Una ricetta semplice per le uova in camicia

Le uova per colazione sono una tradizione secolare indistruttibile. Si preparano rapidamente, sono abbastanza nutrienti da vivere fino all'ora di pranzo e non si preoccupano fortemente di uno stomaco che non si è ancora svegliato. Ma se sei già al di là della gola sono le opzioni per la frittata e bollito duro bollito, vieni in aiuto la ricetta uova in camicia. Essi diversificano notevolmente il pasto del mattino, soprattutto perché sono in perfetta armonia con le salse più deliziose e fanno parte di deliziose insalate. Inoltre, se si utilizza la ricetta uovo in camicia, ottenere questo prodotto nella forma più utile per mangiare. E se impari a cucinarli in modo intelligente e corretto, il piatto delizierà non solo lo stomaco, ma anche l'aspetto.

Uova in camicia classiche: una ricetta con foto

La principale difficoltà di preparazione è quella di non sporcare gli stracci in modo disordinato e leggermente saporito all'uscita. Ci sono diversi modi come cucinare l'uovo in camicia. La ricetta usata più spesso è la seguente. Viene preso un piccolo contenitore - un mestolo, una casseruola o una padella, in cui viene versata dell'acqua - in modo che l'uovo intero sia appena coperto. L'acqua viene posta sul fornello e riscaldata fino ai primi flussi di bolle e una leggera agitazione sulla superficie. Un cucchiaio di aceto viene versato nell'acqua; il sale non viene messo affatto - promuove la formazione di "fili" proteici. Al centro della pentola, un piccolo mulinello viene contorto con un cucchiaio, nel quale viene versato un uovo rotto senza tuorlo. Per comodità, è possibile utilizzare un mestolo, che viene delicatamente abbassato nell'acqua con un uovo martellato in esso, e quindi rimosso con cura. Due minuti dopo, l'uovo viene rimosso con un mestolo forato, scaricato dall'acqua e immediatamente messo in azione.

Controversie di professionisti

Nonostante l'apparente semplicità, la ricetta dell'uovo in camicia è discussa da cuochi in diverse direzioni. La polemica è principalmente la temperatura dell'acqua. Ci sono opinioni che non dovrebbe essere riscaldato sopra gli 80 gradi. Altri insistono su 90; ma nessuno lo alza sopra 97.

Il secondo argomento di polemica è il tempo di cottura. La maggior parte degli esperti culinari ritiene che occorrano esattamente 2 minuti per rilevare, ma ci sono quelli che sono sicuri che l'intervallo giusto sia solo uno. La terza opzione: 3-4 minuti - dicono, quindi il tuorlo rimane liquido, ma diventa più denso.

L'unica cosa che tutti concordano - le uova dovrebbero essere il più fresche possibile, non "più vecchie" di quattro giorni. Altrimenti, non ci sarà "torta" fatta di bianco con tenero contenuto dal tuorlo.

Versioni interessanti

Coloro che hanno padroneggiato appieno la ricetta dell'uovo in camicia possono sbizzarrirsi con varie interpretazioni. Ad esempio, italiano: la salsa di pomodoro piccante viene utilizzata per il bracconaggio in questo paese. E i fan delle delizie francesi possono usare la ricetta borgognona, in cui invece di acqua versano un brodo di carne forte diluito ugualmente con vino rosso. Da una tale miscela dopo una salsa chic è fatto: pepe di cayenna spicchio d'aglio schiacciato, timo, cipolla verde, prezzemolo - e mezzo da ridurre. Dopo aver aggiunto la farina, pestato con burro nel rapporto di 2: 1,5, e far bollire per un altro mezzo minuto.

Metodo di cottura vintage

Per coloro che non hanno preparato uova in camicia, la ricetta "nel sacchetto" può aiutare a padroneggiare le sottigliezze. È stato inventato dallo stesso francese, in modo che tu possa tranquillamente usare. Prendi la pergamena del cibo, taglia un quadratino con un lato di 20 centimetri, spalma un lato con del burro, rompi con cura l'uovo e allaccia i bordi (ad esempio, stringilo con un filo o un elastico). Ulteriori azioni sono già state descritte; Solo in acqua è necessario immergersi per tre minuti e mezzo - la carta ha bisogno di tempo per il riscaldamento. Chi non vuole incasinare la pergamena può sostituirlo con un sacchetto di pellicola alimentare, anch'esso imbrattato dall'interno. Il compito principale - durante la cottura per evitare il contatto della confezione con le pareti e il fondo della casseruola.

Latte da forno

Se si desidera ottenere immediatamente una deliziosa colazione senza la preparazione di un'insalata separata (o qualcos'altro correlato), cuocere le uova in camicia in barattoli. Le ricette usando teglie sono abbastanza diverse. E adatta sia il silicone che il metallo antico. È più conveniente cucinare in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta. Ma il solito bagno di vapore farà. Il piatto è fatto in questo modo: lo stampo è imbrattato, un uovo viene versato con cura in esso, spolverizzato con verdure tritate e formaggio grattugiato, coperto con pellicola trasparente e messo in acqua bollente per tre minuti.

