Ricetta di Baba - come cucinare e immergere

La ricetta per il rum baba è associata alla cottura, che era popolare durante l'era sovietica. È di origine francese. Molti sono preoccupati per la domanda: come preparare un rum baba in modo che sia morbido, umido e ben fatto. Perché il prodotto secco non è così attraente. Diamo un'occhiata alla ricetta in dettaglio.

Ricetta Baba. ingredienti

La quantità di prodotti è calcolata su dodici prodotti piuttosto grandi. La ricetta sarà composta da due parti. Per la prima parte, la preparazione dell'impasto, devi prendere trecento grammi di farina, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero, mezza tazza di latte, lievito, duecentoventicinque grammi di uova, settanta grammi di burro fuso e venti grammi di miele. Prodotti da forno - solo il primo passo. Poi hanno bisogno di essere impregnati di sciroppo e di completare la glassa per preparare una glassa per una donna di rum - questo è ciò che le darà un gusto unico, che gli abitanti dell'URSS ricordano ancora con nostalgia. Per sciroppo da un litro di acqua, devi prendere quattrocento grammi di zucchero, un limone e un arancio ciascuno, due baccelli di vaniglia naturale e rum a piacere. L'alcol può aggiungere cinquanta o cento grammi, la sua quantità è illimitata e dipende solo dalle tue preferenze. Il rum è desiderabile per prendere la luce. La vaniglia viene sostituita zucchero vanigliato o analogo chimico.

Ricetta Baba. sciroppo

Sbucciare gli agrumi per rimuoverli e metterli da parte temporaneamente. Tagliare i frutti stessi piuttosto grandi e immergerli in acqua tiepida con zucchero e vaniglia. Non far bollire lo sciroppo, ma scaldalo bene. Quindi raffreddare e versare il rum nel liquido refrigerato. Se lo desideri, oltre alla vaniglia, puoi aromatizzare lo sciroppo con l'essenza di mandorla o di agrumi.

Ricetta Baba. Impasto e impregnazione

Versare il sale, lo zucchero, la scorza e il miele nella farina. Se il lievito è fresco, devono essere diluiti nel latte, asciugare per preparare secondo le istruzioni di imballaggio. Aggiungere il burro alla farina, le uova (una ad una, assumendo che un uovo pesa circa cinquantacinque grammi) e burro fuso in anticipo. Mescolare per circa cinque minuti, quindi aggiungere gradualmente latte e lievito alla miscela. Continua a lavorare l'impasto in uno stato in cui cessa praticamente di essere appiccicoso e diventa viscoso. Mettilo in grandi stampi per cupcakes. Per ottenere un prodotto uniforme, è possibile utilizzare una siringa da pasticceria con un ugello di grandi dimensioni. È richiesto circa il 40%. Quindi l'impasto deve essere distanziato, allo stesso tempo si alza approssimativamente al bordo della forma. Nel forno, preriscaldato a duecento gradi Celsius, le donne rum dovrebbero passare circa quaranta minuti. Naturalmente, è meglio controllare le condizioni del test. Puoi girare nel processo di cottura: è auspicabile che i prodotti siano uniformemente rosati su tutti i lati. Nel taglio, dovrebbero avere una struttura spugnosa. Immerga in uno sciroppo molto caldo (ma non caldo) per 20 minuti. Nel processo di impregnazione le donne si gonfieranno un po '. Hanno bisogno di essere messi sulla griglia per drenare lo sciroppo in eccesso. Per lo smalto usare confettura di zucchero o confettura di albicocche, riscaldato con vaniglia e rum.