10 dei peperoncini più piccanti al mondo

Pepper gioca un ruolo importante nel dare piccantezza, piccantezza e amarezza ai piatti, ma con tutta la diversità di questo prodotto, pochissime persone sanno che esiste una scala di Scoville che aiuta a determinare il grado di combustione del pepe. Le posizioni occupate in cima alla scala ci segnalano che tale pepe può essere consumato solo per scopi non alimentari, perché l'uso di un prodotto di combustione così pericoloso può influire negativamente sugli organi interni di una persona e persino portare a ustioni. In questo articolo nomineremo i 10 più peperoncini piccanti nel mondo

Sulla scala di Scoville

Qual è il peperoncino più piccante del mondo? Come accennato in precedenza, esiste una scala speciale in base alla quale gli scienziati dividono la grande diversità di questo prodotto per gravità. Le posizioni più alte sono occupate dai peperoni più pericolosi, e quelle inferiori sono da piante con meno amarezza e bruciore, che non sono utilizzate solo per il cibo, ma anche aggiunte a tinture medicinali e unguenti per il riscaldamento.

I rappresentanti più interessanti della specie sono arrivati ​​ai vertici dei peperoncini più piccanti del mondo: l'etichetta sull'etichetta dovrebbe recitare: "Con attenzione, bruciante!" Grazie alla scala del famoso chimico americano Scoville, possiamo ordinare i peperoni dai rappresentanti più nitidi e pericolosi a quelli che possono essere utilizzati nel cibo Non crederci, ma ci sono peperoni più taglienti del Tabasco che conosciamo almeno 200 mila volte!

Da dove vengono tutti questi peperoni?

La maggior parte dei peperoni crescono in America Latina e da lì si diffondono in tutto il mondo. Come sappiamo, i tipi affilati di questo prodotto sono chiamati "chili", che nell'avverbio nahuatl significa "rosso".

Fondamentalmente, questo nome si applica al pepe di cayenna, la pianta Capsicum annuum, e questa parola esotica si riferisce collettivamente a tutti i tipi di peperoncino piccante, che differiscono per la loro nitidezza dal bruciare debole o del tutto dolce. A proposito, questo nome non ha nulla a che fare con il paese del Cile!

Medicina, autodifesa e acutezza

Qual è il peperoncino più piccante del mondo? La risposta a questa domanda si trova in una sostanza speciale all'interno di ogni pianta in fiamme che stimola i recettori del calore nella lingua umana - la capsaicina. La nitidezza del prodotto dipende dalla sua quantità all'interno: più sostanze, più caldo il pepe. La persistenza dei peperoni è misurata sulla scala di Scoville, la posizione zero è dolce Pepe bulgaro

La sostanza acuta, la capsaicina, è anche usata in medicina - è usata come riscaldamento e anestetico, così come per la preparazione di agenti per lo shock e contro i disturbi circolatori nel corpo. Oltre alla medicina, la capsaicina viene utilizzata nella preparazione lattine spray al peperoncino. Questi ultimi spesso aiutano a salvare le loro vite e neutralizzano temporaneamente l'aggressore.

L'acuità del pepe è misurata in unità speciali - skovilli. Secondo lei, Tabasco, che è ampiamente noto a noi, ha 5 mila unità, è davanti ai jalapenos con una nitidezza di 8 mila unità e una cera ungherese - a 10 mila. Molto più debole del Tabasco è stato scoperto: la sua pungenza è pari a 1,5 mila unità. E, come accennato in precedenza, il pepe bulgaro è pari a zero sulla scala di Scoville.

I benefici e il danno dei peperoncini piccanti

Come accennato in precedenza, i peperoncini piccanti sono usati in medicina e nella fabbricazione di mix difensivi, ma lo sapevate che aggiungere al cibo una pianta pungente non solo dà un gusto speciale a carne, fagioli e verdure, ma apporta anche benefici? L'uso di peperoncini piccanti in piccole quantità aiuta a regolare la circolazione sanguigna e influenza positivamente l'attività cardiaca, aiuta a normalizzare la temperatura corporea durante l'ipotermia grave e aiuta anche a produrre endorfine.

