Confettura di albicocche con mandorle ricette

Marmellata di albicocche con le mandorle è un modo meraviglioso per fare un ottimo dessert completo da una solita billetta per l'inverno.

Piacere estetico

In una tipica giornata fredda, marmellata di albicocche con mandorle è in grado di sollevare il tuo spirito e caldo nelle profondità della tua anima. È piacevole da mangiare a casa e al lavoro, con gli amici e da solo. Per preparare un tale miracolo, avrai bisogno di:

Per chilogrammo di albicocche fresche, 100 grammi di mandorle e 600 grammi di zucchero.

Il processo di preparazione di un tale prodotto, di norma, è composto da diverse parti:

1. Per iniziare, il frutto deve essere ordinato, lavato e poi asciugato bene, accuratamente steso su un asciugamano pulito.
2. Dopo di che, taglia ogni albicocca lungo la caratteristica dentellatura sulla superficie con un coltello affilato e rimuovi l'osso all'interno.
3. Tagliare a metà le metà in una padella di smalto, coprire con lo zucchero e mettere in frigo per 2 giorni. Questa procedura consente di salvare il caratteristico colore e la forma arancione dopo la cottura.
4. Anche le mandorle devono essere preparate per il lavoro. Hai solo bisogno di riempirlo con acqua bollente fresca e tenerlo premuto per 15 minuti. Usando un tale piccolo trucco, il nucleo dei dadi può essere facilmente rimosso dalla crosta.
5. Aggiungi le mandorle alle albicocche e metti la padella sul fuoco.
6. Portare a ebollizione la miscela, attendere 10 minuti e quindi estrarla dalla stufa. La schiuma durante la cottura non deve essere rimossa.
7. Lasciare raffreddare il prodotto e lasciarlo in pace per 10 ore.
8. La procedura viene ripetuta tre volte.

L'ultima volta che la marmellata di albicocche pronta con le mandorle viene versata nei barattoli e arrotolata strettamente.

Delicatezza con sapore di vaniglia

Se cambi leggermente la composizione dei prodotti originali, puoi fare una insolita confettura di albicocche con mandorle, in cui oltre agli odori principali sentirai il delicato aroma della vaniglia. Anche il rapporto dei componenti sarà leggermente diverso:

3 kg di albicocche avranno bisogno di 2 kg di zucchero, 400 grammi di mandorle, 2 tazze di acqua fredda e 20 grammi di zucchero vanigliato.

Anche la tecnologia di cottura sarà completamente diversa:

1. In primo luogo, il frutto deve essere lavorato nel modo consueto e rimuovere le ossa da loro, cercando di non danneggiare la carne.
2. Le noci con metà di albicocca giacciono in una padella a parte e si versano la vaniglia lì.
3. Preparare lo sciroppo comune con acqua e zucchero, quindi versare i prodotti preparati con massa bollente. Lasciare raffreddare la miscela.
4. Riscaldare di nuovo la massa dolce e quindi togliere dalla stufa, portando ad ebollizione.
5. Fai questa operazione cinque volte.
6. Nell'ultima fase, distribuire la marmellata finita in barattoli sterili e arrotolarli.

Una tale squisita prelibatezza è sicura di voler aprire, anche senza aspettare l'inverno.

Versione leggera

Se non si ha il tempo di manipolare i prodotti per un lungo periodo, è possibile preparare fette di marmellata di albicocche. Questo è un lavoro molto più semplice. E l'elenco dei componenti di origine sarà più breve. Avrai bisogno solo di albicocche e zucchero in un rapporto 1: 1.

Preparare questo inceppamento come segue:

1. I frutti maturi lavano delicatamente, un po 'di tempo per asciugare all'aria aperta, quindi li rimuovono dalle ossa, usando uno speciale coltello piccolo.
2. Il prossimo passo è il più noioso. È necessario posare le metà delle albicocche sul fondo della bacinella di rame in modo che stendano la pelle.
3. Cospargili con lo zucchero in modo che entri in ogni pezzo.
4. Ripeti il ​​processo, distribuendo gradualmente gli strati fino al completamento di tutti i prodotti.
5. Lasciali in questa posizione a temperatura normale per l'intera giornata /
6. Domani mettete il bacino sul fuoco, portate a ebollizione la massa e fate cuocere per 35 minuti.
7. Versare il prodotto caldo nei barattoli e chiudere.

