Pomodori a metà per l'inverno: le migliori ricette e caratteristiche di cottura

Anche con l'abbondanza di una varietà di cibo in scatola sugli scaffali dei supermercati, i veri chef non si rifiuterebbero mai di rigirare un paio di dozzine di barattoli secondo le loro ricette preferite o sperimentali. Perché è santo! Nessuna pianta sarà in grado di rifornire il nostro tavolo con meravigliosi sottaceti, composte e marmellate. Ma i tecnologi probabilmente non hanno mai sentito parlare di pomodori a metà. Ma questo è un appetitoso inimmaginabile, che ricorderai con nostalgia anche al culmine della stagione vegetale.

Chiarimenti necessari

I pomodori raccolti per le metà invernali hanno le loro caratteristiche nell'industria conserviera e di conservazione. Quindi, la maggior parte delle hostess ha riconosciuto che il miglior contenitore per il loro rotolamento non sono cilindri da tre litri, ma lattine da litri. Tuttavia, se hai una famiglia numerosa e tutti non sono indifferenti ai pomodori, non dovrai rinunciare al tuo formato preferito.

Un'altra cosa. I pomodori per la conservazione dei pomodori possono essere mangiati a metà e difettosi - la parte sub-standard viene semplicemente tagliata e gettata via. Ma entrare nel caso deve essere necessariamente robusto, denso e privo di difetti.

La ricetta più semplice per le metà del pomodoro

Prendiamo due chili di pomodori, laviamoli con cura e metà in modo che il taglio cada nel mezzo del punto in cui è stato fissato lo stelo. Un paio di lampadine a bulbo puliscono e sminuzzano non gli anelli più sottili (da 3 a 5 mm). Il fondo del contenitore per la conservazione è rivestito con cipolla e cosparso di grani di pepe. Mettere le metà dei pomodori, sempre tagliate. Top stendere il secondo strato di cipolla e versare l'olio vegetale (mezzo cucchiaio per barattolo da un litro). Cuocere la marinata per i pomodori a metà con il burro: mettere tre cucchiai di zucchero e un sale in un litro d'acqua. Quando tutto è sciolto, versa la salamoia e aggiungi un cucchiaio di aceto sotto il coperchio. Sterilizzare i vasetti da un litro per circa 10 minuti e tappare immediatamente. Pomodori freschi con metà di cipolle dovrebbero essere coperti, capovolti. E può essere conservato sullo scaffale nella dispensa. Credi, non esplodere.

Pomodori raccolti metà per l'inverno in gelatina

Non solo i pomodori stessi sono gustosi, ma anche il loro ambiente. Spesso i consumatori prestano attenzione ad esso più delle verdure. Anche se, ammettono, e i pomodori, non ne rimangono privati.

Per cominciare, diluiamo la gelatina secondo le regole. A 2,5 chili di pomodori saranno sufficienti cucchiai. Mentre si gonfia, mettiamo una foglia di alloro, cinque prezzemolo e 4-5 spicchi d'aglio sul fondo della "treshka". Preparare le metà dei pomodori con il "culo" sulle spalle, distribuire l'aneto sopra e cospargere con i grani di pepe. Facciamo salamoia: in un litro d'acqua facciamo bollire un cucchiaio e mezzo di sale e cinque zuccheri. Dopo aver rimosso la padella dal fuoco, sciogliere la gelatina e versare il barattolo nella miscela. Prima di arrotolare versare un cucchiaio di aceto; è possibile sterilizzare, ma non necessariamente - questa ricetta di pomodori con metà fornisce una buona conservazione della conservazione. Anche la cantina non è richiesta.

Il miele sarà la strada

Se ti piacciono le varianti originali di colpi di scena, il prossimo ti piacerà sicuramente. Le ricette per le metà del pomodoro per l'inverno sono molto diverse, ma questa si distingue decisamente. Ovviamente non ti aspetti un risultato così sorprendente!

Un chilo e mezzo di peperone dolce viene pulito da tutto ciò che è superfluo e tagliato a pezzi - in strisce o in piccoli quadrati. Lo stesso numero di pomodori metà. Pieghiamo le verdure in una grande casseruola, versiamo un cucchiaio di sale, versiamo mezzo bicchiere di miele e aceto di sidro di mele, quindi mescoliamo. Stiamo aspettando che il composto faccia il succo. Ora mettiamo il contenitore sul fuoco e lo riscaldiamo per 15-20 minuti, dopo di che lo mettiamo nei barattoli, aggiungiamo pepe-pepe, lo arrotoliamo, lo giriamo e lo raffreddiamo. E in inverno ci godiamo i pomodori originali.

E nel tuo stesso succo non vuoi?

I pomodori marinati sono molto gustosi. Ma se queste verdure si arrotolano nel loro stesso succo, diventano ancora più deliziose. E poi tali pomodori - metà, con cipolle - entreranno nella massima popolarità del tuo menù di famiglia.

