Vegani - chi sono? La differenza tra un vegano e un vegetariano, caratteristiche nutrizionali dei vegani

Sai che già più di un miliardo di persone che vivono sul pianeta Terra hanno abbandonato il cibo di origine animale ?! E recentemente c'è stata solo una tendenza ad aumentare questo indicatore. La popolarità del veganismo e del vegetarismo è così alta che le loro tendenze e varietà sono emerse in queste direzioni. E la differenza tra vegano e vegetariano è enorme.

Qual è la differenza

Queste tendenze sono diventate più popolari relativamente di recente, nonostante il fatto che abbiano avuto origine più di mille anni fa. Gli aderenti all'induismo, giainismo e buddismo ci hanno introdotto al vegetarismo. Predicavano la non violenza verso qualsiasi creatura vivente, che si tratti di un uomo o di una mucca. E le differenze tra un vegano e un vegetariano sono state modellate da molti decenni. E ancora in India quasi il 40% dei residenti non mangia prodotti di origine animale e in alcune zone è addirittura vietato uccidere gli animali per il cibo. Dopo l'India, questo tipo di cibo era diffuso nell'antica Grecia, ma non era chiamato vegetarismo o veganismo, ma dieta pitagorica. Il suo fondatore era considerato il noto Pitagora, e il sistema di potere portava il suo nome. Lo scienziato credeva nella trasmigrazione delle anime, e già da questo punto di vista il consumo di carne animale non sembra del tutto etico. Ma nella dieta pitagorica, anche i legumi erano vietati. Perché è successo? Non è noto per certo, ma molti scienziati sono dell'opinione che i fagioli abbiano la forma di un germe umano.

Vegetarismo in Europa

Per l'Europa, il rifiuto della carne per ragioni etiche, morali e mediche è arrivato molto più tardi rispetto agli indiani e ai greci. Era la metà del XIX secolo, solo allora i colonialisti cominciarono a padroneggiare la cultura orientale. La patria del vegetarismo e del veganismo può essere considerata l'India. Sul territorio dell'Inghilterra, i primi movimenti vegetariani apparvero solo nel 1847, e Bernard Shaw, Mahatma Gandhi e la famiglia McCartney la seguirono in un certo periodo di tempo. 150 anni fa, solo 900 persone si definivano vegetariane, e ora i piatti vegetariani e vegani sono venduti in quasi tutte le istituzioni in tutto il mondo.

Vegetarismo in Russia

In Russia, Leo Tolstoy è considerato il padre del movimento. Il classico della letteratura domestica rifiutò la carne quando aveva 50 anni, e in ogni modo possibile cercò di trasmettere i suoi valori morali agli altri. Nel suo saggio, scrisse che le mucche nutrono intere famiglie con il latte, le pecore scaldano le persone con la loro lana, e come ricompensa, una persona si taglia la gola e le mangia. Entro la fine del XIX secolo, le mense vegetariane cominciarono ad apparire nell'impero russo. Il movimento con l'arrivo del governo sovietico svanì. I vegetariani iniziarono a combattere attivamente, tutte le sale da pranzo furono chiuse, e nel 1929 bandirono del tutto questo movimento e mandarono persino i vegetariani in esilio. La prossima ondata di popolarità ha coperto il mondo solo nel 21 ° secolo, quando uno stile di vita sano è diventato estremamente di moda.

Chi sono i vegani

L'interesse per il vegetarianismo crebbe e la gente iniziò a studiare altri sistemi nutrizionali che richiedevano l'abbandono di prodotti animali. In parole povere, il veganismo è più severo del vegetarismo. Questo perché i vegani rifiutano non solo carne, pesce e frutti di mare, ma anche qualsiasi altro prodotto animale. I vegani non mangiano latte, uova, miele, non indossano pellicce e giacche di pelle, non vanno a circhi e zoo. In poche parole, è vietato qualsiasi luogo, cibo o cosa, che almeno in qualche modo implichi la manipolazione di una persona in relazione agli animali. Il menu vegano è cibo di origine vegetale e nient'altro.

