Qualche parola su come cucinare la zuppa di funghi per renderla gustosa e salutare.
Come cucinare zuppa di funghi con funghi prataioli freschi
Questa è probabilmente l'opzione più semplice e conveniente, dal momento che i champignon possono essere facilmente acquistati presso il negozio più vicino. Per quanto riguarda gli altri ingredienti, sono sempre a portata di mano. Per 300 g di funghi, dovresti prendere due grosse patate, una carota, una cipolla e un po 'di olio vegetale per friggere verdure, sale e spezie. 
Prima di cuocere la zuppa di funghi, è necessario lavare a fondo i funghi e tagliarli a pezzetti. Quindi vengono fatti bollire in 2 litri di acqua per 15 minuti. Mentre il brodo bolle, le cipolle e le carote vengono sbucciate, tagliate a pezzetti e fritte nel burro. Le patate pelate e tagliate a dadini vengono inviate ai funghi prataioli e dopo circa 10 minuti mettono la frittura lì dentro. Dopo la bollitura, la zuppa viene salata, le spezie vengono aggiunte e dopo 10 minuti vengono spente. Servire questo piatto con panna acida, cospargere con le erbe. Risulta molto gustoso e abbastanza soddisfacente.
Zuppa di funghi secchi di bosco con lenticchie
Questa versione più interessante del primo piatto viene cucinata un po 'più a lungo e risulta essere più spessa. Prima di cuocere zuppa di funghi, funghi secchi, finferli o funghi bianchi, dovrebbero essere immersi in acqua calda per un paio d'ore. A 2 litri di brodo saranno sufficienti 50 g di funghi. In aggiunta a loro, è necessario prendere un bicchiere di lenticchie, verdure (gambo di porro, cipolla bulbo, carota, Pepe bulgaro gambo di sedano, spicchio d'aglio), sale e spezie a piacere, olio vegetale. Dopo che i funghi si sono gonfiati in acqua, vengono lavati e fatti bollire per un'ora. Durante questo periodo, puoi preparare le verdure - sbucciare e tritare. Bulbo di cipolla tagliato a metà anelli, carote e peperoni - in piccole cannucce, sedano a dadini, aglio - il più piccolo possibile, e porro - in anelli sottili (solo la parte bianca del gambo). Poi l'aglio viene fritto nell'olio, entrambi i tipi di cipolla, poi le carote, i peperoni vengono aggiunti e alla fine viene aggiunto il sedano. Quando le verdure sono morbide, è necessario rimuovere i funghi dal brodo e anche inviare nella padella, e dopo 2-3 minuti spegnere il fuoco. Le lenticchie vengono versate nel brodo, il sale viene bollito dopo l'ebollizione, il contenuto della padella viene preparato, stagionato a piacere e poi bollito fino a quando gli ingredienti sono pronti. Servito con verdure, panna acida, crostini.
Zuppa di funghi con miele di agarichi
Naturalmente, dai funghi freschi della foresta, che sono stati raccolti alla vigilia della foresta lontano da strade e insediamenti, ogni piatto avrà un sapore migliore. Ma in assenza di quelli in forma e congelati dal negozio. Su una libbra di funghi prendere un paio di patate, carote, cipolle, erbe, un po 'di sale e spezie. Il segreto principale di cucinare una deliziosa zuppa dall'esperienza è nella loro dimensione. Più piccoli sono: più saporito è il piatto. Pertanto, prima di cuocere la zuppa di funghi, dovresti scegliere quelli più piccoli. Quando i funghi del negozio, e la scelta non è speciale, montare tutto. Dopo che i funghi sono stati scongelati, lavati e selezionati, vengono versati con acqua bollente e fatti bollire per mezz'ora. Quindi i funghi vengono gettati in una colapasta, di nuovo acqua bollente (circa 2 litri) e continuano a bollire, aggiungendo le patate a pezzetti e casualmente tritati, così come le cipolle intere con le carote. Salare, aggiungere le spezie e lasciare sul fuoco per 20 minuti.
alimentazione
Quando il piatto è pronto, le carote con le cipolle vengono tolti e la zuppa viene versata in piatti, cosparsa di erbe e aggiunta di panna acida.
Zuppa di funghi con carne
Qualsiasi delle ricette descritte può essere resa più soddisfacente se cotta in brodo. Il manzo o il pollo sono adatti per questo, gli amanti dei cibi grassi possono farlo costolette di maiale. In questo caso, prima fai bollire il brodo nella carne, e solo allora continua a cucinare la zuppa, seguendo la ricetta.