L'eccessivo consumo di piante in fiamme e il consumo accidentale di varietà di pepe particolarmente acute possono causare perdita dell'udito, cecità temporanea e intorpidimento delle braccia e delle gambe. Inoltre, la negligenza può trasformarsi in gravi ustioni della bocca, della gola e della mucosa nasale.

La cosa più minimale che può causare un eccessivo consumo di pepe è una sensazione di bruciore in bocca. Per rimuovere questa sensazione di bruciore, in nessun caso si dovrebbe bere un prodotto con abbondante acqua. L'acqua provoca sostanze per produrre un'acidità più forte, quindi, i cibi piccanti devono essere lavati con neutralizzanti - crema o latte, e anche attaccati con grasso panna acida o gelato. Bruciore in bocca passerà gradualmente.

Andiamo in cima?

La maggior parte dei 10 peperoncini più piccanti al mondo si apre con una decima posizione dell'impianto chiamato poblano. Questo ortaggio è ampiamente utilizzato nella cucina popolare messicana. A maturazione, ha un ricco colore bordeaux vicino al nero. L'aroma di questo pepe è straordinariamente dolce, e il gusto regala agli amanti di nuove sensazioni forti, perché è accompagnato da un tocco di prugna. Il Poblano è usato in una forma ripiena, essiccata e anche fritto in pastella.

Alla nona posizione è il prossimo contendente per il ruolo del peperoncino più piccante del mondo - la cera ungherese. Esteriormente, questo pepe assomiglia a una banana non solo nella sua forma, ma anche nel suo caratteristico colore giallo. I frutti di questa pianta sembrano essere un falso, perché sono molto puliti e lucenti. La cera ungherese viene utilizzata nelle insalate fresche e nella marinata.

Pepe di cayenna conosciuto in tutto il mondo, occupa l'ottavo step di un top. È utilizzato nella preparazione di marinate, salse, prodotti in scatola e salsicce. Inoltre, aiuta a far fronte al dolore derivante dalla radicolite.

Apri i sette onorari!

Uno dei peperoncini più piccanti al mondo è considerato tailandese e si ferma al settimo gradino del punteggio. Nei prodotti alimentari, questo prodotto è utilizzato nei piatti a base di carne e pesce e in medicina - nella lotta contro la cellulite.

Il sesto peperone nella classifica è giamaicano - può causare gravi ustioni. Tuttavia, viene mangiato e, per ridurre l'amarezza, beve latte.

Al quinto posto c'è habanero. Questo ortaggio ha diverse varietà - cioccolato, frutta e noci e altri. Solo un vero buongustaio e un buon intenditore con un buon profumo e un buon sapore possono distinguere tutte queste varietà. Questo tipo di prodotto in combustione viene utilizzato in cucina. Salsa Tabasco.

Un tempo Naga Jolia, che era persino elencata nel Guinness dei primati, era considerata il peperoncino più piccante del mondo. Ora si trova al quarto posto nella nostra classifica. Per consumare in sicurezza questo tipo di pepe, è necessario diluire 1 grammo del prodotto in mille litri.

Tre leader

Nei primi tre peperoni si fecero strada con un nome divertente - un berretto scozzese. Questo pericoloso vegetale può causare intorpidimento agli arti e vertigini. Alcuni buongustai consumano questo prodotto con cioccolato e frutta, e arriva anche ai primi piatti in quantità limitata.

Il secondo posto è occupato dallo scorpione Trinidad, che viene utilizzato per la produzione di gas per barattoli e vernici, che dipingono il fondo delle barche per impedire la crescita dei molluschi.

Il nome del peperoncino più piccante del mondo, che si trova sul primo gradino del nostro top: il mietitore Caroline. È stato allevato dall'allevamento e i buongustai sostengono che il suo gusto è pieno di note di agrumi e cioccolato. Puoi toccarlo solo con guanti protettivi, perché provoca un'incredibile sensazione di bruciore.