Da dove viene questo flusso?

Chi sono i vegani? Il termine è entrato in uso dopo che il fondatore della stessa filosofia vegana, Donald Watson, ha semplicemente preso la prima e l'ultima lettera della parola vegetariano (vegetariano).

Quindi qual è la differenza tra un vegano e un vegano? All'età di quattordici anni, il ragazzo vide dei maiali uccisi nella fattoria. La vista impressionò così tanto Donald che smise di mangiare carne. E dopo che il ragazzo aveva studiato i dettagli del latte, lo rifiutò. Allo stesso tempo, Watson non aveva sostenitori e non conosceva una sola persona con la stessa posizione di vita della sua. L'unica persona che condivideva i suoi interessi era sua moglie. Insieme hanno organizzato una società vegana, lo sviluppo e la divulgazione di cui Donald Watson è stato coinvolto fino alla sua morte. Il padre del veganismo all'età di 95 anni morì. Non ha mangiato carne e prodotti di origine animale da oltre 60 anni.

Indicazioni del vegetarianismo

Il vegetarianismo è un movimento su larga scala che ha 4 rami:

• Il veganismo è la completa assenza di qualsiasi prodotto animale nella dieta. Cosa mangiano i vegani? Questi sono esclusivamente cereali e cereali, ortaggi e frutta, cioè prodotti di origine vegetale.
• Lacto-vegetarianismo: i seguaci di questo movimento mangiano più dei latticini oltre ai prodotti a base di erbe.
• Nuovo vegetarismo - adatto a coloro che non possono rinunciare alle uova. Sono ammessi a causa della produzione industriale di loro non compaiono polli.
• Il latto-vegetarianismo è autorizzato a mangiare uova e latte.

Tuttavia, il veganismo non è ancora il sistema nutrizionale più duro. I foodisti crudi, per esempio, rifiutano qualsiasi prodotto di origine animale, mangiano esclusivamente cibo vegetale e allo stesso tempo non lo sottopongono a trattamenti termici, cioè mangiano tutto crudo. La temperatura massima per il trattamento termico dei prodotti è 40 ° C.

Vegani famosi

L'era del vegetarianismo ha cominciato a svanire, il veganismo lo sta costantemente sostituendo. Chi sono i vegani, lo abbiamo scoperto. Sicuramente ti interesserà sapere che le celebrità che hanno abbandonato i prodotti animali includono Bill Clinton Jared Leto, Ozzy Osbourne, Anthony Kiedis, Ben Stiller, Michael Tyson, Surya Bonaly, Timothy Bradley, Jack La Lanne, Fyodor Konyukhov e molti altri.

Il mito più comune è che lo sport e il veganismo sono concetti incompatibili. Ma questo è fondamentalmente sbagliato, il famoso pugile M. Tyson, campione olimpico nel pattinaggio artistico di S. Bonaly, un vero maestro di fitness J. La Lanne sostiene il contrario. I vegani devono solo pianificare attentamente la loro dieta e non dimenticare di mangiare cibi vegetali ad alto contenuto proteico. In generale, la maggior parte dei vegani sono sostenitori attivi dei diritti degli animali.

Restrizioni per i vegani non solo cibo

I tabù alimentari non sono tutto ciò che i vegani devono affrontare. La lunga lista di divieti include anche:

• Cosmetici, se gli animali sono stati coinvolti in una qualsiasi delle fasi della sua produzione.
• Circhi, zoo e altre attività in cui gli animali partecipano, e questo processo potrebbe causare loro disagio.
• Tutti i prodotti fatti di pelliccia o di lana, pelle sono proibiti.
• Alcol. Infatti, per la produzione di alcune varietà che usano gelatina e altre proteine ​​animali. Ma qui, l'industria moderna dell'alcol si è svitata e offre ai vegani un vino o una birra speciali, in cui sono presenti solo ingredienti vegetali.
• Anche il miele è entrato nella lista del rigoroso "no", perché nel processo di raccolta delle api non solo possono ferire, ma anche uccidere.
• E, naturalmente, sotto il divieto di gelatina, perché è preparato dalle articolazioni e dalla cartilagine degli animali.

