Cottura allo yogurt - cibo gustoso e sano

Non è un segreto che più saporito è il muffin o la cottura normale, più calorie, colesterolo e altri nemici del nostro corpo. Certo, qualcuno sta stoicamente alla prova, non permettendosi di mettere in bocca nemmeno una crosta di pane. E qualcuno non può vivere senza torte e pasticcini, torte e biscotti, focacce, involtini, pani fragranti e freschi con una crosta croccante. E che ora, a questi devoti sostenitori del dolce, vale a dire la vita felice scompare? No, mentre il latte acido viene usato in cucina, è anche yogurt (o yogurt, se questo lo rende più chiaro).

Yogurt per cottura a basso contenuto di grassi

Le ricette di latte acido sono sempre state popolari in quasi tutte le cucine dell'Europa e dell'America. Sì, e l'Oriente, che è una "questione delicata", spesso usato anche questo ingrediente meraviglioso nella preparazione di prodotti da forno. E questo non è sorprendente. Dopotutto, questo latticini, in primo luogo, è saturo di calcio e proteine, i mattoni del nostro corpo. Pertanto, è estremamente utile sia nella sua forma naturale che come elemento costitutivo nella cottura. In secondo luogo, qualsiasi torta allo yogurt è diversa nella massa del test morbido, risulta essere delicata, ariosa. Questo è particolarmente vero per l'impasto di lievito. Si tratta di prodotti del genere che dicono: "Si sta sciogliendo in bocca!". In terzo luogo, il latte acido può sostituire perfettamente alcuni prodotti contenenti grassi, se non completamente, poi per metà - esattamente. ie se la ricetta richiede tra gli altri ingredienti 250 g burro, la cottura dello yogurt consente di portare grammi in meno, completando il resto con una grande quantità di yogurt. Lo stesso vale per l'olio vegetale, la panna acida o il lardo - smaltsa- "nutryaka", spesso usato dai fornai e dai pasticcieri. Le torte o le torte di tale ricambio beneficiano solo dell'acquisizione della consistenza cremosa dell'impasto, e i nostri organismi assimilano meglio il cibo con questo componente.

Sostituzione in proporzioni

• Quindi, il burro viene nella ricetta? Cuocere dallo yogurt ti permette di metterlo almeno un quarto in meno, recuperando la quantità mancante di yogurt stesso.

• Olio vegetale 1/2 del volume totale viene sostituito e l'acqua viene completamente sostituita. Il gusto dei prodotti di questo è molto meglio.

• Il latte può anche essere sostituito, la cottura dello yogurt è altrettanto buona.

• La panna acida viene messa al ritmo di 1/4, il resto cade sullo yogurt.

Ricetta del campione

E ora una ricetta specifica di quanto delizioso possa essere cotto dallo yogurt. Facciamo i biscotti per il tè! Abbiamo bisogno di:

• farina - 400 grammi;

• zucchero - un bicchiere da cento grammi;

• yogurt - 2 bicchieri;

• olio vegetale - 50 grammi. Ma, ricordando il principio di sostituzione, è possibile e un po 'meno, e poi lo yogurt - un po' di più;

• succo di limone fresco - 2 cucchiai;

• soda - mezzo cucchiaio;

• zucchero a velo (per cospargere i biscotti già pronti);

• burro - grammi 5-10 per lubrificare la forma.

La procedura è la seguente: versare lo zucchero nello yogurt (se volete dei biscotti più dolci - versare non 100, ma 120 grammi, per esempio), aggiungere il burro e mescolare accuratamente con un mixer fino a quando non ha una consistenza cremosa. Ora la soda si spegne, aggiunta al pezzo, poi arriva il turno di farina. Per cuocere dallo yogurt si è rivelato lussureggiante, farina, non dimenticare di setacciare. Impastare l'impasto - farlo con attenzione, in modo che tutti gli ingredienti siano correttamente miscelati. A proposito, se aggiungi marmellata o marmellata qui e puoi fare solo bacche fresche, farai una deliziosa torta allo yogurt! Quindi l'impasto va steso su un tagliere o un tavolo, ben farina pre-macinata. Tira un foglio da esso, preferibilmente quadrato o rettangolare - regola le dimensioni su una teglia. Spessore della foglia: mezzo centimetro. La teglia viene unta con burro, l'impasto viene accuratamente trasferito su di esso, il tutto viene messo in forno. Riscaldare in anticipo. Temperatura di cottura: 180 gradi. La disponibilità è controllata con una partita o uno spiedino di legno. E il colore di cottura, naturalmente, dirà il grado di cottura. Poi la teglia viene tolta, il foglio di biscotti caldi viene tagliato a nastri o quadrati - come desideri. Ogni pechenyushka che si sbriciola in zucchero in polvere. Con un tè o un caffè, un simile dessert passerà con un botto!