Pane pita armeno: ricette di cucina con foto

Il lavash armeno è da tempo passato dallo status di pane alla categoria di un componente universale, che funge da base per piatti come shawarma, sfogliatine, involtini e tutti i tipi di spuntini veloci. Oggi cucineremo la pita e prendiamo in considerazione alcune aggiunte popolari.

Pita di lievito senza casa

La tecnologia di cottura è estremamente semplice. Cucineremo lavash armeno sottile con una porzione di padella. Come ingredienti, avremo bisogno di:

• farina di frumento - 4 bicchieri;
• acqua - 350 ml;
• cucchiaio di vodka;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• olio di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaino.

Come puoi vedere, nella ricetta non ci sono lieviti, il che è un vantaggio decisivo. Quindi, prendere la padella, versare la quantità di acqua di cui sopra, mettere immediatamente sale e olio di girasole. Accendi il fuoco e aspetta che l'acqua nella pentola bolle. Separatamente, in una ciotola, setacciare la farina al setaccio, mettere un uovo, la vodka e provare a mescolare. Ovviamente, un uovo non è in grado di coprire l'intera composizione della farina. Aggiungere gradualmente la farina alla miscela calda, mescolandola in parallelo. Perché non aggiungiamo farina all'acqua, ma facciamo il contrario? Perché altrimenti la nostra pasta sarà superata da numerosi grumi. Versare fino all'ultima goccia, prendere per impastare l'impasto con le mani. All'inizio, la massa si attaccherà forte alle mani, ma molto presto l'impasto assumerà la forma di un coma elastico.

Dividere in porzioni

I pita fatti in casa saranno particolarmente sottili e fragranti se mettete l'impasto subito dopo averlo impastato in un sacchetto di plastica e lasciato riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora. Durante questo periodo, assicurarsi di estrarre almeno una volta l'impasto dalla busta e mescolare accuratamente. Quando è correttamente "riposato", lo tagliamo in porzioni, come se avessimo intenzione di fare dolci. Di solito, circa 15 pezzi porzionati provengono dalla quantità di ingredienti menzionati nella ricetta. Ora è il momento di armarsi con un mattarello e rotolare sottili torte da ogni pezzo.

Processo di cottura

Nella padella preriscaldata di grande diametro, mettere le torte risultanti e friggere su entrambi i lati. Il pane pita armeno ha un piccolo segreto: è fritto senza burro. Quando la padella si scalda bene, il fuoco sulla stufa dovrà essere ridotto a moderato. Sulla preparazione completa di un lato della pita ci vorrà circa un minuto e mezzo. La pasta correttamente impastata dovrebbe formare bolle nella padella, formando così gli strati interni. Il lavash girato dall'altra parte può trasformarsi in una bolla. Aspettiamo altri 30 secondi e rimuoviamo la puddina sottile dalla padella. Ora abbiamo bisogno di cospargere con acqua la torta finita (puoi anche usare una bottiglia spray) e coprire con un asciugamano. Solo così il pane armeno diventerà morbido. Eseguiamo le stesse manipolazioni con le rimanenti torte piatte.

È inoltre possibile cuocere il pane pita armeno nel forno su una teglia da forno su entrambi i lati. Questo metodo di fare il pane fragrante piacerà a coloro che non sono d'accordo con le piccole dimensioni della padella.

Come conservare

Servire immediatamente lavash armeno appena sfornato. Nella conservazione del prodotto non ci saranno problemi se arrotolerai le torte in un tubo, metterai un sacchetto di plastica e invierai il frigorifero. Per la conservazione a lungo termine del pane pita viene solitamente posto nel congelatore. Se le torte si induriscono, possono sempre essere cosparsi di acqua, e si ottengono.

Spuntini di Lavash

Possiamo usare il piatto finito come desideri: sia come pane che come base per spuntini. Facciamo conoscenza con alcune delle ricette degli snack originali.

Rotolo di formaggio e pesce

Per cucinare hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• pane pita - 3 pezzi;
• latta in scatola in olio - 1 lattina;
• formaggio fuso - 2 pezzi;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• prezzemolo o lattuga - 100 g;
• maionese spessa - 250 g

Prima di avvolgere il pane sottile di pita in un rotolo, preparare 3 ripieni separatamente. Per il primo strato di ripieno, prendi il formaggio fuso, strofinalo in un piatto grattugiato. Lì aggiungiamo anche l'aglio tritato e metà della maionese menzionata nella ricetta, mescolate il tutto.

