Una semplice ricetta per il classico miscuglio

15/06/2019

Piatto della cucina russa

Quante varietà di dolcetti oggi! Se prima sulle tavole della maggior parte delle famiglie era possibile incontrare solo piatti della cucina slava, oggi le hostess sono felici di cucinare deliziose prelibatezze dal menu di cuochi stranieri. Qui e lasagne italiane, cheesecake americana e altre prelibatezze d'oltremare, ma nulla può mettere in ombra un piatto del genere come un classico miscuglio. Vale la pena considerare che questa zuppa è considerata un originale piatto russo, che apparve all'inizio del diciannovesimo secolo in Russia e aveva il nome di "abitante del villaggio". Solo nel secolo scorso è stato ribattezzato, e ora è il preferito da tutti zuppa di carne noi chiamiamo il miscuglio. In effetti, cucinare questo piatto è facile, nonostante il suo gusto squisito e insolito. Hai solo bisogno di conoscere la ricetta del classico miscuglio e rispettare le regole di base della sua preparazione.

ricetta per un classico guazzabuglio Componenti principali

Quindi, prima di iniziare a creare questa zuppa veramente impeccabile e ricca, dovresti prendere tutti gli ingredienti necessari. Per questo avrai bisogno di:

  1. Carne assortita - 300 g.
  2. Manzo - 200 g
  3. Cipolle - 2 teste.
  4. Cetrioli salati - 2 pezzi
  5. Cetriolo sottaceto - 1,5 tazze.
  6. Passata di pomodoro - 2,5 cucchiai. l.
  7. Olive - 1 banca.
  8. Panna acida, capperi, sale e spezie a piacere.

La prima fase della cottura

cucina classica solyanka Vorrei spiegare che la ricetta per il solyanka classico implica un contenuto di almeno 4-5 tipi di carne e carni affumicate, perché il suo gusto dipende da esso. Pertanto, sotto il piatto di carne significa diversi tipi di carni diverse di 70-80 g.Può anche essere le tue salsicce affumicate preferite che non rovineranno affatto il sapore della zuppa. Dopo tutti i componenti necessari dei tuoi piatti sul tavolo, puoi procedere alla prima fase di cottura. Il primo passo è quello di far bollire il brodo. Per fare ciò, la carne deve essere riempita d'acqua e messa sul fornello. Circa 15 minuti prima che sia pronto, salatelo e aggiungi le tue spezie preferite. Per non perdere tempo, puoi tagliare l'esistente salumi cubetti Mai cucinare un classico miscuglio non passa senza sottaceti. Pertanto, sbucciali e pre-tagliare la paglia.

Portiamo alla prontezza

zuppa di carne classica Mentre la carne cotta si raffredda, puoi cucinare una brace per la zuppa. Per fare questo, tritare e friggere le cipolle, aggiungere i cetrioli a fette e il concentrato di pomodoro nella padella, qualche cucchiaio di brodo e, coperto con un coperchio, fare sobbollire per 7-10 minuti. La ricetta del classico miscuglio può consentire i capperi, ma la loro presenza nella zuppa è facoltativa. Se decidi di metterli nel piatto, aggiungi i capperi al brodo insieme all'arrosto. Dopo aver inviato il contenuto della padella al brodo, puoi tranquillamente aggiungere i salumi affettati. Non dimenticare di mettere foglie di alloro e spezie, coprire i piatti con un coperchio, lasciare fermentare per mezz'ora.

Piccoli segreti

E ora aggiungeremo alcune parole su come è necessario servire l'assortimento, e quali sfumature non dovrebbero essere perse di vista durante la cottura di questo piatto. La regola principale che tutti gli chef devono padroneggiare è: la preparazione di un classico guazzabuglio dovrebbe avvenire utilizzando almeno un ingrediente affumicato - questo darà al piatto un sapore speciale che non si confronta con nulla. Prima di servire un guazzabuglio sul tavolo, devi mettere una fetta di limone su ogni piatto, e dopo aver versato la zuppa profumata sui piatti, aggiungi un cucchiaio di panna acida. Come puoi vedere, la ricetta del classico guazzabuglio è piuttosto semplice. Ma questo piatto è particolarmente apprezzato dai buongustai nella stagione fredda, perché non è solo gustoso, ma ripristina perfettamente anche la forza.