Confettura di albicocche: ricette di cucina

Confiture è un dolce piatto di consistenza gelatinosa, fatto di frutti e bacche. Inoltre, i frutti utilizzati possono presentarsi sotto forma di piccoli pezzi o essere schiacciati. Ma la caratteristica principale della delicatezza è la consistenza della gelatina. È realizzato grazie agli additivi artificiali e alla presenza di pectina nei frutti.

Il piatto dolce è composto da bacche e frutti diversi, ma la ricetta più famosa è la confettura di albicocche, che è apprezzata per il suo colore brillante, la consistenza delicata e il gusto eccezionale.

Opzione invernale: preparazione di un trattamento di albicocche tagliate a dadini

Cosa fare quando non ci sono frutta fresca a portata di mano e non li hai immagazzinati prima? C'è un modo! Prendi come base secca, cioè le albicocche secche.

Elenco degli ingredienti:

• 500 g di albicocche secche;
• 1 cucchiaio. l. miele di fiori;
• 150 ml di vino bianco;
• 75 g di burro non salato;
• 1 kg di gelato (per l'alimentazione).

Ricetta di confettura da albicocche (essiccate):

1. In una padella a fondo profondo, mescolare le albicocche secche con il burro e inviare al fuoco. Una volta che l'olio di cottura si è sciolto, ridurre il calore al minimo e continuare a friggere con agitazione regolare per altri 7 minuti.
2. Versare il vino e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.
3. A questo punto, aggiungi il miele e mescola.

Pronto a servire il piatto insieme alle palline di gelato e solo caldo.

Come fare confettura dall'albicocca: una ricetta con pectina

L'additivo è utilizzato per conferire una consistenza densa e, per essere più precisi, aggiungere un addensante a base di pectina.

Prima di cucinare, devi preparare:

• 1 kg di albicocche (peso netto indicato di frutti senza sassi);
• 700 g di zucchero;
• Addensatore di 2 pacchi;
• 100 ml di acqua.

Ricetta di cucina:

1. I frutti lavati versano acqua e mandano al fuoco.
2. Non appena la miscela arriva a ebollizione, versare la pectina e continuare la cottura.
3. Dopo aver fatto bollire di nuovo, versare lo zucchero, mescolare e versarlo nei vasi dopo 2-3 minuti.

Confettura di albicocche con gelatina

La prelibatezza preparata secondo questo metodo risulta essere soda ed elastica - una variante ideale per una colazione mattutina.

Per la ricetta richiederà:

• 1 kg di albicocche;
• 40 g di gelatina;
• 500 g di zucchero;
• 50 ml di liquore

Preparare la confettura dalle albicocche con la gelatina:

1. Rimuovere le ossa dai frutti precedentemente lavati;
2. Coprire la frutta con la gelatina mescolata con lo zucchero;
3. Rimuovere i piatti con gli ingredienti per 8 ore. Affinché i cristalli dolci si dissolvano più velocemente, la miscela a volte ha bisogno di agitazione
4. Far bollire non più di 5 minuti e versare il liquore.

Preparare un dolce pronto in vasetti puliti, avvitare saldamente il coperchio e conservare in un luogo fresco.

Confettura di albicocche con arancia

La delicatezza di frutta e agrumi è ideale per pancake e toast mattutini, e per la sua preparazione avrete bisogno di:

• 2 arance;
• 900 g di zucchero e albicocche snocciolate.

Processo tecnologico:

1. Macinare i frutti in un frullatore per ottenere una miscela omogenea.
2. Tritare finemente le arance insieme alla buccia e inviare all'ingrediente precedente.
3. Versare lo zucchero, mescolare e inviare al piatto.
4. Fai bollire l'inceppamento per 15 minuti. In questa fase non è desiderabile allontanarsi dalla piastra, poiché la massa ha bisogno di costante agitazione.

Dessert pronto versato nelle banche o utilizzato come ripieno caldo per i pancake.

Si prega di notare: in un primo momento, la delicatezza non sembra abbastanza spessa, ma non preoccupatevi: si infonderà nelle banche e acquisirà la consistenza desiderata.

Confettura di albicocche con Gelfix

La facilità di preparazione non è l'unico vantaggio di questa prelibatezza di frutta. La cosa principale è il rapporto dello zucchero: solo 0,5 kg per 1 kg di albicocche, mentre per la marmellata classica la proporzione è 1: 1.

Cosa è necessario:

• additivi per imballaggio "Zhelfiks 2: 1";
• 1 kg di albicocca matura (peso netto indicato senza pietre);
• 500 g di zucchero

Processo tecnologico:

1. Trasforma la frutta in purea di patate uniforme con un tolkushki, un frullatore o un tritacarne.
2. In un contenitore separato, mescolare la confezione di gelfix con 3 cucchiai. l. zucchero e versare la miscela secca sulla purea di frutta preparata al primo stadio e mescolare con cura.
3. Mettere i piatti con gli ingredienti sul fornello e portare a ebollizione. In questa fase, in nessun caso non si può lasciare, perché il purè di patate dovuto alla presenza nella composizione della pectina si addensa rapidamente e può bruciare.
4. Non appena la massa inizia a bollire, versare lo zucchero rimanente, mescolare e portare di nuovo a ebollizione.
5. Dopo la comparsa delle prime bolle sulla superficie, attendere altri 3 minuti e rimuovere i piatti dal fornello.

