Tacchino in salsa di panna: in umido, al forno, in una pentola a cottura lenta

Non puoi cucinare un classico tacchino di Natale senza una ragione significativa: l'uccello è molto grande, una piccola famiglia mangerà a lungo, e il suo acquisto colpirà significativamente il portafoglio. Tuttavia, il tacchino - la carne è molto gustosa e oltre alla dieta. A chi piace dovrebbe piacere il tacchino in salsa di panna acida, per il quale non si può prendere una carcassa intera, ma alcuni dei suoi "pezzi di ricambio". Uccello sotto panna acida può essere cotto nel forno, può essere spento, è possibile utilizzare il fornello lento o la manica.

Cuocere in panna acida

Il miglior cuoco filetto di tacchino: in salsa di panna diventa molto tenero, succoso e fragrante. Due chilogrammi di carne vengono tagliati in porzioni, non molto grandi, spruzzati con succo di limone fresco e mescolati con grandi anelli di cipolla, tritati con tre fette di aglio e peperoncino tritato. Tutto questo viene mescolato, salato, condito con pimento macinato, origano e basilico, versato con mezzo bicchiere di panna acida e mescolato di nuovo. Se non sei di fretta, il filetto di tacchino in salsa di panna acida andrebbe bene per un'ora per ammollo; ma anche senza stare in piedi, sarà eccellente. Le fette sono disposte nella forma unta e si nascondono per circa mezz'ora nel forno, preriscaldate a duecento gradi.

Tacchino in salsa di formaggio e panna acida

Questa volta lo estingueremo. In primo luogo, la cipolla viene fritta velocemente, preferibilmente in olio d'oliva. Quindi, pezzi di pollame vengono aggiunti alla tostatura e rimangono sulla padella fino a sbiancamento. Poi si versa la panna acida, poco più di mezzo bicchiere, si versa l'aneto tritato e il tacchino in salsa di panna acida viene cotto in umido per una decina di minuti. L'ultimo aggiunto è il formaggio grattugiato (150 g), e dopo un quarto d'ora è pronto un piatto aromatico e gustoso.

Turchia in tedesco

In Germania, questo uccello è molto popolare. Particolarmente spesso usato ricetta del tacchino in salsa di panna con zucca - e credetemi, non troverete questo vegetale in esso superfluo. Circa 600 grammi di filetti sono tagliati a strisce sottili, salati, sostenuti e fritti. Invece di carne, i cubetti di zucca sono posati. Viene preso nella stessa quantità del tacchino. Insieme alla zucca versata nella padella, anelli di piume di cipolla. Le verdure vengono tostate a fuoco vivace per circa cinque minuti, versate con un bicchiere incompleto di brodo e stufate per la stessa quantità di tempo sotto il coperchio. Quindi aggiungono le fette di tacchino e un bicchiere (ancora incompleto) di panna acida. Dopo aver fatto bollire insieme, pepe e sale vengono versati (se necessario), e la padella viene immediatamente rimossa dalla stufa. I tedeschi mangiano questo piatto con larghi e lunghi noodles, conditi con marmellata di mirtilli rossi. Ma con qualsiasi altro contorno, un tale tacchino in salsa di panna è abbastanza "amichevole". E puoi generalmente usarlo senza un contorno.

Filetto di tacchino con funghi

I funghi con la carne mangiano, probabilmente, tutto. Anche la carne può essere presa, non te ne pentirai. Lo stesso filetto di tacchino in salsa di panna acida, integrato con funghi (se non catturati dalla foresta), conquisterà tutta la tua famiglia. In primo luogo, le fette di tacchino sono fritte, quindi i funghi tagliati vengono aggiunti a loro in una quantità arbitraria. Quando fanno il succo e scuriscono un po ', si versa la panna acida e si versa il sale mescolato con le spezie preferite. Dopo 15 minuti, quando il filetto è cotto, vengono aggiunti verdi freschi e aglio, affettato con piatti. Dopo cinque minuti, il fuoco può essere spento, ma lasciare il serbatoio con il tacchino sul fornello per aromatizzare.

Turchia con uvetta

600 grammi di pollame (qualsiasi parte di esso) sono tagliati, come è conveniente mangiare, versato con cannella, sale e noce moscata e rapidamente fritto, sempre grasso. Mezza tazza di uvetta lavata viene messa a vapore. La farina del cucchiaio è consentita in grasso, unita con l'uva passa e un vetro di crema acida. Questa salsa fluisce nella carne e la stuferà per un po 'più di mezz'ora. Alla fine del tacchino in salsa di panna si passa a un bel piatto, cosparso di prezzemolo tritato e aneto e portato sul tavolo.

Tacchino all'ananas

Le ali hanno molto successo in questa ricetta: le ossa si ammorbidiscono notevolmente e vengono tagliate con un normale coltello da tavola. Le ali sono imbrattate di grasso panna acida da tutti i lati, coperte di coriandolo, origano e sale e nascoste in una manica da forno. La ciotola, in cui la carne è stata spenta, viene sciacquata con una piccola quantità d'acqua, e il conseguente versamento viene inviato dietro le quinte. Ci sono anche tazze intere di ananas in scatola al ritmo di tre cose su un'ala. Nel forno la manica rimarrà per circa un'ora; circa dieci minuti prima di estrarlo, si apre per formare una crosta sul piatto.

La Turchia in una pentola a cottura lenta

La ricetta per l'utilizzo di questo dispositivo, è possibile scegliere, in linea di principio, qualsiasi. Ma soprattutto ci è piaciuto un tacchino simile in una salsa di panna acida in un fornello lento: un bicchiere di panna acida è combinato con due grandi cucchiai di senape, una salsa di soia, erbe, spezie e sale. Questa miscela (è sufficiente per un chilogrammo di carne) viene spalmata in porzioni di filetto e imbevuta di marinata per 30-40 minuti. Quindi il tacchino si piega nella ciotola; Puoi integrarlo con verdure - cavolfiore, mais, broccoli, fagiolini. La modalità "Quenching" è attivata, il timer è impostato per mezz'ora. Durante questo periodo, hai solo il tempo di posare il tavolo per la cena.