Tali fette di marmellata di albicocche non sembrano esteticamente gradevoli. Ma il gusto meraviglioso compensa tutto questo.

Vincoli di tempo

Spesso, i cuochi principianti sono interessati a quanto cucinare la marmellata di albicocche? Gli esperti e le persone con esperienza in questo caso sono invitati a utilizzare il metodo di cottura corta multipla. Ogni fase intermedia dovrebbe comprendere due fasi obbligatorie:

1) In primo luogo, il frutto deve essere coperto con uno strato di zucchero o sciroppo caldo. Poi hanno bisogno di raffreddarsi e rimanere in questa posizione per un po 'di tempo, a seconda della ricetta. Questo stadio è necessario in modo che la polpa sia ben impregnata.

2) Riscaldamento della miscela o brevemente ebollizione seguita da infusione. Qui, all'inizio, lo zucchero ad una temperatura elevata si combina con il succo di frutta fresca e poi, una volta raffreddato, acquisisce una consistenza più densa, simile a una marmellata. Le marmellate diventano come pezzi di gelatina in un dolce versetto.

Per decidere quanto cucinare marmellata di albicocche, è necessario sapere in quali condizioni lo zucchero viene inizialmente introdotto nel prodotto. Se si usa lo zucchero, dopo la bollitura la massa dovrebbe cuocere per 5-7 minuti. Se al primo stadio viene preparato immediatamente uno sciroppo, allora in futuro è necessario agire in modo leggermente diverso. In questo caso, la cottura non è necessaria. È solo necessario portare la miscela a ebollizione.

Opinione di maggioranza

Di norma, le casalinghe preparano marmellata di semi di albicocca. Questa decisione è dovuta a diversi motivi. Innanzitutto, sono abbastanza grandi per stare dentro. Le albicocche stesse sono abbastanza grandi rispetto, per esempio, alla ciliegia o al ribes. E con un osso dentro, alcuni di loro non si adatteranno nemmeno a un normale cucchiaino. Non sarà facile nemmeno mettere in bocca un simile trattamento. In secondo luogo, ci sono casi in cui la massa inizia a gustare amaro durante la cottura. Tutto dipende dallo stato del nucleo all'interno dell'osso. Secondo i segni esterni, è impossibile indovinare, quindi è meglio non rischiare. Altrimenti, devi buttare via tutta la marmellata preparata, e questo è offensivo e indesiderabile. In terzo luogo, per questa opzione è auspicabile avere frutti duri o non abbastanza maturi. E così che la polpa possa assorbire lo zucchero, devi bucare la pelle in diversi punti. Se il frutto è molto maturo, i contenuti interni scorreranno semplicemente e la stessa marmellata non avrà una presentazione.

Piatto dei re reali

C'è una ricetta con cui si può cucinare una deliziosa confettura di albicocche, che è popolarmente chiamata "reale". Questo nome gli viene dato per caso. Per fare una tale marmellata, devi armeggiare. Prenderà zucchero e albicocche in un rapporto 1: 2.

Il processo di cottura è piuttosto lungo e rappresenta un'intera catena di passaggi successivi:

1. Busto e lavare il frutto
2. Usando strumenti speciali, rimuovere le ossa da loro e rimuovere la carne rimanente dalla pelle.
3. Dividere ogni osso, rimuovere il nucleo da esso e quindi inserirlo nell'albicocca. Prodotti semilavorati cotti in padella.
4. Zucchero versare un bicchiere d'acqua e riscaldare fino a quando non è completamente sciolto.
5. Preparare lo sciroppo e versare sopra i prodotti e lasciarli raffreddare in questo stato. Ripeti i passaggi 3-4 volte.
6. In conclusione, versare la marmellata calda sui barattoli e tappare bene con coperchi di metallo.

Se improvvisamente i chicchi di semi risultano amari o semplicemente insipidi, possono essere facilmente sostituiti con mandorle o noci.