Latte di mandorla: ricetta di cucina

Allora, cos'è il latte di mandorle? È un prodotto di origine vegetale, che sostituisce perfettamente la crema per coloro che non tollerano il lattosio. Ma non è tutto. Anche il latte di mandorla è utile. Se lo paragoni con la soia, allora il prodotto delle noccioline vince molto a piacere. A proposito, il latte può essere prodotto non solo dalle mandorle. Per fare questo, qualsiasi noce si adatta - noci, legni, cocco ... E puoi anche prendere latte da papavero, miglio, grano, riso e persino semi di zucca Probabilmente, hai già provato un prodotto di acquisto di origine vegetale? Non affrettarti a mettere l'etichetta "insapore" su di essa! Nell'industria alimentare, il latte di noci è prodotto con il prodotto sovrasviluppato, inoltre è abbondantemente riempito con conservanti e stabilizzanti, è messo troppo zucchero, il che lo rende stucchevole. Pertanto, il nostro articolo sarà dedicato a come fare il latte di mandorle a casa. È molto facile da fare da soli.

Un po 'di storia

a differenza di latte di soia La mandorla non è un'invenzione alla moda di vegani. La gente banchettava con loro anche in quei giorni in cui non si sapeva nulla (almeno per gli europei) di paneer, carruba e agar. Il Medioevo, anche se chiamato il tempo oscuro, ma la gente conosceva il cibo in quel momento. Inoltre, non c'erano frigoriferi e il latte di mucca non poteva essere conservato per più di un giorno. Lo bevvero subito, o il burro sbocconcellato, difesero la panna acida, fecero il formaggio. Ma non dimenticare quanti post c'erano in Europa cristiana! Nessun prodotto animale potrebbe essere mangiato ovunque. Pertanto, una bevanda bianca, per assaporare un po 'di crema dolce, è stata molto utile. A proposito di come fare il latte alle mandorle, conosceva un'amante medievale. In quei paesi, naturalmente, dove gli alberi che portavano queste noci crescevano in abbondanza. Ma nelle regioni settentrionali della pianta veniva valutato il latte. I greci ci hanno portato la sua ricetta. A proposito, la bevanda nazionale bulgara "Bose" non è altro che latte di miglio o grano. È vero, è fermentato, perché sta guadagnando una laurea - 1%.

Benefici del latte di mandorla

Molte persone soffrono intolleranza al lattosio. Ancora di più può bere latte, ma provoca indigestione e diarrea. Gli scienziati hanno risolto il motivo di ciò. Il latte vaccino contiene tre volte più proteine ​​rispetto al latte del caso. Pertanto, uscendo dall'infanzia, le persone non assorbono più questo prodotto. Nell'intestino si forma un eccesso di muco dalla caseina, che porta a cattive condizioni di salute. Il latte di mandorla non solo non contiene lattosio e proteine ​​dannose, ma ha anche una serie di qualità utili. Contiene l'intera gamma di vitamine B ed E, che è utile per la memoria, le prestazioni, la crescita di capelli lucenti e spessi e unghie forti. Come tutti i dadi, il latte è molto nutriente, soddisfa perfettamente la sensazione di fame. Contiene più magnesio di avena e spinaci e tanto ferro. Anche se si dice che senza latte vaccino, il corpo manca di calcio, ma questo minerale è abbondante nelle mandorle. Fosforo, acidi grassi insaturi in esso tanto quanto in pesce. Contiene anche zinco e acido folico.

Bere latte di mandorle

Sorge spontanea la domanda: è possibile utilizzare il latte di mandorle, la ricetta di cui parleremo qui di seguito, tanto ampiamente quanto il prodotto che una mucca dà? Cioè, è possibile fare il porridge su di esso, aggiungere all'impasto, preparare creme e mousse da esso? Sì, certo! Non solo puoi bere questo gustoso latte nella sua forma pura, ma anche aggiungerlo al caffè. E quali deliziosi cocktail vanno con lui! Anche il burro può essere preparato con latte di mandorle. Il suo gusto è solo leggermente cremoso. La nota principale è matta. Lo spessore della bevanda può essere regolato manualmente aggiungendo acqua. E dalla vinaccia si producono deliziosi marzapane. Parleremo di più su come e con che cosa usare il latte di mandorle. Come cucinarlo a casa - per ora è la domanda all'ordine del giorno.

Ricetta di base

Per la preparazione della bevanda, abbiamo bisogno di mandorle - crude, cioè non torrefatte. Se si acquistano noci sbucciate nella loro confezione originale, assicurarsi che non siano state trattate termicamente. Per un bicchiere di mandorla, abbiamo bisogno di tre volte più acqua di sorgente fredda. Ma prima, laviamo i dadi per rimuovere eventuali rifiuti. Ora riempili con molta acqua fredda - puoi ordinario, tocca. Quindi le mandorle dovrebbero riposare per la notte. Durante questo periodo, i dadi aumenteranno leggermente di volume. Ciò significa che sono abbastanza gonfie e pronte a trasformarsi in un drink. L'acqua, in cui le noci sono impregnate, viene drenata. Invece, aggiungere acqua fredda bollente. Versare tanto per coprire completamente le mandorle. Lasciare così per un quarto d'ora. Ora i dadi possono essere facilmente rimossi. Se ti piace l'amaro della mandorla nel gusto del latte, puoi saltare questo passaggio. Ma la bevanda verrà fuori non candida, ma crema, a colori che ricorda ryazhenka. Versare la mandorla, trasferire in un frullatore, versare un bicchiere di acqua di sorgente. Macinare le noci al candore della bevanda. Ora aggiungi altri due bicchieri d'acqua e lavora con un frullatore per circa 40 secondi. Successivamente, filtra il latte di mandorle fatto in casa con un panno e goditi il ​​sapore delicato.

