Prosciutto cotto in un fornello lento, microonde e nel forno

Uno dei piatti più fragranti e deliziosi della cucina russa è il prosciutto cotto. Non importa se fa freddo o caldo. La combinazione di carne, spezie, erbe e aglio conferisce un gusto e un aroma divini. Il maiale è più adatto per questo piatto, ma piuttosto il collo. Da esso si scopre carne di maiale succosa. Bene, se vuoi che il piatto sia snello, prendiamo la carbonade. Maiale cotto in un fornello lento, microonde e forno.

Prosciutto cotto in casa

La ricetta classica, che è stata usata per molto tempo, consiste nel cucinare questo piatto nel forno. Gli ingredienti richiedono molto poco, e quello principale è un buon pezzo di carne (1 chilogrammo, non meno). Hai anche bisogno di circa tre cucchiaini di sale (cucina), qualche spicchio d'aglio, un litro d'acqua, foglie di alloro e spezie speziate che vanno bene con la carne. Il maiale sarà pre-marinato, in modo che il maiale sia succoso. Per fare questo, fai bollire l'acqua e aggiungi tutte le spezie ad essa. Non usiamo ancora l'aglio. Quindi raffredda la marinata e mettici dentro un intero pezzo di carne. Il liquido deve coprire completamente il maiale. Mettere la carne in un luogo freddo (frigorifero) per tre ore. Dopodiché, prendiamo carne di maiale e asciugiamo completamente. Strofinare un pezzo con una miscela di peperoni e spezie. Su tutta la superficie, facciamo piccole tasche in cui mettiamo pezzi di aglio. La cottura sarà carne di maiale bollita nella manica per arrostire. Preriscaldare il forno ad una temperatura di 190 gradi. Mettere la carne nella manica e stenderla su una teglia da forno. Non dimenticare di fare diversi tagli, in modo che il vapore possa liberamente uscire. Il tempo di cottura è di circa un'ora.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Il prosciutto cotto nella pentola del vaso di terracotta risulta non meno saporito. Per fare questo, prendi un chilogrammo di maiale, qualche spicchio di aglio sbucciato, qualsiasi pepe, olio vegetale, sale, timo, timo, alloro, origano e rosmarino. Come nella ricetta tradizionale, carne pre-sottaceto. Separiamo due cucchiai di sale in un litro d'acqua. Versare il maiale con questa salamoia e lasciarlo in frigo per un giorno. Quindi toglilo dalla marinata e asciugalo bene. In una ciotola separata, mescolare le spezie, l'aglio tritato e l'olio vegetale. Ora questa miscela dovrebbe essere completamente diffusa su un pezzo di carne. Mettilo nella busta e di nuovo mettilo in frigo per 2-3 ore. Solo dopo questo può essere cotto un gustoso prosciutto cotto cotto in una pentola a cottura lenta. Lo mettiamo in una ciotola unta con olio vegetale. Impostare la modalità di spegnimento per 2 ore. Quindi, prendilo e avvolgi il foglio. Quando il maiale freddo bollito freddo, può essere servito al tavolo.

Alcuni consigli

Il prosciutto cotto in una pentola a cottura lenta può essere cotto in un modo più veloce, se si esclude il pre-decapaggio. In questo caso, sarà delizioso, ma meno succoso. È anche buono in un prosciutto cotto nel forno a microonde. L'unico inconveniente è una struttura più secca. Per cucinare, la carne in salamoia viene strofinata con spezie e tenuta per un po 'al freddo. Quindi mettere in un forno a microonde e accenderlo alla massima capacità. Cuocere circa 40 minuti fino alla fine prontezza, girando il pezzo di carne ogni 15 minuti.