Salsa "Tabasco" sul podio!
La salsa Tabasco originale può essere paragonata a un buon cognac. Ha anche un "grado di invecchiamento" dal quale dipendono sia il gusto, sia il sapore, e il valore in cucina. Questa salsa spicca tra gli altri peperoni piccanti (di cui ci sono più di 150 specie nel mondo). Qual è l'unica tecnologia della sua preparazione! E il gusto che dà ai piatti non può essere paragonato a nient'altro! Oggi, la salsa Tabasco è popolare in tutto il mondo, è usata durante il pranzo dai reali (ad esempio, è amata dalla Regina Elisabetta), e dai soldati dell'esercito degli Stati Uniti (in un gran numero di battaglie, ha "ravvivato" il loro stato d'animo, ricordando loro di casa). Cosa c'è di così speciale in questa salsa? Se sei interessato, leggi.
Chi è venuto con la salsa Tabasco?
Il creatore della salsa più famosa al mondo è Edward McIlenni, un gourmet e sperimentatore. Già nel 1868, attraverso numerose prove ed errori, derivò l'ideale, a suo parere (che però condivide il mondo intero oggi), la combinazione di sapori della nitidezza dei peperoncini piccanti, della dolcezza acida dell'aceto e del sale della più alta qualità. Si chiamava salsa Tabasco. Perché questa particolare parola? Sì, solo al creatore è piaciuto come suona. Tradotto dalla lingua degli indiani, questo significa "la terra della terra bagnata". Ma non così importante è il nome del condimento, come il segreto della sua preparazione.
Il segreto per fare una salsa famosa
Quindi, come è fatta la salsa Tabasco? La sua composizione è semplice da pazzia. Solo tre componenti: acuta peperoncino aceto, sale E questo è tutto. Ma solo questo pepe è di un tipo speciale, appositamente allevato dai botanici e chiamato "Tabasco", e sale dalle miniere locali dello stato della Louisiana (USA), e anche aceto di altissima qualità. Quindi il gusto è eccellente. Ma questo non è l'intero segreto. Prima di arrivare sul mercato e sui nostri tavoli, i peperoni sono invecchiati in botti di rovere bianco speciale per tre lunghi anni. La massa che ha raggiunto lo stato desiderato viene rimossa dalle canne e posta in contenitori speciali (come le betoniere), dove viene mescolata per tre settimane. Quindi aggiungere l'aceto al pepe - un conservante naturale. Successivamente, la miscela viene sottoposta a doppia macinazione (la polpa viene prima estratta, poi i semi). E solo allora la salsa Tabasco è pronta per stupire con il suo gusto. D'accordo, i lavori del produttore valgono la pena.
Perché usare Tabasco?
La società McIlhenny (dal nome del suo creatore) produce salse di vari gradi di piccantezza. Pertanto, ognuno può scegliere un prodotto per il proprio gusto. Puoi usare questo condimento piccante in modi diversi. Oltre al fatto che Tabasco viene aggiunto a tutti i tipi di piatti, spesso diventa parte di alcune bevande alcoliche. Ad esempio, senza di esso è impossibile cucinare uno dei più popolari cocktail di bloody mary. La composizione di questa bevanda comprende anche: vodka, pomodoro, sedano e succo di limone, salsa Tabasco, pepe e Salsa Worcester. Ci sono altri alcolici e cocktail analcolici con questa famosa salsa
Hai provato la salsa più famosa al mondo?
Posso tranquillamente dire che Tabasco è una salsa celebrità. E non solo perché sanno di lui e sono amati in tutto il mondo. Ma anche perché è adorato dalle celebrità. Quindi, Madonna non è indifferente ai piatti della cucina giapponese, che sono generosamente conditi con questa salsa. E Paul Newman lo usa in gumbo creolo. Tabasco è la salsa preferita da George Bush e un componente importante del cocktail di aragosta, la cui ricetta è stata sviluppata dal La regina Elisabetta È incluso nella dieta degli astronauti e soldati americani, e anche necessariamente presente ai tavoli da pranzo dei membri del Parlamento britannico. Se non hai provato questa salsa, hai bisogno di più motivi per farlo?