Il secondo strato sarà saury, che dovrà essere accuratamente schiacciato con una forchetta e mescolato con il resto della maionese.

Il terzo strato è dato a pomodori tritati mescolati con verdure tritate. In questo momento, non riempiremo il ripieno di maionese, perché i pomodori ne hanno abbastanza del loro succo.

Distribuire strati di riempimento sul lavash armeno appiattito, tra i quali è necessariamente presente uno strato di lavash. Quindi rotolare in un rotolo e dare gli ingredienti come insistere. Rimuovere il piatto per un po 'in frigorifero, quindi, prima di servire, tagliare in piccole porzioni.

I ripieni per pane pita con carne bollita o pancetta sono molto popolari, i pomodori succosi sono coinvolti in molte ricette. Puoi avvolgere nel pane pita qualsiasi insalata di verdure tradizionale, così come i funghi fritti con le cipolle.

Pane pita armeno ripieno di aringhe

Ma gli ingredienti per un ripieno apparentemente insolito:

• filetto di aringa salata - 20 0 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• Carota coreana - 200 g;
• maionese - 2 cucchiai. cucchiaio.

Tagliare il filetto di aringa a fettine sottili, grattugiare il formaggio. Aggiungere la carota piccante alla massa e riempirla con la maionese. Ci siamo diffusi in pane pita e avvolto in un rotolo.

Questo piatto può essere preparato in modo diverso, se il formaggio viene usato fuso e il ripieno è distribuito in strati. Espandere la tortilla, ungerla con abbondante formaggio, disporre i corvi aringhe. Quindi, prepara il secondo livello. Sopra l'aringa mettiamo la seconda tortilla, la spalmiamo di formaggio e stendiamo le carote speziate sulla superficie. Sul terzo strato stendere i resti di formaggio e verdure tritate finemente. Tutti gli strati vengono arrotolati in un rotolo, raffreddati e tagliati in porzioni.

Pita con ripieno di pollo

Un piatto molto popolare che non vorrei girare. A differenza di molti che sono serviti nei ristoranti fast food, è molto più utile, anche se il contenuto calorico non è inferiore a loro. Per la preparazione abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
• dolce peperone bulgaro - 1 pezzo;
• insalata di foglie - 1 mazzo;
• cipolla - 1 pezzo;
• aneto verdi;
• maionese;
• sale e pepe a piacere.

Filetto di pollo tagliato a pezzi, sale, pepe e soffriggere fino a cottura. Verdure (cetrioli, peperoni, aneto e cipolla) tritare con un coltello, e le foglie di lattuga strappare le mani. Poi in una pentola mescoliamo tutti i componenti insieme, condisci con la maionese. Resta da mettere la massa risultante sulla torta e rotolare in un rotolo. Sulla base di 4 persone rotoleremo 4 pita.

Alcuni consigli di cucina

• Se vogliamo usare lavash come base per rotoli o shawarma, allora per questo scopo si adatterà solo il prodotto senza lievito. Il pane pita, cotto sulla pasta lievitata, si rompe una volta arrotolato.
• I flapjacks saranno ancora più gustosi e sottili se usi un forno speciale per il lavash armeno.
• Come ingredienti per il ripieno, puoi usare cibi dolci, fiocchi di latte, frutti di bosco e frutta. Gli ingredienti troppo succosi devono essere mescolati con salse spesse (caramello, formaggio, cioccolato). Riempirà troppo liquido.
• A volte i panini pronti sono fritti su entrambi i lati nel burro.
• Prima di mettere in frigo la pita per immergere gli ingredienti, il piatto può essere ben confezionato nella pellicola alimentare.
• Il ripieno raggiunge raramente il bordo del rotolo, quindi prima di servire, entrambe le estremità vengono tagliate con un coltello obliquo e cosparse di verdure.

Rotoli di lavash con una varietà di ripieni puoi coccolare gli ospiti al tavolo delle vacanze. Basato sull'esperienza dei sostenitori di tali spuntini, questo piatto diventa il colpo della sera e sparge dai piatti in primo luogo. Inoltre, gli involtini di lavash sono indispensabili nei raduni estivi per gli spiedini e vengono serviti come spuntino per il piatto principale. Buon appetito!