Il risultato non è una confettura aspra e succulenta, che conserva il suo colore arancione brillante, che deve essere versato in barattoli sterili e ben avvitato. Una consistenza di marmellata ti permetterà di usare la delicatezza come ripieno per bocconcini, focacce e dolci. È possibile mantenere il trattamento a temperatura ambiente.

Confettura di vaniglia

Questa opzione è simile alla base, ma per la sua preparazione usa una quantità minore di zucchero. E gli additivi sotto forma di vaniglia e succo di limone diversificano il gusto del dessert e danno un aroma dolce.

Per confiture richieste:

• 1 kg di albicocche snocciolate;
• 800 g di zucchero;
• succo di un limone fresco;
• l'imballaggio zucchero vanigliato (può essere sostituito con la vaniglia fresca sulla punta di un coltello o un baccello intero).

Ricetta di confettura da albicocche:

1. Frutti tagliati in due parti e coprire con lo zucchero, mescolato con la vaniglia. Lasciare la notte. Per l'aroma delle spezie non si è diffuso in tutta la casa, è auspicabile coprire la copertura.
2. Il mattino seguente, metti la ciotola di frutta a fuoco basso, versa il succo degli agrumi e aspetta che lo zucchero si dissolva.
3. Rafforzare il fuoco e continuare la cottura per altri 20 minuti. La miscela farà bollire, ma assicurati che non sia troppo violenta.
4. Ridurre il calore e cuocere fino al momento.

Confettura di albicocche con limone e lavanda

L'aroma dei fiori darà note insolite, e l'aggiunta di agrumi arricchirà il gusto e rimuoverà la stucchezione in eccesso. Secondo questa ricetta, puoi fare un'altra prelibatezza: sostituire il limone con l'arancia, la lavanda con la menta.

Ingredienti richiesti:

• 500 g di albicocche (peso netto indicato);
• 0,5 kg di zucchero;
• limone;
• 1 cucchiaino. lavanda.

Ricetta per confettura di albicocche snocciolate con lavanda e limone:

1. I frutti versano acqua bollente. I frutti possono essere lasciati sotto forma di metà o tagliati a pezzi. Aggiungere lo zucchero, 1,5 cucchiaini. buccia grattugiata e 3 cucchiai. l. succo di agrumi
2. Cuocere per mezz'ora a fuoco medio, senza dimenticare di rimuovere la schiuma. Aggiungi i fiori di lavanda e versa immediatamente il dessert sulle lattine pulite. Avvitare il cappuccio, girarlo e lasciarlo preparare per una settimana.

Dessert gourmet con mandorle e liquore

La prelibatezza è preparata per circa tre ore, ma il tempo speso compensa un litro di confettura albicocca profumata e saporita.

Ricetta di cucina

In 300 g di frutta, togliere le ossa e tagliare la carne a fette sottili. Infondere 400 ml di arancia e 3 cucchiai. l. succo di limone Quindi aggiungere 350 g di zucchero, 50 g di mandorle e 15 g di gelix.

Mescolare tutti i componenti, portare ad ebollizione e cuocere per 3-4 minuti a fuoco alto. Nel processo si formerà una schiuma - non dimenticarti di toglierla periodicamente. Quindi versare 50 ml liquore all'arancia e mescolare.

La confettura di albicocche preparata per l'inverno dovrebbe essere versata sopra i barattoli sterilizzati e avvitare saldamente i coperchi. Girare sottosopra e lasciare raffreddare. Conservare delicatezza in un luogo fresco.

Una ricetta per coloro a cui non piace fare casino intorno ai fornelli.

L'ultimo modo per creare confiture è usare un dispositivo da cucina moderno, di cui molte hostess non possono fare a meno - parlando di un fornello lento. La confettura di albicocche in questa ricetta consiste di due ingredienti e richiederà solo 10 minuti della tua presenza in cucina.

ingredienti:

• 700 g di zucchero;
• Albicocche snocciolate da 1 kg.

Processo tecnologico:

1. Risciacquare il trito di frutta o tritare in un frullatore.
2. Aggiungere lo zucchero semolato allo zucchero, mescolare e versare nella ciotola del fornello lento.
3. Impostare la modalità "Quenching" e impostare il timer su 1 ora.
4. La confusione si riversa sulle banche e si arrotola.

Consigli e trucchi per cucinare la confettura di albicocche

Per rimuovere le ossa o meno - la decisione della padrona di casa. Ma se i frutti non sono maturi o con macchie scure, allora è meglio rimuovere la pelle.

La presenza di sostanze gelificanti nelle ricette di confettura dalle albicocche richiede una chiarificazione obbligatoria del rapporto tra il prodotto principale e gli additivi. La consistenza finale del trattamento dipende da questo.

Un altro problema in cucina: come tagliare la frutta e come si fa? In alcune ricette, si consiglia di saltare la miscela cotta attraverso un frullatore, in altri - pretagliato. Non esiste una singola regola. I frutti troppo maturi si faranno da soli e, se hai bisogno di una consistenza omogenea, non puoi fare a meno di un ulteriore aiuto.

Puoi verificare la prontezza della confettura di albicocche a casa in modi diversi. Ad esempio, fai cadere il dolce su un piatto e inclinalo un po ': il composto non deve diffondersi, ma strisciare.