I migliori piatti di coniglio: una selezione di ricette

Molti nutrizionisti affermano che la carne rossa è un prodotto dannoso per la salute. Bene, mangiamo il coniglio! La carne di questo animale è delicata e facile per lo stomaco. Ma cucinare un coniglio domestico ha i suoi segreti. Carne di coniglio ha bisogno di prima marinatura. Quindi il piatto uscirà più fragrante. La carne cesserà di essere nervosa, se si spegne, e nella fase finale versare la salsa. Queste due regole di base ti permettono di sperimentare all'infinito con marinate e salse. Inoltre, il coniglio è in perfetta armonia con quei prodotti con cui "in un litigio" di manzo o maiale. Può essere cucinato con cavoli, zucca, arance, champagne, mele o ananas. In questo articolo imparerai come cucinare deliziosi piatti di coniglio. Con le foto e le ricette passo-passo, tutto funzionerà per te.

Coniglio alsaziano

In una ciotola, mescolare un pizzico di sale, pepe, mezzo cucchiaino di dragoncello e polvere di senape. La carcassa del coniglio viene tagliata a pezzi e strofinata con queste spezie. Ora prendiamo delle verdure: trita cipolla, carota, spicchio d'aglio e radice di prezzemolo. In una padella, diluire 40 grammi di burro e friggere pezzi di carne fino a doratura. Mettili su un piatto. E nel piatto gettiamo le verdure. Cospargili con la paprika e un cucchiaio di farina. Friggere a fuoco alto. Restituire la carne alla padella. Molti piatti di coniglio sono in umido con l'aggiunta di vino. Seguiremo questa tradizione Riempire con 125 millilitri di vino bianco secco e un bicchiere di brodo. Lasciate sobbollire per circa un quarto d'ora sotto il coperchio e altri 10 minuti senza. Separatamente, friggere 200 grammi di champignon freschi nel burro. Quando il liquido da loro è completamente evaporato, prendiamo i pezzi di carne dalla padella in umido e li mettiamo ai funghi. Filtrare la salsa, mescolare con una mezza tazza di panna. Molti piatti da ricette di coniglio offerta di fare con besciamella. In linea di principio, qualsiasi bianco o salsa di senape

Stufato francese

La carcassa del coniglio in chilogrammo viene tagliata a pezzi, che viene leggermente fritta nel burro. Metti la carne in una padella profonda o padella. Versare acqua in modo che copra completamente i pezzi. Aggiungere prezzemolo, timo, cipolla tritata, roba da garofano, pepe e sale. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora. Alcuni piatti di coniglio sono serviti con salsa all'uovo. Rendi tutto facile. Metti nella padella due cucchiai di burro e, quando si scioglie, aggiungi 30 grammi di farina. Mescolare e versare il brodo, ottenuto restringendo il coniglio. Porta questa base alla salsa a ebollizione. In un altro contenitore, mescolare il limone tritato (non il succo, cioè la polpa), il tuorlo d'uovo e la panna acida. Collegare due liquidi, impastare. Versare la salsa di coniglio.

Carne con noci

I pasti a base di stufato di coniglio possono variare non solo salse. Offriamo questa ricetta. Pezzi di carne (chilogrammo) friggere, mettere in una casseruola, aggiungere 200 grammi di terreno nocciole o mandorla e due cipolle finemente divise. Stufare, aggiungendo acqua se necessario. Quando il coniglio è morbido, condisci con sale. In una padella, friggere un cucchiaio di farina nel burro. Ci dividiamo con un bicchiere di panna o panna acida. Spremere il succo di limone. Versare il coniglio con le noci con questa salsa, far bollire tutto bene. Servire cosparso di verdure tritate fresche.

Piatti del coniglio nel fornello lento

Questa unità consente non solo di estinguere rapidamente la carne, ma non di impiegare molto sforzo. Inoltre, con l'aiuto di un multicooker, puoi preparare contemporaneamente un contorno. Ti consigliamo di estinguere il coniglio con prugne e salsa di senape e aglio. Immergere un centinaio di grammi di frutta secca senza pietre. Tagliare la carne, gettare nella ciotola del fornello lento con due cucchiai di olio vegetale. Attiva la modalità "Frittura" per mezz'ora. Durante questo tempo, taglia la cipolla a metà anelli e la carota a cannucce. Aggiungere le verdure alla carne, continuare a soffriggere per altri dieci minuti. Ora versa acqua nella ciotola in modo che copra il coniglio di due terzi. Aggiungere un cucchiaio grande di ketchup e panna acida, una senape piccola e finita. Condire il piatto con pepe, sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere. Spremi uno spicchio d'aglio. Imposta la modalità "Quenching". È in questa sequenza che tutti i piatti sono preparati da un coniglio in un fornello lento. Il programma "Frying" garantirà l'oro dei pezzi, e il "Quenching" ammorbidirà la carne.

Stufato di riso

Sapevi che puoi cucinare i primi piatti di coniglio? Le ricette ci offrono opzioni per varie zuppe, sia trasparenti che spesse. Vi offriamo di fare il pottage. Non ha bisogno di molta carne - solo 300 grammi. Il piatto Navaristo darà il riso. Viene cotto separatamente (al ritmo di mezzo bicchiere di cereali per un bicchiere e mezzo di acqua). Il coniglio è tagliato a pezzi. Friggerli nel burro fino a doratura per circa 15 minuti. Carote e piccoli sedano strofinati. Aggiungi le radici alla carne. Friggere altri 10 minuti. Cospargere con paprika (cucchiaino con uno strappo). Immergere nella padella per altri tre minuti, mescolando. Spostiamo tutto sulla padella. Riempi 600-700 millilitri di acqua. Abbiamo dato fuoco Quando la zuppa bolle, aggiungi sale, butta due piselli di pepe. Ridurre il fuoco e cuocere per circa 45 minuti. I primi piatti di coniglio possono essere fatti di parti illiquide, lasciando il meglio - la schiena e le zampe posteriori - per il secondo.

Piatto di coniglio in forno

Tagliare la carcassa a pezzi, metterla in una ciotola profonda. Cospargere con il condimento per la carne, spostare gli anelli di cipolla. Riempi di kefir la carne completamente affogata. Coprire il piatto e conservare in frigorifero durante la notte. Al mattino, versare mezzo bicchiere di mostarda non molto piccante, mescolare, lasciare per un altro quarto d'ora, ma non più nel frigo. Preriscaldiamo il forno a 200 gradi, spostiamo la carne in una forma unta e unta. Facciamo un quarto d'ora al forno, giriamo il coniglio e poi prepariamo lo stesso tempo.