

Ora sai tutto sul tamarindo. Di cosa si tratta - abbiamo descritto in dettaglio. P considerava anche le proprietà di questo frutto, così come lo scopo.