Forno da forno: panoramica, caratteristiche, specifiche, tipi e recensioni

I forni a gas ed elettrici sono molto diversi dagli apparecchi convenzionali che possono essere utilizzati a casa. Questa tecnica è un elemento obbligatorio nella produzione, in cui vengono creati pane e rotoli. L'articolo esaminerà esattamente come funzionano, le sfumature nella scelta e i dispositivi più popolari.

funzionalità

Per la preparazione di prodotti da forno è necessario che i dispositivi di frittura abbiano caratteristiche speciali. Si consiglia di utilizzare ampi forni di cottura. Questo aumenterà la produzione. Le camere dovrebbero essere alte, dal momento che la maggior parte dei prodotti può essere allungata. Al fine di regolare i processi, si dovrebbero usare quei forni in cui ci sono elementi di riscaldamento inferiore e superiore della modalità autonoma. Per prevenire le crepe nei prodotti da forno, è necessaria l'opzione di generazione del vapore. La temperatura dovrebbe mantenere il segno a 300 gradi Celsius. Ciò è dovuto al fatto che la maggior parte dei prodotti da forno sono preparati in queste condizioni.

"Voskhod" (Russia): dispositivi elettrici

Se parliamo di forni domestici, è necessario menzionare il produttore "Voskhod". La popolarità di questo marchio è dovuta al fatto che la tecnica viene venduta per pochi soldi, ma è altamente efficiente e altamente funzionale. Considera la gamma di questa azienda. Dovrebbe essere notato forno HPE-500. Fatto dispositivo d'acciaio. Ha tre camere, in ognuna delle quali è posizionata una teglia con dimensioni di 70 x 46. Il dispositivo è inoltre dotato di una funzione di generazione del vapore. A causa della presenza di un'alta camera di lavoro, è possibile cuocere le pagnotte che si adattano alla forma di L7. Per correggere la cottura dall'alto e dal basso, è consentito regolare separatamente il funzionamento degli elementi riscaldanti superiore e inferiore. In una volta puoi fare 40 pagnotte alla volta o 70 pagnotte. La potenza di tale dispositivo è 19,2 kW. È possibile acquistare per 40-50 mila rubli.

Il prossimo modello è un forno di cottura HPE-750. È analogo al dispositivo sopra. Tuttavia, invece di tre telecamere ne ha solo uno. È possibile acquistare questo dispositivo per 23 migliaia di rubli.

Molto popolare è il dispositivo, che ha il nome HPE-750 14C. Questo dispositivo è considerato analogo a quanto sopra. Questo modello differisce dal fatto che le porte hanno un inserto di vetro. A causa di ciò, durante la cottura del pane, è possibile osservare il processo. È abbastanza possibile acquistare questo dispositivo per 30 mila rubli.

Ciascuno di questi modelli è alimentato dall'elettricità, ma alcuni di questi dispositivi potrebbero non essere adatti a un particolare produttore per qualsiasi fattore. In questo caso, è necessario prestare attenzione al forno a gas.

Attrezzatura a gas di "Sunrise"

I dispositivi a gas hanno un design che ha ricevuto le dimensioni del cabinet. In ognuno di essi è possibile installare un carrello con vassoi inseriti. Per preparare uniformemente una pagnotta, gli elementi del forno nel processo di frittura ruotano attorno al suo asse.

Considerare il dispositivo a gas "Monsoon Rotor 5501". La potenza di questo dispositivo è di 2,4 kW. Questo forno da forno "Voskhod" in una volta può produrre 250 panini, 108 pani e 90 pagnotte di pane. Livelli di 18 pezzi. La temperatura può essere cambiata da 100 a 300 gradi. Costruito nel 101 programma di cottura. La gestione non è meccanica, ma digitale. Un timer è necessariamente integrato e le informazioni sull'opzione forno selezionata vengono visualizzate in forma di testo e grafica.

Questa attrezzatura costa oltre 600 mila rubli. Va notato che il forno da forno HPE è abbastanza economico, ma non confronta con quanto sopra. Pertanto, al momento dell'acquisto, è necessario scegliere tra le attrezzature più idonee.

Forno EKSI (Italia)

Assicurati di prestare attenzione non solo ai dispositivi di cottura domestici, ma anche a quelli stranieri. Una scelta eccellente sono gli apparecchi italiani. Tengono 10 vassoi. Dispositivi di potenza 14,2 kW. Questo è un modello E104 P VAP. Ci sono modalità di convezione e vapore. Realizzato in acciaio inossidabile. C'è un timer. Controllo di tipo elettromeccanico. Un tale forno di cottura può essere acquistato per 200 mila rubli.

Marchio UNOX (Italia)

Assicurati di prestare attenzione alla leggendaria compagnia UNOX. I prodotti offerti sono minimi e ti permettono di cucinare una piccola quantità di cibo, ma affronta perfettamente questa funzione. Dispositivo di potenza 3 kW. Contiene 4 vassoi. Intervallo di temperatura da 30 a 260 gradi. A seconda dell'euro, il costo di questo dispositivo varierà tra 30 mila rubli.

Azienda MIWE (Germania)

Qualcuno capisce che se la società è tedesca, tutti i prodotti saranno di alta qualità. Considera i meravigliosi dispositivi a cui è collegato forni rotanti. La loro caratteristica generale è che i dispositivi risparmiano elettricità fino al 30%. Contiene circa 16 vassoi, è installato un generatore di vapore di tipo a caldaia, installato sulla parete posteriore e una garanzia a vita sullo scambiatore di calore. Per un tale fascino dovrà pagare circa due milioni di rubli. Tali dispositivi infatti, a giudicare dalle recensioni, possono servire per un bel po 'di tempo.

Quali sono le differenze?

Al momento ci sono un gran numero di dispositivi forniti da varie aziende. Considerare i principali criteri con cui è possibile classificare la fornace.

• Assicurati di prestare attenzione a come riscalda il dispositivo. I modelli sono diretti o indiretti. La prima opzione è considerata come dispositivi che necessitano di utilizzare la legna per il riscaldamento. Il secondo è i dispositivi a olio termico.
• La seconda sfumatura a cui devi prestare attenzione è il design. Ci sono dispositivi con alta e bassa resistenza. Nel primo caso, il dispositivo riceverà un muro di ceramica o mattoni. Quando il dispositivo ha una piccola resistenza, è fatto di acciaio. Di regola, tali dispositivi sono elettrici.

• Altrettanto importante è il modo in cui viene trasferito il calore. In alcuni dispositivi ciò avviene attraverso i tubi di riscaldamento. Nei forni a convezione, il calore circola all'interno del dispositivo.
• Un'altra importante sfumatura è ciò che dovrebbe essere riempito con i dispositivi per il normale funzionamento. I dispositivi funzionano a carbone, legna, gas, elettricità e carburante.
• L'ultimo punto a cui prestare attenzione è il metodo di download. Ci sono dispositivi a pavimento, a tunnel e rotanti. Quest'ultimo ha ricevuto speciali pallet che ruotano durante la cottura. Tali dispositivi sono molto popolari poiché contengono un numero elevato di vassoi. Ciò consente di cucinare molti prodotti, se confrontati con dispositivi a pavimento o tunnel. Attraverso l'uso di tali dispositivi, la produzione migliorerà.