Cosa fare con la torta?

Non correre a buttarlo via! Schiacciate le noci tritate, anche se la loro essenza di mandorla è stata trasferita all'acqua, trasformandola in "latte", sono ancora molto gustose. Fai dolci di taglie fatti in casa dalla torta. Solo in questo caso, il ripieno non sarà la polpa di cocco, ma le mandorle. Aggiungi un po 'di dolcificante alle noci schiacciate - il miele sarebbe l'opzione migliore. Formare le mani con le caramelle, immergerle ciascuna nella cioccolata calda, farle asciugare su una gratella. La torta di mandorle può essere essiccata e conservata a lungo in frigorifero. Può essere aggiunto a insalate, paté, yogurt, latte di mandorla per regolare lo spessore della bevanda. E ancora la torta è usata negli scopi cosmetici. Miscelato con miele o panna acida, è indicato come maschera per ammorbidire e levigare le rughe. Basta applicare uno strato sulla pelle, risciacquare con acqua tiepida dopo quindici minuti.

Bevande gustose

Se hai preparato il latte di mandorle a casa, sei libero di regolarne la dolcezza e lo spessore. Abbiamo già detto che se non si eliminano i noccioli dalla buccia marrone, il gusto della bevanda risulterà leggermente amaro. Non puoi affatto spremere la torta e bere il latte con la polpa. Il valore nutrizionale di tale bevanda è di 105 kcal per 100 grammi di prodotto. Nel frigorifero può essere conservato per non più di tre giorni. Prima dell'uso, il latte separato deve essere agitato. Il gusto della bevanda senza additivi neutri. Per addolcire il latte, puoi aggiungere un po 'di miele, zucchero vanigliato, cannella. Si consiglia a persone esperte di mettere alcuni frutti secchi in un frullatore insieme alle mandorle. Si dice che il latte con le date sia particolarmente gustoso. Bere con la polpa può essere frullato come un frappè al latte con frutta o sciroppo d'acero o fare vari frullati sulla base.

Biscotti fatti in casa dalla torta

Fai un altro spuntino - biscotti incredibilmente gustosi - dopo aver preparato il latte di mandorle. La sua ricetta è molto semplice. Per trecento grammi di mandorle, abbiamo bisogno di un uovo. Basta mescolare insieme al pasto. Addolcisci la massa a tua discrezione con miele o zucchero. Spoon posiziona le torte sulla teglia. Per cuocere tali biscotti dovrebbe essere un quarto d'ora a una temperatura di 170 gradi. L'uovo può essere sostituito da una banana molto matura. Mescolare con una forchetta e mescolare con le punte di mandorle. Ma in questo caso, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato a venticinque minuti. Lo spessore della "pasta" senza farina può essere regolato aggiungendo latte di mandorle ad esso.

Roquefort verde

Ma non solo i dessert dolci sono fatti in questo modo. Non solo il latte di mandorle può essere prodotto con frutta a guscio, ma anche con formaggio senza lattosio. Come? Semplicemente semplice. Immergere durante la notte 200 grammi di noccioli di noci. Ci si appoggia su un colino, spostiamo il frullatore o il robot da cucina. Aggiungere un cucchiaio di sale incompleto, 2-3 spicchi d'aglio e succo di mezzo limone. Macinare fino a che liscio. Come hai notato, non è necessario aggiungere acqua in questa ricetta. Inizialmente, le mandorle si attaccano ai muri e alle lame. Non lasciare che ti fermi. Raschiare e macinare nuovamente fino ad ottenere una pasta cremosa. Al nostro "Monty" trovato il colore desiderato, aggiungete erbe tritate finemente - prezzemolo, aneto, cipolle verdi. Questo "formaggio" può essere spalmato su sandwich, aggiungere alle insalate.

Golosità diverse dal latte di mandorla

Bevete con la polpa e vari additivi possono essere congelati e trasformati in un delizioso sorbetto. Cosa prendere come riempitivi? Cioccolato grattugiato, frutti di bosco freschi o surgelati, Nutella, banane, noci. Se la torta è leggermente diluita con latte di mandorle, si ottiene lo "yogurt". Qui puoi anche sperimentare con additivi. E qui Ricetta Smoothie. Su un bicchiere di latte di mandorle prendiamo 100 grammi di fragole, una banana e quattro foglie di menta. Tutti i frullini in un frullatore per circa 30 secondi. Addolcire a piacere con miele o sciroppo. Un'altra ricetta è una scossa di cioccolato che utilizza latte di mandorle. Come preparare questa deliziosa bevanda? Tre banane tagliate a cerchio e congelate. Immergere le albicocche secche (4 pezzi) in acqua calda per 10 minuti. In un frullatore, mescolare un bicchiere di latte di mandorle, 2 datteri, tazze di banana, albicocche secche, due cucchiai di cacao e succo di mezzo lime. Versare al bicchiere. Cospargere con cioccolato grattugiato.