Avremo bisogno di circa cinque chilogrammi di pomodori, una libbra di cipolle e aglio almeno quattro chiodi di garofano (spesso le foglie di testa intera). Circa 2 kg di melem sul succo (si può passare attraverso un setaccio, se si confondono i semi e la pelle), il resto viene tagliato a metà. Pomodori, cipolle, tritate grossolanamente e spicchi d'aglio sono disposti in piatti sterilizzati. Puoi anche aggiungere grani di pepe neri; gli amanti del caldo possono aggiungere anelli di peperoncino.

Ora prepara le verdure disposte in contenitori. Per fare questo, riempirli con acqua bollente e incubare per dieci minuti in uno stato coperto. Ora tocca a colare, per cui in un succo spremuto scioliamo un paio di cucchiai di zucchero e tre sali, bolliamolo e versiamolo in lattina. Prima di tappare aggiungiamo l'aceto a ciascuno, un cucchiaio - un cucchiaio e tre litri - due ciascuno. Pomodori freschi (metà, cipolle), raccolti per l'inverno, dovrebbero essere il modo classico: le banche rovesciate e avvolte con qualcosa di isolante. Tale preparazione è archiviata molto bene. Non sarà richiesto né un frigorifero né un seminterrato.

Pomodori piccanti armeni con belle aggiunte

La cucina caucasica è allettante per tutti coloro che amano più caldo e caldo. La conservazione per l'inverno non fa eccezione: le antiche ricette di georgiani, armeni e altri circassi attirano quasi tutto il mondo. C'è in questa abbondanza e un modo per preparare i pomodori a metà, rendendo il loro gusto semplicemente indimenticabile.

Iniziamo con il riempimento. Per lei, tagliamo due piccoli baccelli di peperoncino (un chilo e mezzo di pomodori), schiacciamo o sbucciamo una testa d'aglio, oppure tritiamo un mazzetto di prezzemolo, una quantità simile di coriandolo e un po 'di basilico. Mescoliamo tutta questa roba e la lasciamo per infusione e ammollo reciproco.

Tagliare i pomodori lungo, tra le metà stendere uno spesso strato dell'impasto e grattarli di nuovo. Questo non è necessario, solo in futuro il prodotto sarà più facile da usare - la miscela non sarà distribuita sul volume della capacità di conservazione. E la rotazione sarà più bella. I pomodori sono più stretti scavando intorno ai vasi. Basta che non i pomodori, devono mantenere la loro forma originale.

Adesso cucina la marinata. Per lui, facciamo bollire 2,5 litri di acqua potabile, mettiamo dentro un paio di foglie di alloro (più se apprezzi l'aroma e le spezie) e versa mezzo bicchiere di sale grosso. Quando la salamoia si è raffreddata, versa il contenitore su di esso e riscalda il suo contenuto con bastoncini incrociati (i pomodori cercheranno di galleggiare). Le metà dei pomodori armeni diventeranno commestibili e incredibilmente saporiti a metà in tre giorni. Ma se hai intenzione di allungare il piacere per tutto l'inverno, ti consigliamo di stringere i barattoli con i coperchi e determinare la conservazione in cantina o nel frigorifero. Ahimè, questa è una condizione al contorno.

Opzioni marinate

Le metà dei pomodori possono essere chiuse usando non solo le classiche opzioni di versamento. Non c'è peggio pomodori senza aceto. La marinata in questo caso è fatta con quattro cucchiai di zucchero, uno sale e un cucchiaino di acido citrico (calcolato per litro di acqua).

Anche la conservazione, in cui l'aceto o la citronella è sostituita dalla vodka, avrà successo. Le proporzioni sono le stesse. Solo l'acido viene sostituito da due cucchiai di questa bevanda. Si consiglia inoltre di introdurre mezzo cucchiaino di peperoncino rosso macinato.

Ultima nota

Il fatto che i pomodori siano conservati a metà non influisce sulle regole generali per la preparazione di queste verdure per l'inverno. Cioè, è del tutto possibile aggiungere in un vaso sia cetrioli che paprica e colore, cavoletti di Bruxelles o cavolo bianco primitivo. Il risultato dei vostri sforzi non solo non perderà di qualità, ma acquisirà anche nuove (e molto interessanti) note di gusto.

A proposito, ha senso sperimentare aggiunte speziate. Perché non mettere lo stesso coriandolo in un vasetto di mezzo pomodoro (se non ti piace il suo forte odore)? O non usare il dragoncello? Sì, anche la menta può dare una piacevole sorpresa a uno sperimentatore audace. Prova - e condividi con i colleghi per l'amore di cucinare i risultati di esperimenti di successo. E non ti dimenticheranno se accidentalmente escogiteranno una nuova deliziosa ricetta.