Barbecue: tipi, dimensioni, scelte e regole di cura

Sempre più spesso i consumatori preferiscono le griglie già pronte per barbecue e barbecue. Sulla vendita di tali griglie sono presentate in gran numero, quindi la scelta di un particolare modello deve essere affrontata seriamente.

Se scegli un prodotto di qualità, l'acquisto non sarà economico, ma il design durerà abbastanza a lungo. Devi anche prendere in considerazione il peso, perché se devi cucinare molto, le tue mani potrebbero stancarsi di un apparecchio di grandi dimensioni.

Varietà per tipo di materiale

Barbecue può essere classificato per materiale. Di solito, la base dei prodotti è acciaio refrattario sottile, che rende la costruzione molto leggera. Ma puoi acquistare griglie:

• dal ferro;
• acciaio inossidabile;
• ghisa.

Possono essere utilizzati su una griglia fissa o portati con te in campeggio, installandoli su due pietre di supporto. Il più leggero è il modello in acciaio inossidabile, pesa quanto un set di spiedi.

Caratteristiche di scelta: griglia in ghisa

Il barbecue in ghisa è in grado di sopportare alte temperature e non deformarsi. Un tale prodotto è ottenuto colando la lega in forme preparate di argilla e sabbia. Dopo il raffreddamento, lo stampo viene rimosso e quindi la superficie viene lucidata.

Il design è utilizzato per cucinare carne e verdure, sia all'esterno che all'interno. La ghisa si riscalda lentamente, quindi mantiene bene il calore, quindi i piatti vengono arrostiti uniformemente.

Tali opzioni hanno alcuni vantaggi rispetto agli analoghi, sono espresse in termini di durata e alta resistenza. Tuttavia, si dovrebbe anche prestare attenzione agli svantaggi, sono in costo impressionante e peso elevato.

Dovrei comprare una griglia in acciaio inossidabile

La griglia per barbecue in acciaio inossidabile è un prodotto in acciaio al carbonio con contenuto di cromo al 12%. Tali strutture sono resistenti alla corrosione e possono essere utilizzate per la preparazione di vari prodotti. Ad oggi, ci sono diverse varietà di materiali, ma per scopi alimentari vengono usate solo poche specie, tra le quali dovrebbero essere evidenziate:

• AISI 304.
• AISI 430.
• AISI 316L.
• AISI 321.

Nel processo di produzione vengono utilizzate barre tonde da 3 mm, che vengono piegate di conseguenza. Sono interconnessi dalla saldatura dell'argon. Questi barbecue sono comuni sul mercato più di altri, questo è dovuto ai loro vantaggi, tra i quali va evidenziato:

• peso ridotto;
• praticità;
• basso costo

Ma devi anche tener conto degli svantaggi. Uno di questi è che il rivestimento nichelato si stacca nel tempo e rimane sul cibo cotto.

Raccomandazioni per la selezione: se acquistare un reticolo di ferro

Il ferro è un materiale abbastanza economico e resistente che resiste facilmente a temperature fino a 800 ° C. Questo consente di essere utilizzato per grigliare e grigliare. Se ti sei chiesto come scegliere un barbecue, allora dovresti sapere che la base in ferro è basata su aste da 6 o 8 mm, che sono saldate in una cornice rettangolare.

Questo materiale non è molto pratico, perché è soggetto alla ruggine e allo sbiadimento. Per eliminare tali conseguenze, è necessario monitorare il prodotto: lavarlo e pulirlo dopo ogni cottura. A volte è necessario pulire la ruggine con carta vetrata. Se è male seguire una tale costruzione, allora nel tempo potrebbe semplicemente rompersi.

Varietà per tipo di design

Prendendo in considerazione il modo in cui vuoi friggere la carne e le dimensioni dei pezzi che utilizzerai, dovresti selezionare una griglia appropriata in altezza. I prodotti possono essere profondi o piatti.

Le griglie per barbecue in ghisa, ad esempio, sono generalmente piane e hanno solo una parete. Ciò è dovuto al fatto che quando il materiale è piegato, c'è una probabilità che si rompa. Ma i prodotti in ferro dell'acciaio inossidabile possono essere rappresentati da modelli profondi e piatti.