Questa è la risposta alla domanda, qual è la differenza tra vegani e vegetariani.

Correnti vegane

Come il vegetarianismo, la nutrizione dei vegani ha le sue direzioni, le principali sono le seguenti:

• Il veganismo tradizionale è un rigoroso rifiuto di carne, latte, pesce, uova, miele, ecc. Nella dieta devono essere presenti solo cereali, cereali, verdure e frutta.
• Cibi crudi Questo sistema di alimentazione implica un rifiuto completo del trattamento termico di prodotti di origine vegetale.
• Macrobiotica: i rappresentanti di questa tendenza, tra le altre cose, rifiutano anche zucchero e oli.
• Fruitarianism. In questo caso, tutto è estremamente semplice. Frutta, frutta e frutta ancora.

Come possiamo vedere, il veganismo classico non è ancora il sistema nutrizionale più duro.

Dove trovare le proteine

Il problema principale di tutti i vegani e vegetariani è la ricerca di proteine, la cui carenza può influire negativamente sulla salute. Questo è il principale svantaggio che vince sui mangiatori di carne. Ma c'è una via d'uscita da questa situazione. I cibi ricchi di proteine ​​per i vegani sono noci, soia, broccoli, spinaci, piselli, avocado, fagioli, lenticchie, ecc. I vegani hanno imparato a cuocere pane e dolci senza uova e latte, a fare il cioccolato senza aggiungere prodotti animali e persino nessun problema a trovare la salsiccia vegana ricavata dalla soia.

I vegani esperti consigliano ai principianti di leggere attentamente la composizione al momento dell'acquisto di generi alimentari al fine di evitare situazioni spiacevoli. Soprattutto se sei vegano per convinzione.

dignità

Nel confronto tra veganismo e vegetarismo, la medicina ufficiale ha preso il lato del secondo. E questo è comprensibile, perché il vegetarismo non proibisce l'uso di latte e uova. Ma quali altri vantaggi hanno questi sistemi di alimentazione? Sono come segue:

• Il vegetarismo può essere attribuito a un tipo di cibo equilibrato, tale sistema è persino prescritto a fini terapeutici.
• Il rischio di aterosclerosi, malattia coronarica, gotta e diabete è ridotto.
• Questo è uno dei modi migliori per coloro che desiderano sbarazzarsi di chili in più senza diete estenuanti.
• Scorie e tossine non vengono trattenute nel corpo.
• Vegani e vegetariani ricevono tutte le vitamine necessarie nella giusta quantità, perché consumano grandi quantità di frutta e verdura. Ciò ha un effetto positivo sull'immunità e sul tono generale del corpo.

È importante pianificare attentamente la dieta per ottenere tutti gli elementi necessari.

carenze

Le dispute sui benefici e i danni del veganismo e del vegetarismo sono scoppiate molto. Quanto segue può essere attribuito a svantaggi ragionevoli:

• Sia i vegani che i vegetariani soffrono di carenza di ferro e vitamina B ₁₂ , che è piena di emoglobina bassa, anemia e malattie del sistema nervoso centrale.
• Il divieto di utilizzare il pesce provoca una mancanza di acidi grassi omega-3, quindi dovresti usarli come integratore alimentare.
• Spesso, i vegani e i vegetariani a causa dell'alto contenuto di fibre nel corpo non riescono a digerire normalmente le proteine.
• Il veganismo è vietato praticare per le persone che soffrono di sindrome da immunodeficienza, così come durante il periodo di riabilitazione dopo gravi operazioni e lesioni.

In effetti, tutti gli svantaggi sono insignificanti e possono essere facilmente evitati se si accede responsabilmente al sistema alimentare e si pianifica correttamente il menu. Chi sono i vegani? Questi sono per lo più quelli che rifiutano prodotti animali a causa di convinzioni morali.