Offerte moderne

È facile cucinare uova in camicia nel microonde. La ricetta prescrive di far bollire l'acqua su una stufa convenzionale, versarla in una tazza grande e condirla con mezzo cucchiaio di aceto. Ci sono anche uova fresche ordinate senza guscio. La tazza viene collocata nel microonde, che deve essere acceso a piena potenza per cinquanta secondi. A differenza dei tentativi di cucinare le uova, la costruzione dei pastot non è accompagnata da cataclismi: senza gusci d'uovo, le uova non esplodono, ma si trasformano pacificamente in una colazione programmata.

Insalata fresca

Di solito, una ricetta uovo in camicia non ti dice solo come cucinarli, ma descrive anche l'opzione di servire. Il più semplice di loro - metti il ​​brodo sul pane tostato e condiscilo con salsa piccante. Ma ancora meglio e più gustoso: metti le uova nell'insalata. Nella primavera del più appropriato sarà un vegetale, dai primi doni di giardini. Due pomodori sono tagliati a fette grandi (se il cuore è bianco e grande, deve essere tagliato). Due cetrioli si sbriciolano in semicerchi, ravanelli (3-4 cose) con cerchi sottili, penne di cipolla con anelli. Le verdure vengono salate, sbucciate, condite con panna acida e disposte su piatti. Una corona di creazione, un uovo in camicia, viene eretta sopra e l'insalata viene immediatamente inviata al tavolo. Il componente principale nella forma raffreddata non è gustoso come cotto.

francese

Un'altra ricetta meravigliosa per l'insalata di uova in camicia. È vero, i componenti principali devono essere preparati la sera, altrimenti arriverà in ritardo al lavoro. Ed è meglio concedersi un pasto durante il fine settimana, perché in una forma appena preparata ha un sapore migliore. Solo le uova vengono preparate al mattino. Una mezza tazza di piselli spezzati viene bollita fino a quando è tenera. Se vuoi, naturalmente, puoi sostituire i piselli in scatola, ma non sarà così. Le patate grandi vengono tagliate a cubetti o cubetti e fritte fino a doratura (l'olio migliore per questo scopo è l'oliva). Circa 200 grammi di champignons vengono tritati grossolanamente (a metà o in quarti, non devono essere più fini) e anche arrosto. Allo stesso modo, vieni con piatti sottili di prosciutto. Tutti gli ingredienti preparati sono mescolati, conditi con pepe, sale e burro e divisi in due piatti. In cima al piatto è coronato con uova in camicia.

Insalata di pesce

Tutto inizia con le piante. Avrai bisogno di un sacco di insalate (è più delizioso combinare diversi tipi). Le foglie sono lavate e le mani strappate. Circa cento grammi di pomodorini vengono tagliati a metà. Riempire: mescolare l'olio d'oliva (tre cucchiai) con succo di limone appena spremuto (due), sale, pepe e un cucchiaio di senape dolce. C tonno in scatola il liquido è esaurito. È mescolato con verdure e mezza lattina di mais in scatola. L'insalata viene versata con il condimento, disposta in base al numero di persone sedute al tavolo e la parte superiore si trova in alto. Mangiare di nuovo è necessario immediatamente.

Insalata di Lione

Un'altra ricetta francese per l'insalata di uova in camicia. Per lui, lo scalogno viene tagliato in anelli e mescolato con foglie di lattuga strappate. Tre strisce di pancetta marrone e tagliate a fettine. Una fetta di pane (meglio di grigio o nero) si sbriciola in cubetti e arrostire con grasso di pancetta. Il versamento avviene da un cucchiaio di olio (ovviamente, olio d'oliva), la stessa quantità di aceto di vino e un cucchiaino. Mostarda di Digione Tutti i componenti del ripieno leggermente montati; i verdi, la pancetta e i crostini vengono uniti, cosparsi con il getto, sopra viene posto cotto cotto in camicia.

Insalata tiepida di fegato

Un piatto meraviglioso e aromatico! In una padella mescola un po 'di olio vegetale con un cucchiaio di burro. Mezzo cipollotto tritato e tre spicchi d'aglio sono fritti in questa miscela. Poi vengono portati fuori e un terzo chilogrammo di fegato di pollo viene deposto nell'olio fragrante che ne risulta, versato sopra con due cucchiai di salsa di soia e arrostito per sette minuti. Il mazzo di lattuga lavato viene essiccato e steso su un vassoio. Ospita il fegato e versa il succo dalla padella. Quattro piccoli pomodori vengono tagliati a metà, pressati leggermente per versare sopra l'insalata con il loro succo e aggiunti agli altri ingredienti. Tre uova vengono deposte sopra e condite con crema balsamica.

Scegli quello che ti piace gustare le uova in camicia con. Una ricetta con una foto dimostra pienamente sia la disponibilità della cucina che i deliziosi risultati dello sforzo.