Porridge d'orzo: gusto e beneficio in un piatto

Fatti interessanti

Attualmente, poche persone cucinano un piatto come il porridge d'orzo. Preferiscono più cereali "nobili", come grano saraceno, riso e semola. Nel frattempo, il porridge d'orzo, se adeguatamente preparato, non sarà solo molto gustoso, ma anche estremamente utile. Non c'è da stupirsi che fosse uno dei piatti preferiti Pietro I. E il nome del cereale parla da solo: "orzo" - dalla parola "perla", come in Russia chiamavano l'orzo per somiglianza a perle d'acqua dolce Si credeva che lei desse forza e diventasse, perciò a volte veniva chiamata "riso contadino". È interessante notare che in Russia c'era una ricetta speciale: il "porridge di perle", ma non tutto l'orzo era chiamato così, ma un piatto ricavato da esso in un modo speciale. La ricetta, purtroppo, non è stata conservata. Oggi è possibile trovare diverse varianti sul tema del "porridge di perle", ma è difficile dire quanto corrispondano all'originale. Tuttavia, puoi cucinare e, secondo le ricette moderne, diventi ancora molto gustoso.

Porridge d'orzo: dieta e proprietà benefiche

Questo cereale è una vera dispensa di sostanze salutari. Il porridge d'orzo contiene molte proteine, Vitamine del gruppo B, ferro, rame, calcio e altri oligoelementi, proteine, fibre, nonché uno degli amminoacidi più importanti - lisina. Ha un effetto antivirale, rallenta il processo di invecchiamento nel corpo umano e aiuta a produrre collagene. Questo è il motivo per cui gli scienziati giapponesi raccomandano a tutti di usare regolarmente l'orzo - aumenta l'aspettativa di vita. E, come sai, il Giappone è famoso per la sua lunga vita. Recentemente, la dieta dell'orzo perlato è diventata estremamente popolare - sta nel fatto che per 5 giorni è necessario mangiare solo un porridge cotto nell'acqua, senza olio e sale. Risultato atteso - meno 5 kg.

Farinata d'orzo con stufato

Questo piatto proviene dalla serie "versione economica". Non si prepara molto velocemente, ma tutti i prodotti sono molto economici, quindi se la borsa è vuota nel portafoglio e gli uomini affamati stanno aspettando a casa, fai bollire il loro porridge di orzo perlato con carne in scatola. Innanzitutto è necessario risciacquare bene la grana e versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi lasciarla riposare per circa quattro ore. Idealmente - ore 10-12, cioè, immergere durante la notte. Quindi il grano viene trasferito in una pentola a pareti spesse, salato e versato acqua bollente. Cuocere a fuoco basso per 1,5-2 ore. Lo stufato viene messo nel porridge già preparato. Dopo aver tolto la padella dal fuoco, deve essere avvolta in un asciugamano e lasciata fermentare per circa un'ora. Dopodiché, puoi sistemare il piatto su piatti e mangiarlo: si rivela nutriente e gustoso. Va notato che quasi ogni pappa di orzo viene preparata secondo la stessa ricetta: solo al posto degli stufati, puoi aggiungere latte e burro, frutta secca con miele, bacche con noci, ecc.

Suggerimenti per le pulizie

Il porridge d'orzo è buono solo a caldo, quindi non è necessario prepararlo per un uso futuro. Raffreddandosi, perde il suo gusto ed è molto peggio assorbito dal corpo, che riduce le sue proprietà benefiche. Tuttavia, l'orzo è usato non solo sotto forma di porridge - i cereali possono essere aggiunti a vari zuppe, carne goulash, alcuni piatti principali. Servirà come un eccellente sostituto del riso, ma allo stesso tempo darà sapore e consistenza speciali ai piatti.