Varietà di griglie piatte

I disegni piatti hanno maniglie sui lati e ritagli al centro. Potrebbero avere un vaporizzatore. In questo caso, il design ha pareti a coste trasversali. Grasso durante la cottura della carne si scaricherà senza incendiarsi ed evaporando sui corridori. Dà un aspetto più attraente ai pezzi, e per assaggiarli sono più saturi.

La griglia del barbecue in ghisa di solito ha l'aspetto di una costruzione senza un evaporatore. Il prodotto allo stesso tempo ha le basi solide su quali lati ci sono le maniglie. Il cibo non viene premuto dall'alto e l'acqua e il grasso fluiscono naturalmente. Questo ti permette di ottenere pezzi con una crosta.

Dimensioni di reticoli profondi

Le dimensioni della griglia del barbecue sono uno dei parametri che più spesso interessano il consumatore. Le reti profonde sono leggere e mobili e sono progettate per cucinare interamente cibi diversi. La parete superiore ha un fermo che ti permette di girare tutti i pezzi dall'altra parte.

Le dimensioni standard sono le seguenti: 310x250x40 mm. Circa 2 kg di carne possono essere cotti sulla superficie di un tale prodotto. Se la società è numerosa, si consiglia di acquistare una griglia per barbecue in acciaio inossidabile con le seguenti dimensioni: 620x350x40 mm. Sulla superficie di questo disegno, puoi cuocere fino a 3,5 kg di carne.

Classificazione per forma. dimensioni

Nella forma, le costruzioni descritte possono essere:

• square;
• rettangolare;
• rotonda;
• ovale.

Questo parametro viene scelto tenendo conto di dove è pianificato l'utilizzo della griglia. Se vuoi metterlo su un calderone o un calderone, allora è meglio acquistare una varietà ovale o rotonda. Considerando che per barbecue e barbecue la soluzione migliore sarebbe quella di modelli rettangolari e quadrati con una griglia per barbecue nella parte centrale.

Il barbecue rotondo è perfetto per cucinare salsicce, fette di filetto, bistecche e verdure. Con esso, si raccomanda di cucinare il pesce interamente. I diametri standard sono:

• 23 cm;
• 33 cm;
• 38 cm;
• 46 cm

Prima di cuocere con una griglia rotonda, scaldalo e inumidiscilo con qualche goccia d'olio.

Regole di cura

Durante l'operazione del reticolo, ti troverai di fronte alla domanda su come pulire la griglia del barbecue. Per fare questo, attraversare le barre dovrebbero essere effettuate con un coltello in modo da rimuovere il grasso bruciato dalla superficie. Non appena la griglia si raffredda, deve essere pulita con una spugna per utensili metallici. Inoltre, puoi usare il detersivo.

Il prodotto nella fase finale viene lasciato asciugare, dopodiché può essere nuovamente utilizzato per la cottura. Una soluzione alternativa è l'uso di un pennello speciale. Si compone di filo d'acciaio o di rame su una lunga impugnatura. Tale dispositivo rimuove istantaneamente e accuratamente la fuliggine e i residui di cibo.

In quasi ogni casa, puoi trovare un raschietto per il forno, la pomice e le polveri abrasive. Si adattano perfettamente. Il raschietto e la pietra pomice rimuovono il carbonio, mentre le polveri si adattano allo strato di grasso. Di tanto in tanto, pulire la griglia con una soluzione di acqua e aceto, che vengono combinati in volumi uguali.

Per questo, un panno morbido viene inumidito in una miscela e quindi utilizzato per la pulizia. La soluzione dividerà i residui di cibo e fornirà la disinfezione. Sugli scaffali, è anche possibile trovare prodotti chimici speciali rappresentati da spray e liquidi. Sono sufficienti per mettere la superficie del reticolo e lasciare per un massimo di 15 minuti. Le pre-barre sono riscaldate a 40 ° C. Dopo questo tempo, il prodotto viene rimosso con un panno umido.

In conclusione

Se all'esterno ti piace usare un barbecue, dovresti assolutamente avere una griglia per questo. Gli esperti consigliano di scegliere un modello profondo. Dopotutto, oggi puoi cucinare fette sottili di filetto e domani troverai una ricetta che richiederà la necessità di creare una stampa in cima.

È auspicabile che il prodotto sia dotato di un manico in legno, perché a temperature elevate non si riscalda. È importante che lo chef abbia avuto l'opportunità di cambiare la distanza tra le pareti inferiore e superiore. Questo cucinerà pezzi grandi e sottili.