Qualche ricetta per il liquore: fallo a casa!

La parola "liquore" stessa, come è noto, deriva dal termine latino "liquido". Questa è una bevanda profumata, dolce e gradevole fatta con l'uso di bacche, frutta, essenze, spezie, spezie e talvolta frutti esotici. In generale, la ricetta per il liquore può variare notevolmente. E il contenuto di alcol in esso varia anche: dal 15 al 75%! In questo caso, zucchero - dal 25 al 65%.

Nel Medioevo, ogni alchimista che si rispetti e che cercava l'elisir della vita ha inventato la sua ricetta per i liquori. Oggi, le bevande fatte in casa di questo piano sono una buona alternativa al costoso alcol importato. E sono sempre citati tra i buongustai che amano assaggiare l'alcol dolce con un gusto brillante e autentico. E molte casalinghe si sforzano persino di preparare bevande fatte in casa, il che consente risparmi significativi senza danneggiare le delicate papille gustative.

Come fare il liquore: una ricetta di base

Come fare personalmente i liquori, oggi molti viticoltori di casa lo sanno, perché questo è un modo assolutamente meraviglioso per diversificare una carta alcolica. Gli ingredienti principali per la preparazione sono frutta, erbe, bacche, spezie e vodka (in alcune ricette - alcool etilico). Per i migliori sapori, caffè e menta, cacao e cioccolato, chiodi di garofano con zenzero e cardamomo più scorze di agrumi, nonché caldo pepe di cayenna su richiesta del produttore. Ma affinché i componenti siano in perfetta armonia l'uno con l'altro, è necessario osservare chiaramente la ricetta delle proporzioni. Come fare il liquore? Il processo in sé non ti richiederà tanto tempo quanto, ad esempio, forzare la birra. Liquore preparato in questo modo dalla vodka può anche essere aggiunto a vari dolci, dessert, salse, sughi, sottaceti, che aggiungono note salate a piatti pronti (ad esempio, da carne e pesce, frutta e verdura). Da questo diventano più gustosi e luminosi.

Liquore di fragole fatto in casa

Per preparare questa bevanda deliziosa e aromatica, abbiamo bisogno di: tre bicchieri di fragole mature, una bottiglia da mezzo litro di buona vodka o doppio distillato di vino, un bicchiere di zucchero semolato, succo di mezzo limone e una scorza di limone e arancia.

preparazione

Per la bevanda è necessario prendere le fragole più mature, lavarle e separare il gambo. Versiamo la bacca nei piatti puliti preparati, mettiamo lo zucchero nello stesso posto, macinando insieme la massa di bacche nella poltiglia. Quindi lasciare per 60 minuti in modo che lo zucchero dovrebbe essere bagnato.

Mettiamo la vodka, la scorza, il succo di limone in una massa, mescoliamo bene e lasciamo in un contenitore chiuso per tre giorni (il luogo è buio, la temperatura è a temperatura ambiente).

Dopo che si è alzato, prepariamo la salsa di liquore alla fragola attraverso diversi strati di garza e strizziamo accuratamente la torta.

Il liquore viene lasciato per altri 5-7 giorni (o meglio per 2 settimane) da solo, durante i quali precipiterà. Dopo essersi sistemati, raccogliere delicatamente gli strati superiori del barattolo e filtrare attraverso un tampone di garza di cotone.

Prima dell'uso, dare al liquore un "riposo" un paio di giorni in un contenitore di vetro. Una tale bevanda ha una consistenza piuttosto densa, e l'aroma e il sapore luminosi e ricchi di fragole (più agrumi) danno l'assenza di nitidezza alcolica. È ben utilizzato senza diluizione, può essere usato come componente per cocktail (con vino bianco secco, whisky).

"Limoncello" su alcol o birra chiara

La ricetta del liquore fatto in casa con limoni e alcol è molto semplice da eseguire, ma è gustosa e ricorda il classico limoncello. Avremo bisogno di: un chilo di limoni freschi, poco più di un bicchiere di alcol, un po 'meno di zucchero, un bicchiere d'acqua.

preparazione

1. Prendiamo i limoni e laviamoli accuratamente. Quindi la frutta dovrebbe essere asciugata (puoi asciugare).
2. Rimuoviamo la buccia dai limoni senza prendere la parte bianca della pelle (è necessaria solo la buccia). Il resto può essere usato per fare il succo di limone.
3. Versare la scorza ottenuta in una bottiglia e versarla con l'alcol. Il contenitore stesso deve essere chiuso ermeticamente e messo da parte per una settimana o due in un luogo buio (ad esempio nell'armadio).
4. A tempo debito, otteniamo l'infuso sulla scorza e prepariamo uno sciroppo di zucchero e acqua (dovrebbe essere bollito per 5 minuti). Raffreddamento.
5. Scolare la tintura sulla scorza con un colino, mescolare con lo sciroppo di zucchero (in questa fase, aggiungere un po 'di succo di limone + stecca di cannella).
6. Inviamo di nuovo a insistere, per sette giorni (o meglio per un mese) nell'oscurità in una bottiglia tappata. Dopo, puoi usare il nostro limoncello nei cocktail.

"Beyliz" - come il vero!

Per preparare un liquore fatto in casa, il gusto non è inferiore al tipo importato, è necessario utilizzare i seguenti ingredienti: un barattolo di latte condensato, alcuni cucchiai di caffè istantaneo, un bicchiere di latte, un bicchiere di vodka e un po 'di vaniglia. La ricetta per il liquore fatto in casa "Beyliz" è semplice. Tutti gli ingredienti sono stati omessi in miscelatore fisso e accendere il dispositivo per ottenere la completa omogeneità della bevanda (e anche l'armonia). Dopo di che, versarlo in un contenitore e lasciare fermentare per almeno alcune ore (e, soprattutto, un giorno). Allora la nostra bevanda è abbastanza pronta da mangiare. A proposito, invece di caffè e latte, puoi usare il latte al cioccolato già pronto - sarà ancora più gustoso.

"Blue Curacao" a casa

Le spezie con spezie (chiodi di garofano, coriandolo, noce moscata, cannella - un po 'di tutto) vengono versate in un contenitore pulito, riempito di chiaro di luna (mezzo litro, 50% di forza), ben chiuso. Insistere in un luogo caldo durante la notte a temperatura ambiente. Dopo aver aggiunto sciroppo di zucchero (circa mezza tazza) e colorante alimentare blu sulla punta di un coltello. Quindi mescolare tutto bene, lasciare riposare al buio a temperatura ambiente per un paio di settimane. Quindi il contenuto viene filtrato attraverso una garza o un filtro di cotone.